Qué se incluye en la nuez brasileña y cuál es su contenido calórico. ¿Cómo afectan estas sustancias al cuerpo, pueden dañar de alguna manera y quién no debe comer los frutos de bertolethia? ¿Cuál es la mejor forma de utilizarlos en la cocina y qué debe saber sobre ellos? Las nueces de Brasil son muy beneficiosas para quienes tienen deficiencia de proteínas. Recomendado para deportistas, embarazadas, vegetarianos.
Daños y contraindicaciones para el uso de la fruta bertolet
Las frutas son muy nutritivas, por lo que no las comerá muchas. Comer en exceso puede causar náuseas, ardor de estómago, hinchazón, sensación de saciedad en el estómago y cólicos. Este es un alimento demasiado pesado para el estómago y, por lo tanto, no debe comerlo por la mañana con el estómago vacío o al final de la noche, antes de acostarse. También es importante que contengan una gran cantidad de calorías, por lo que puedes ganar mucho peso. Teniendo esto en cuenta, la cantidad máxima permitida de frutos secos por día es de 80 g para adultos y 30 g para niños. Teniendo en cuenta las contraindicaciones de las nueces brasileñas, se debe tener en cuenta lo siguiente:
- Sobrepeso … Los frutos del árbol contribuyen al aumento de peso, pero no a la pérdida de peso. Y no es sorprendente, porque son una fuente de una gran cantidad de grasas y carbohidratos. Especialmente con esto vale la pena tener cuidado con quienes no practican deportes.
- Intoxicación del cuerpo … El estado del paciente puede empeorar debido a la exposición a sustancias radiactivas, radio y bario, que están presentes en el producto. Con un exceso de ellos en la sangre, se notan ojos borrosos, debilidad, náuseas y dolor abdominal.
- Enfermedades agudas del sistema digestivo.… Dado que la nuez es un alimento pesado y contiene mucha fibra, entonces con colitis, gastritis, pancreatitis, colecistitis, úlceras de estómago y duodenales, no se puede comer.
Está prohibido utilizar la cáscara del fruto, que por la presencia de aflatoxinas en su composición provoca neoplasias en el hígado.
Recetas de nueces brasileñas
Es un gran ingrediente para ensaladas de frutas y verduras. Complementa bien varios quesos, tomates, repollo, manzanas. También se incluye en una variedad de postres: helado, tiramisú, tartas de queso. La nuez es adecuada para hornear pasteles, tartas, muffins, panecillos y se puede agregar tanto a la masa como a la crema. El sabor del producto después del tratamiento térmico no cambia, aunque es mejor comerlo crudo. Hay una variedad de recetas con nueces de Brasil, pero las más interesantes son las siguientes:
- Syrniki … Limpie el requesón casero (350 g) con un colador de metal para que no queden grumos en él. Luego agregue dos huevos, agregue azúcar (6 cucharadas. L.), Una pizca de sal, vainillina (1 cucharadita. L.). Vierta bicarbonato de sodio enfriado en vinagre (1 cucharadita) y kéfir (1 vaso). Batir bien la mezcla con una batidora y añadirle 20 g de nueces picadas. Revuelva la masa, vierta una cuchara en una sartén caliente con mantequilla. Freír los pasteles de cuajada por ambos lados hasta que estén dorados, verter sobre la crema agria y servir.
- Helado … Hervir la nata con un contenido de grasa del 38% a fuego lento, que necesita 500 ml. Luego baje el gas, agregue leche en polvo (3 cucharaditas) y maicena (1 cucharada). Cuece la mezcla por 10 minutos, hasta que comience a espesar, luego retírala del fuego, agrega azúcar (100 g) y bate con una licuadora. Luego ponga aquí las nueces trituradas, revuelva la mezcla y envíela al congelador. Déjalo reposar durante 5 horas, tiempo suficiente para que el postre se congele. Pero cada 30 minutos, las primeras 2 horas, es necesario volver a batir el helado. Antes de servir, se coloca en vasos y se vierte con mermelada de fresa.
