Durante el ayuno, todos los productos de origen animal están excluidos del menú. Sin embargo, esto no significa que la dieta deba volverse monótona e insípida. Los crepes de patata cuaresmal sin huevo y sin harina son prueba de ello. Receta paso a paso con foto. Receta en video.
Los panqueques de papa son un plato nacional de la cocina bielorrusa. Pero platos similares de papas crudas ralladas también se preparan en otros países, mientras que se llaman de manera diferente. Todas las recetas de panqueques de papa son buenas, e incluso las contrapartes magras son tiernas y jugosas. Debido a la presencia de almidón en las patatas, mantienen su forma y no se rompen en la sartén, incluso sin la presencia de huevos. Es una versión tan magra del plato que cocinaremos hoy. La receta de tortitas de patata magras sin huevos ni harina es bastante sencilla de preparar. Pero sin conocer ciertas sutilezas, será difícil hacerlas sabrosas.
- Para la receta, lo mejor es elegir papas con almidón.
- Para evitar que las papas se oscurezcan, se deben agregar cebollas picadas a la masa.
- Si agrega más cebolla, los panqueques adquirirán un sabor diferente.
- Para darle un toque picante, agregue aproximadamente 1-2 dientes de ajo por 1 kg de papas a la masa.
- Tradicionalmente, las papas para panqueques de papa se cortan en un rallador con agujeros finos que tienen bordes afilados y rasgados. A partir de esto, el plato adquirió el nombre de "tortitas de patata", ya que es como si las patatas se estuvieran desgarrando.
- Si después de picar las patatas se desprende una gran cantidad de jugo, conviene exprimirlo.
- En el caso de una pequeña cantidad de almidón, se agrega harina, almidón o huevos a la mezcla.
- Para evitar que se quemen los panqueques, es necesario poner la masa en una sartén caliente con mantequilla, de la cual debería haber mucha.
Vea también cómo hacer panqueques de guisantes.
- Contenido calórico por 100 g - 483 kcal.
- Porciones - 3
- Tiempo de cocción: 30 minutos (al picar papas en un procesador de alimentos)
Ingredientes:
- Patatas - 500 g
- Pimienta negra molida - 1/3 cucharadita o al gusto
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Aceite vegetal - para freír
- Cebollas - 150 g
Paso a paso cocinando tortitas de papa magras sin huevos ni harina, receta con foto:
1. Pele las patatas y las cebollas, lávelas con agua corriente fría y séquelas con una toalla de papel.
2. Picar las patatas y las cebollas en un rallador de dientes finos. Si tiene un procesador de alimentos, utilícelo como desee. este proceso llevará menos tiempo.
3. Si hay mucha humedad en la masa de papa, transfiérala a un colador fino y déjela por 10 minutos para permitir que el vaso obtenga el exceso de humedad. Luego sazone la masa con sal y pimienta negra. Agregue sus especias y hierbas favoritas si lo desea. Mezclar bien la masa.
4. Ponga la sartén al fuego, vierta el aceite vegetal y caliéntelo bien. Coger la masa con una cucharada y verterla en el molde, formando tortitas redondas u ovaladas.
5. Freír los panqueques por ambos lados hasta que estén dorados. Freír los panqueques de papa magras por cada lado sin huevos y sin harina durante unos 2-3 minutos. Sirve el plato con crema agria o cualquier otra salsa que te guste.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar panqueques de papa sin huevos y harina.
