TOP 4 recetas de verduras al horno en el horno. Platos saludables en papel de aluminio, en una manga, en ollas, en una bandeja para hornear. Características y secretos de la cocina. Recetas en video.
Las verduras son un producto que aporta fuerza, energía y salud. Sin embargo, para sacarles el máximo partido, es importante seleccionar el tratamiento térmico correcto. Entonces, las verduras horneadas en el horno usan menos aceite durante la cocción y retienen todos los nutrientes. Las creaciones culinarias de verduras del horno son fáciles de preparar, bajas en calorías y de rápida absorción por el cuerpo. Por eso, cocinar verduras al horno es uno de los platos más saludables que será ideal para quienes quieren adelgazar y quienes siguen la dieta o dieta correcta.
Además, hornear no requiere una atención especial y una agitación regular. Y cocinar verduras en el horno ofrece un espacio infinito para experimentos culinarios. Ya que se pueden cocinar de diferentes formas, cambiando el conjunto de productos y la forma de las verduras de corte. Y para que una comida sana sea también sabrosa, conviene conocer recetas probadas y tener en cuenta algunos de los consejos de los chefs.
Verduras al horno: características y secretos de la cocina
Las verduras al horno son un acompañamiento adecuado para platos de carne y pescado. Y algunos consejos para trabajar con ellos serán útiles para prepararlos con un rico sabor y aroma.
- Para hornear, compre alimentos sin daños externos ni signos de podredumbre.
- Almacene las verduras en un lugar oscuro después de la compra, ya que en un lugar brillante, adquirirán un sabor amargo y parte del caroteno se destruirá en ellos.
- Enjuague bien los tubérculos y séquelos con una toalla de papel antes de cocinarlos.
- Cortar y pelar la fruta justo antes de cocinarla.
- En el horno, las verduras se pueden guisar, hornear en una manga o papel de aluminio, cocinar en ollas en su propio jugo, se rellenan con productos cárnicos y cereales.
- Las verduras se pueden hornear individualmente o combinadas, según la temporada.
- Las hortalizas de raíz se preparan en un plato grande o en porciones.
- Las verduras al horno se combinan con carnes, pescados, mariscos, huevos y todas las especias.
- Agregue especias antes de hornear y sal justo antes de ir al horno o sal una comida preparada. Dado que la sal promueve la liberación rápida de jugo de las verduras, de las cuales el plato resultará sin corteza y seco.
- Las verduras perderán su sabor natural y se volverán poco apetecibles si se hornean con manteca de cerdo o grasa de pollo.
- Utilice salvia, tomillo, curry, pimentón, cúrcuma, laurel, romero, todo tipo de pimienta como especias.
- Los aditivos aromáticos como el ajo, el jengibre, el limón, la salsa de soja y el vino agregarán sabor al plato y acentuarán el sabor.
- Llene los cultivos de raíces con aceites: girasol, oliva, maíz, coco.
- Las hierbas frescas mejorarán el delicado sabor del plato, que es mejor agregar al plato ya preparado. La miel, el jarabe de arce, las nueces, las galletas molidas, el vinagre y los jugos cítricos también enfatizarán el sabor de los productos terminados.
- La temperatura óptima para hornear en el horno es de 200-250 grados. Sin embargo, diferentes verduras tienen diferentes tiempos de cocción. Por lo tanto, verifique la preparación perforando la fruta con un cuchillo o un palillo de dientes.
- El tiempo promedio para hornear verduras en el horno es de 40 minutos a 200 ° C.
- Hornea la fruta en la posición media del horno.
- Coma verduras inmediatamente después de cocinarlas como después de 3 horas, solo quedará el 20% de la vitamina C. Esta vitamina se destruye incluso cuando se calienta. Por lo tanto, no cocine demasiado los platos de verduras.
- Todas las verduras son aptas para hornear: repollo y coliflor, calabaza, zanahorias, patatas, pimientos, calabacines, berenjenas, cebollas, calabacines.
- Los tomates para hornear son los más adecuados para la crema. Tienen una carne densa y poco jugo, por lo que el plato no estará aguado.
- Elija un pimiento dulce brillante y de paredes gruesas. Después de hornear, quedará suave, dulce y conservará su color.
- Cuando los pimientos y los tomates estén listos, indicará la piel agrietada, pero el tiempo total de cocción no suele superar los 15 minutos.
- Las berenjenas generalmente se hornean en rodajas o gajos.
- La coliflor se hornea, se desmonta en inflorescencias.
- Pele y cocine cebollas enteras o córtelas gruesas en aros / gajos.
Tomates al horno con pimientos y champiñones en papel de aluminio
Si no quiere comer verduras al vapor o al vapor, o pararse junto a la estufa y preparar una guarnición para la carne, cocine tomates asados con pimientos morrones y champiñones en el horno. No se necesita mucho tiempo y esfuerzo para hornear verduras en el horno.
- Contenido calórico por 100 g - 34 kcal.
