TOP 7 recetas de platos de camarones deliciosos y originales. ¿Cómo cocinarlos y servirlos correctamente?
Los camarones son crustáceos que están muy extendidos en los mares y cuerpos de agua dulce. El tamaño de los representantes de este grupo varía de 3 a 20 cm y se prefiere agregarlos a muchos platos tradicionales. No es de extrañar que sean nutritivos, ricos en proteínas de fácil digestión, yodo, sodio, fósforo, hierro, magnesio y calcio, y también tienen un sabor increíble. Además, son alimentos bajos en calorías. Como plato independiente, es un manjar.
Consejos para cocinar camarones
Una de las primeras preguntas que enfrentan los expertos culinarios que compraron mariscos es ¿cómo cocinar camarones? Si no cumple con los intervalos de tiempo, corre el riesgo de arruinar el plato y hacerlo más duro. Dado que los camarones contienen muchas proteínas, se endurecen rápidamente con la digestión y pierden toda su jugosidad. Además, pierden todas sus propiedades beneficiosas.
Primero, examine el paquete que compró. Indicará si es marisco crudo (color gris) o ya cocido (color rosa-beige). Esto determinará cuánto cocinar los camarones.
Si tiene los ya preparados, debe verterlos en un colador y verter agua hirviendo sobre ellos. Así, eliminará el exceso de hielo y realizará el tratamiento térmico primario. Algunos los dejan descongelar de forma natural, lo que también está permitido. Luego, los camarones se colocan en una cacerola, nuevamente se vierten con agua hirviendo. Debe cubrirlos por completo. Después de 2 minutos, escurra el agua. El marisco se saca con una espumadera, se pone en un bol, se vierte con su salsa favorita y se espolvorea con jugo de limón. Esta se considera una receta clásica de camarones.
Algunos chefs limpian la carne antes de cocinarla, mientras que otros lo hacen después. Pero no hay mucha diferencia entre el resultado final. Todo depende de tu preferencia y de la receta que elijas. Este proceso comienza con una separación en forma de espiral de la cabeza. Luego tiran suavemente de la cola, junto con ella, se desprenden las patas. Entonces se debe extirpar la vena intestinal. Puedes levantarlo con unas pinzas y sacarlo suavemente.
Tómate tu tiempo para tirar las conchas, ya que pueden usarse para cocinar una nutritiva sopa de pescado o hacer una salsa.
Cocinar camarones crudos no es particularmente diferente en tecnología. También se lavan con agua hirviendo si están congelados. Luego se vierte agua en la sartén, que será 3 veces más que el volumen aproximado de los camarones, porque no deben deformarse durante la cocción. Se le agregan los condimentos favoritos, se sala y se lleva a ebullición. Después de eso, los mariscos se vierten y se hierven durante unos 6-7 minutos. Cuando estén listos, flotarán hacia la superficie. Solo deben arrojarse a un colador y se llevan a cabo más preparativos. En algunas recetas, se recomienda dejarlas en el caldo por otros 10 minutos, ya que esto las hará aún más jugosas. Ahora sabes cómo cocinar camarones congelados.
Para determinar la calidad de los camarones, debe prestar atención a su caparazón. Debe ser brillante, entero, con un color rico uniforme y una cola rizada. Los camarones de cabeza negra tienen una estructura de carne flácida y no saben bien. Trate de evitarlos. No compre camarones con glaseado de hielo de más de 1 mm. Esto indica que han estado congelados durante mucho tiempo y ya han perdido sus propiedades útiles. Además, gastará dinero en agua por el precio de los mariscos. Y si hay nieve en el paquete, significa que el producto ha pasado por un ciclo de congelación y descongelación, que es aún peor. Los más nutritivos son los cadáveres de hembras en los que hay caviar.
Las gambas fritas obviamente no son tan saludables como las hervidas, pero saben igual de deliciosas. Combinan bien con orégano, nuez moscada, eneldo, romero, ajo, albahaca, cebolla, comino, mejorana, pimienta de Jamaica y laurel. Puede panificar los mariscos en chips picados, pan rallado, harina, coco, sésamo y almidón.
TOP 7 recetas para platos de camarones
Aprenderás sobre diferentes recetas de camarones y cómo prepararlos. Este marisco se puede hervir, freír, hornear, guisar, marinar y secar. El plato se puede presentar en una mesa festiva o en una fiesta infantil. Asegúrese de que se coma primero y se pida más.
