¿Cómo freír el caviar de carpa plateada en una sartén en casa? Una receta paso a paso con una foto de un plato delicioso y saludable. Receta en video.
La carpa plateada es un pez grande y es raro encontrar ejemplares que pesen menos de un kilogramo. En consecuencia, hay mucho caviar en una captura tan grande. Y el caviar, como la leche de pescado, es un auténtico manjar que supera a la carne de pescado en valor nutricional. Pero, ¿cómo lo preparas? La salazón habitual ya está harta, y es mejor salar el caviar de pescado de mar en casa. Pero, ¿de qué otra manera se puede cocinar caviar de carpa plateada? Hay muchos platos de ella. Como aperitivo, puedes hacer aderezo para ensaladas, salsa de pescado, mantequilla para sándwiches … más chuletas, tortitas, relleno de tortitas, etc. Pero lo mejor es freír el caviar de pescado de río en una sartén en aceite.
No existen trucos especiales para freír caviar de pescado en una sartén. Fríelo en su forma original o haz deliciosos panqueques, caviar y chuletas con la adición de pescado picado u otros productos. La forma más sencilla es freír el caviar solo. Al mismo tiempo, tenga en cuenta que las carpas plateadas, especialmente las grandes, son bastante gordas. Por tanto, si quieres que el caviar no quede grasoso, compra una carcasa que pese hasta 3 kg. Además, la grasa de la carpa plateada tiene una composición similar a la grasa de los peces marinos. Es rico en ácidos grasos omega-3 insaturados. Pero, a pesar de la presencia de grasa, la carpa plateada es un alimento dietético.
Vea también cómo cocinar caviar de carpa frito.
- Contenido calórico por 100 g - 130 kcal.
- Porciones - 3
- Tiempo de cocción: 30 minutos.
Ingredientes:
- Caviar de carpa plateada - 500 g
- Aceite vegetal - para freír
- Sal - 1/3 cucharadita o al gusto
- Condimento para pescado - 1 cucharadita
- Pimienta negra molida - pizca o al gusto
Cocción paso a paso de caviar de carpa plateada frito en una sartén, receta con foto:
1. Antes de cocinar, retire las bolsas (películas) que contienen caviar. Para hacer esto, muele suavemente el caviar a través de un colador con un diámetro de agujero ligeramente mayor que el diámetro de los huevos. O muele suavemente el caviar a través de un rallador para que los huevos no revienten.
Nota: Si huele el aroma del río, deshágase de él. Para hacer esto, antes de freír, marina la carpa plateada en un adobo de lima, limón, naranja. Las frutas cítricas son buenas para eliminar el olor a pescado. Además del hecho de que el caviar dejará de oler absolutamente a barro, se volverá aún más tierno y jugoso. Esto se puede hacer tanto con caviar limpiado de la película como dentro.
2. Vierta aceite vegetal en una sartén y caliente bien. Baja el fuego a moderado y envía el pescado a la sartén.
3. Sazone con condimento de pescado. Pero en lo que respecta a las especias, puedes usar las especias que prefieras.
4. Salpimentar el caviar.
5. Revuelva el caviar y reduzca el fuego a medio. Freír durante no más de 10 minutos, porque se prepara muy rápidamente. Y una fritura prolongada lo hará más seco.
6. Si no hay suficiente aceite vegetal, agréguelo para no secar demasiado el caviar de carpa plateada frito en la sartén. Sirve el aperitivo terminado en la mesa. Se puede utilizar como componente de ensalada, tanto vegetal con mantequilla como hojaldre con mayonesa. Los huevos y las tartaletas se rellenan con caviar frito.
Vea también una receta en video sobre cómo freír caviar de pescado en una sartén.