- Magdalenas … Tamice la harina blanca de primera calidad (1,5 tazas), agregue suavemente la leche (1 taza) y el aceite vegetal refinado (100 ml). Luego agregue sal (1 pizca) y azúcar, que necesita 150 g. Ahora diluya 1 cucharadita en vinagre. refresco y combinar con el resto de los ingredientes. A continuación, derrita la mantequilla (80 g) y viértala en la masa. Después de eso, agregue nueces (100 g), bátelo y colóquelo en moldes para hornear engrasados. Lo mejor es que sean de silicona. Luego, simplemente colóquelos en un horno bien calentado durante 30 minutos. Los muffins ya hechos se pueden verter con chocolate.
- Ensalada … Picar lo más pequeño posible la col china (una cabeza pequeña), los pepinos pelados (2 piezas), los tomates (2 piezas), el eneldo (3 ramas). Mezclar todo esto en una ensaladera, agregar el queso Adyghe, dividido en cubos (100 g), y las nueces (80 g). Ahora sazone con sal y pimienta, espolvoree con jugo de limón y cubra con aceite de maíz al gusto.
- Galletas crudas … Mezclar copos de coco (250 g) y leche en polvo (150 g). Ahora derrita la mantequilla (120 g) y agregue el azúcar morena (150 g). Espere hasta que la mezcla comience a espesarse, luego retire y mezcle con los otros ingredientes. A continuación, vierta 10 gotas de jugo de limón, haga bolas y enróllelas en coco, poniendo una nuez dentro.
- Ensalada dulce … Lavar las fresas (150 g), picar un aguacate pelado (1 ud.) Y tres hojas de lechuga, exprimir el jugo de medio limón y combinar estos ingredientes. Luego agregue azúcar (1 cucharadita), miel (1 cucharadita), aceite de oliva (0.5 cucharadas) y nueces trituradas (50 g). Si no desea que el plato tenga un sabor amargo, antes de usarlo, las nueces deben pelarse de la cáscara marrón, aproximadamente igual que la del maní.
Datos interesantes sobre los frutos de bertolethia
La cáscara del fruto del árbol bertolet es muy dura, aunque es delgada, es bastante difícil partirla uno mismo, mientras que también aumenta el riesgo de romper la integridad del contenido de la cáscara. Con esto en mente, los recolectores esperan hasta que esté en el suelo. Cuando se golpea contra él, el caparazón se abre por sí solo. Los monos hacen un excelente trabajo con esta tarea, ya que tienen casi su comida favorita. Por cierto, es gracias a ellos que la bertolethia está tan extendida. El hecho es que esconden suministros de alimentos para el invierno, a menudo olvidándose de ellos. Como resultado, un nuevo árbol crece en este lugar con el tiempo.
En un año, se pueden cosechar hasta 200 kg de nueces de un árbol. Empieza a dar frutos a los 10-12 años de su vida. Para ello necesita calor, sol y humedad. Incluso en las condiciones adecuadas, cultivarlo en casa será problemático. Si logra hacer esto, no hay garantía de que la cosecha futura lo complazca. Por primera vez, la nuez brasileña se dio a conocer tras el regreso de los españoles de navegar en el Océano Atlántico. Luego aterrizaron en la costa de América del Sur y apreciaron el increíble sabor de los frutos de un árbol extraordinario. Al darse cuenta de lo nutritivos que son, se decidió utilizarlos como alimento para las necesidades del ejército de los colonos.
Las nueces de Brasil comenzaron a importarse a países europeos para su venta solo en el siglo XXI. Se considera uno de los más saludables, sabrosos y caros, pero considerando este último, la demanda no es muy alta. En el mercado, se puede ver en forma ya pelada y seca, sin cáscara.
El árbol en el que crecen los frutos alcanza una altura de 40 my tiene un diámetro de aproximadamente un metro. Es líder en esperanza de vida, soportando 500 e incluso 1000 años. Vea un video sobre los frutos de bertolethia:
Las nueces brasileñas se han convertido en una verdadera bendición para los humanos, porque son muy sabrosas, nutritivas y saludables. Por supuesto, el precio es realmente alto, pero a veces, al menos un poco, literalmente todos pueden permitirse comprarlo. Habiendo probado bien este "don de Dios", comprenderás por qué los españoles lo llamaron así.