Ensalada César con camarones
Dado que los camarones son hipoalergénicos, los niños pueden y deben comerlos. La siguiente receta de ensalada de camarones atraerá a muchos.
- Contenido calórico por 100 g - 83 kcal.
- Porciones - 2-3
- Tiempo de cocción: 1 hora y 30 minutos.
Ingredientes:
- Ensalada Romano - 1 manojo
- Parmesano - 30 g
- Langostinos tigre (crudos) - 10 uds.
- Miel líquida - 1 cucharada
- Jugo de limón recién exprimido - 3 cucharaditas
- Aceite de oliva - 7 cucharadas
- Pimienta negra recién molida - al gusto
- Sal de mesa - al gusto
- Pan blanco - 3 rebanadas
- Ajo - 2-3 dientes
- Hierbas provenzales secas - 1/2 cucharadita
- Huevo de gallina - 1 ud.
- Mostaza - 1/2 cucharadita
- Filete de anchoa - 4 piezas
- Salsa Worcestershire - 5 gotas
Cocinando paso a paso "César" con gambas:
- Los camarones crudos se lavan con agua corriente y se retiran del caparazón, la cabeza y las venas intestinales. Seque con toallas de papel.
- Se salan los mariscos, se agrega pimienta, jugo de limón recién exprimido, miel líquida y una cucharada de aceite de oliva. Mezclar los ingredientes y dejar reposar durante media hora.
- Luego, limpie la marinada con toallas de papel.
- Vierta aceite de oliva en una sartén, caliéntelo y agregue los camarones en escabeche.
- Por cada lado, se fríen durante 2-3 minutos hasta que se doren.
- Se ponen los camarones fritos en un bol y se hace la salsa.
- Se vierten un par de cucharadas de aceite de oliva en un bol, se pasan los dientes de ajo pelados a través de una prensa y se dejan durante un par de horas.
- Con el tiempo, la mezcla se vierte en una sartén y se calienta.
- El pan blanco se corta en cubos y se fríe en aceite de ajo.
- Después de eso, los picatostes se vierten en una bandeja para hornear, se espolvorean con sal y hierbas provenzales.
- Luego se colocan en un horno a 180 grados durante 5-7 minutos.
- Ahora pasan a hacer salsa César. Hierva un huevo pasado por agua en agua hirviendo con sal durante unos 3 minutos.
- A continuación, lo ponemos en un bol y, con la batidora, lo batimos con mostaza, zumo de limón recién exprimido y aceite de oliva. En consistencia, la salsa debe parecerse a la mayonesa.
- El filete de anchoa se pica finamente con un cuchillo y se agrega a la salsa. Vuelve a batir todo con una batidora y vierte la salsa Worcestershire.
- Las hojas de lechuga romana se lavan y se colocan en agua fría durante una hora. Entonces quedarán más jugosos y crujientes. Luego se secan con toallas de papel y se cortan finamente a mano en un bol.
- Agregue la salsa César y mezcle. Luego esparcen los picatostes, espolvorean con parmesano pasado por un rallador y decoran con gambas fritas.
- La ensalada de camarones se sirve inmediatamente para que los picatostes no tengan tiempo de mojarse.
Camarones fritos al ajillo
Este plato será un excelente refrigerio para cerveza o vino. Su aroma impresionará incluso al gourmet más exigente. Tiene un alto contenido calórico, por lo que puede neutralizar los efectos tóxicos del alcohol en el organismo.
Ingredientes:
- Langostinos tigre grandes - 500 g
- Ajo - 4 dientes
- Limón - 1/2 pza.
- Eneldo - 1 manojo
- Perejil - 1 manojo
- Mantequilla - 50 g
- Sal de mesa - al gusto
- Pimienta negra recién molida - al gusto
- Salsa de soja al gusto
Cocción paso a paso de camarones fritos con ajo:
- Los camarones se descongelan a temperatura ambiente y luego se secan con toallas de papel.
- La cáscara se retira con cuidado.
- Los dientes de ajo se lavan, se pelan y se presionan hasta el marisco.
- Se exprime el jugo de medio limón y se vierte en los camarones.
- Los ingredientes se salan y pimienta a su propia discreción. Mezclar bien.
- Déjalos actuar durante media hora. Los camarones se remojarán en especias y estarán más jugosos.
- Calentar una sartén a fuego lento y agregar la mantequilla. Cuando se derrita, agrega el marisco.
- Freír los camarones en una sartén durante unos 3-4 minutos por cada lado hasta que estén dorados.
- Antes de servir, el plato se vierte con salsa de soja y se tritura con hierbas picadas.
Pasta con camarones en salsa cremosa
Una excelente combinación de componentes, exquisito aroma y apetitosa apariencia de este platillo te brindarán mucho placer. A menudo se incluye en los menús de los restaurantes mediterráneos.
Ingredientes:
- Pasta - 250 g
- Camarones - 200 g
- Crema - 150 ml
- Mantequilla - 20 g
- Cebollas - 50 g
- Ajo - 2 dientes
- Perejil - 20 g
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida - al gusto
Preparación paso a paso de pasta de camarones en salsa cremosa:
- Pelar la cebolla y el ajo, picar finamente y freír en mantequilla derretida durante un par de minutos.
- Los camarones crudos se pelan y también se arrojan a la sartén. Guante y sal a su discreción. Freír por ambos lados durante 3-4 minutos.
- Vierta los ingredientes en la crema y deje hervir.
- El perejil se pica finamente, se echa en una sartén y se apaga el gas.
- Ponga la pasta en agua hirviendo y cocine por 3-4 minutos.
- Luego se combina con camarones en una salsa cremosa, se mezcla bien y se sirve inmediatamente.
Sopa De Queso De Camarones
Cocinar este plato no le costará mucho tiempo y esfuerzo. Resultará nutritivo y adquirirá un característico aroma marino.
Ingredientes:
- Sal marina al gusto
- Queso fundido - 400 g
- Cebollas de bulbo - 1 ud.
- Eneldo - 30 g
- Camarones - 200 g
- Patatas - 200 g
- Zanahorias - 100 g
- Aceite de girasol - 40 ml
- Azafrán - al gusto
- Perejil - 30 g
Preparación paso a paso de sopa de queso con camarones:
- Vierta 2 litros de agua filtrada en una cacerola y agregue queso procesado.
- Mientras tanto, pela las patatas y córtalas en cubos pequeños. Cuando el queso se disuelve, le echan las patatas.
- Sal el caldo a tu discreción, agrega el azafrán.
- Pelar y cortar las cebollas y las zanahorias en trozos pequeños.
- Las verduras se echan en una sartén y se fríen hasta que estén doradas.
- Agregue los camarones y las verduras fritas a la olla cuando las papas estén tiernas.
- Después de hervir, se agregan perejil picado y eneldo a la sopa.
- Revuelva los ingredientes y retire el plato del fuego. Déjelo reposar durante aproximadamente media hora y podrá servirlo en la mesa.
Camarón a la parrilla
A continuación se muestra una deliciosa receta de camarones que puede capturar su aliento con su delicioso sabor. Son fáciles de preparar en un picnic.
Ingredientes:
- Langostinos (crudos) - 500 g
- Salsa de soja - 50 ml
- Lima - 2 piezas
- Miel - 2 cucharaditas
- Jengibre rallado - 2 cucharaditas
- Ajo - 4 dientes
- Aceite de oliva - 150 ml
Cómo preparar camarones a la plancha paso a paso:
- Los camarones se descongelan a temperatura ambiente.
- Las limas se lavan y se pasan por un exprimidor.
- Pelar los dientes de ajo y picarlos finamente.
- En un bol se combinan el jengibre rallado, la miel, el jugo de lima, la salsa de soja, el aceite de oliva y el ajo.
- Mezcle bien los componentes.
- De nuevo vuelven a los camarones. Se lavan, se les quita la cabeza y el caparazón y se les quitan las entrañas.
- Los mariscos se salan y pimienta a su propia discreción. Déjelo reposar durante 15 minutos.
- Después de eso, los camarones se remojan en la marinada y se colocan en la parrilla.
- Mantenga durante varios minutos de cada lado y sirva inmediatamente.
Camarones al vapor
En esta receta, aprenderá a cocinar camarones al vapor con un mínimo de esfuerzo. Este plato es muy saludable y se puede utilizar incluso para enfermedades intestinales.
Ingredientes:
- Langostinos - 16-20 uds.
- Agua filtrada - 1 l
- Sal de mesa - 3 cucharadas
- Huevo de codorniz - 1 ud.
- Mostaza - 1 cucharadita
- Pimentón - 1/2 cucharadita
- Aceite de oliva - 100 ml
- Albahaca - algunas ramitas
- Ajo - 2-3 dientes
- Vinagre de vino - 1 cucharada
Camarones al vapor paso a paso:
- Los mariscos congelados se colocan en el refrigerador un día antes de cocinarlos.
- Todo el líquido que saldrá será útil, así que no se apresure a verterlo.
- Los camarones se deshacen de las entrañas y la cabeza. Se deja el caparazón para mantener la carne jugosa.
- En agua filtrada, diluir el líquido restante de debajo de los camarones y una pizca de sal de mesa. Los camarones se agregan allí después de 5 minutos. Esta salmuera creará un rico sabor.
- Después de media hora, los camarones se retiran y se lavan con agua corriente.
- Durante este período de tiempo, puede comenzar a hacer mayonesa.
- En un recipiente se combinan un huevo de codorniz, pimentón y mostaza. Batir con un batidor y verter poco a poco el aceite de oliva. No dejes de batir la mezcla.
- Después de eso, los dientes de ajo, las ramitas de albahaca y la sal de mesa se muelen en un mortero.
- La pasta resultante, junto con el vinagre de vino, se agrega a la mayonesa y se agita hasta obtener una emulsión homogénea.
- Luego, los camarones se colocan a baño maría y la salmuera se vierte en una cacerola, se prende fuego y se lleva a ebullición.
- Después de 5-6 minutos, los camarones estarán listos. Se sirven con mayonesa casera.
Camarones al horno
El marisco adquiere una corteza crujiente deliciosa y está perfectamente horneado por dentro.
Ingredientes:
- Langostinos tigre (sin pelar) - 450 g
- Mantequilla de ghee - 3 cucharadas
- Sal de mesa - 1/2 cucharadita
- Pimienta negra recién molida - 1/2 cucharadita
- Ajo en polvo - 1/4 cucharadita
Cocinar camarones en el horno paso a paso:
- El horno se calienta a 230 grados y la bandeja para hornear se limpia con spray para hornear antiadherente.
- Se le quitan las venas intestinales al camarón y se le quita la cabeza, pero se deja la cáscara, porque con ella la carne retendrá su jugosidad.
- Los mariscos se lavan en un colador con agua corriente.
- Luego, los camarones se distribuyen en una bandeja para hornear. Es aconsejable hacer esto en una capa para que la carne se hornee de manera uniforme.
- Después de eso, los camarones se vierten con mantequilla derretida, se espolvorean con sal de mesa, ajo en polvo y pimienta negra recién molida.
- Los camarones se pueden remover con una espátula de madera para absorber las especias.
- Luego se cubren con una hoja de papel de aluminio y se hornean hasta que se pongan rosadas. Después de 5 minutos, voltea los camarones hacia el otro lado.
- El exceso de líquido se drena de la bandeja para hornear. Los camarones preparados se sirven en una fuente para servir.
¿Cómo servir camarones?
De acuerdo con las reglas de la cocina gourmet, los camarones se sirven junto con servilletas y un cuenco lleno de agua. Agregue un par de gotas de jugo de limón. Gracias a él, puedes enjuagarte las manos después de comer, y no olerán el característico olor a mar. Además, esta agua tiene un efecto desinfectante.
Además, debe haber un plato para conchas y cabezas cerca si los camarones no fueron pelados antes de cocinarlos. Pero a veces se deja la punta de la cola para servir como decoración. Se suele tomar para mojar la carne en la salsa.
¡Nota! Si se sirve un cóctel de mariscos en la mesa, se debe colocar un tenedor de postre debajo.
Cuando los camarones se sirven como plato independiente, se acostumbra comerlos con tenedor y cuchillo. El arroz les irá bien. El sabor también enfatizará la coliflor, los guisantes, los espárragos y las espinacas.
Si los camarones fueron asados a la parrilla, sírvalos inmediatamente. Pero antes de eso, es recomendable decorarlas con verduras picadas y poner mejillones junto a ellas.
Recetas en video para platos de camarones
En nuestro artículo, aprendió cómo cocinar camarones y cómo protegerse de la compra de mariscos de baja calidad. Sigue estos sencillos consejos y disfruta al máximo de una deliciosa comida.