- Porciones - 4
- Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos de tiempo total de cocción, de los cuales 20 minutos de tiempo activo
Ingredientes:
- Berenjena - 1 pieza
- Tomate - 5 piezas
- Calabacín - 0.5 piezas
- Ajo - 2 dientes
- Champiñones - 5 piezas
- Aceite vegetal - 2 cucharadas
- Pimiento dulce - 2 piezas
- Perejil - 2 ramitas
- Sal - 1 cucharadita sin tobogán ni al gusto
- Hierbas provenzales - 1 cucharadita
Cocinar tomates al horno con pimientos y champiñones:
1. Lave y seque todas las verduras con una toalla.
2. Cortar la berenjena y el calabacín en medias anillas grandes.
3. Pelar el pimiento dulce del septo de semillas, quitar el tallo, cortar los septos y cortar en rodajas.
4. Corte los champiñones grandes en 4 partes, pequeñas, en 2 mitades o déjelas enteras.
5. Cortar los tomates en cuatro o dos trozos, según el tamaño.
6. Pelar el ajo y cortarlo en rodajas.
7. Coloque todas las verduras en un tazón grande y hondo.
8. Sazone la mezcla de verduras con pimienta negra y hierbas de olivo. Luego vierta el aceite vegetal. Revuelve todo bien para que las verduras queden cubiertas de aceite fragante.
9. Cubra una fuente para hornear con papel de aluminio y coloque todas las verduras en una capa uniforme.
10. Cerrar el molde con otro trozo de papel de aluminio y enviarlo a hornear en un horno calentado a 210 ° C durante 20 minutos. Luego retire el papel de aluminio y déjelos dorar durante otros 10 minutos.
Coliflor al horno, espárragos y zanahorias en maceta
La rica selección de tubérculos de verano disponibles le permite cambiar su dieta todos los días con una variedad de deliciosos platos. Esta golosina es perfecta para una mesa festiva y hará las delicias de su familia en un día laborable.
Ingredientes:
- Coliflor - 1 pieza
- Habas de espárragos - 300 g
- Zanahorias tiernas - 2 piezas
- Pimiento picante - 1 vaina
- Salsa de soja - 3 cucharadas
- Aceite vegetal - 3 cucharadas
- Ajo - 1 diente
Cocinar coliflor al horno, espárragos y zanahorias en macetas:
1. Desmonte la coliflor en inflorescencias de tamaño mediano. Previamente, puedes remojar la cabeza de repollo durante 10 minutos en agua fría con sal para que salgan insectos e insectos de las frutas.
2. Lavar los espárragos, secar y picar las vainas en 2-3 trozos.
3. Lavar las zanahorias y cortarlas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.
4. Pelar los ajos y picar finamente.
5. Pelar los pimientos picantes de la caja de semillas, quitarles el tallo y picarlos finamente.
6. En un tazón, combine el aceite vegetal, la salsa de soja, el ajo y el pimiento picante. Mezclar todo bien.
7. Coloque las verduras en la marinada y revuelva hasta que estén cubiertas con salsa.
8. Coloque las verduras en ollas de porciones junto con la marinada. Para que se cuezan al vapor, resultarán más fragantes y dietéticos. Cubra la olla herméticamente con una tapa o papel de aluminio.
9. Envíelos a un horno frío y enciéndalos a 180 ° C. Una vez que la olla se haya calentado, cocine el plato durante 30 minutos. Si durante el proceso de horneado necesita verter líquido en una olla, agréguelo en una pequeña cantidad y solo caliente.
diez. Retire la coliflor cocida al horno, los espárragos y las zanahorias en macetas del horno en una rejilla de madera. No los coloque sobre una superficie fría. la olla puede romperse.
Berenjena al horno con calabacín y queso
Hornear berenjenas con calabacín bajo queso en el horno es muy sencillo y rápido. Es literalmente una hora de tiempo y hay un acompañamiento ideal para platos de carne y pescado en la mesa. Las golosinas se pueden servir en una mesa diaria o en una ocasión festiva.
Ingredientes:
- Berenjena - 1 pieza
- Calabacín - 1 pieza
- Queso duro - 100 g
- Sésamo - 1 cucharada
- Aceite de oliva - 1 cucharada
- Salsa de soja - 1 cucharada
- Hierbas provenzales - 1 cucharada
- Jugo de limón - de medio limón
- Ajo - 1 diente
- Sal - 1/3 cucharadita o al gusto
Cocinar berenjenas al horno con calabacín y queso:
1. Lavar la berenjena y el calabacín, secar con una toalla y cortar en rodajas de 1 cm de grosor.
2. Combine todos los ingredientes para la marinada: aceite de oliva, salsa de soja, hierbas provenzales, jugo de limón, ajo finamente picado y sal.
3. Sumergir las verduras en la marinada, mezclar bien y dejar actuar media hora.
4. Rallar el parmesano en un rallador grueso y mezclar con semillas de sésamo.
5. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio o papel pergamino y forre las verduras.
6. Espolvoree la berenjena y el calabacín con la mezcla de queso y sésamo.
7. Calentar el horno a 200 ° C y enviar las berenjenas con calabacín a hornear bajo queso durante 15 minutos.
Verduras variadas al horno en la manga
En esta receta con foto, puedes usar cualquier verdura al gusto, y cuanta más variedad, más sabroso es el plato. Las verduras al horno en la manga son más sabrosas que las verduras hervidas o al vapor.
Ingredientes:
- Berenjena - 1 pieza
- Calabacín - 2 piezas
- Tomates cherry - 10 piezas
- Judías verdes - 1 manojo
- Zanahorias tiernas - 1-2 piezas
- Patatas tiernas - 3 piezas
- Aceite de oliva - 4 cucharadas
- Hierbas italianas - 1 cucharadita
- Albahaca - algunas ramitas
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Pimienta molida - pizca o al gusto
- Jugo de limón - 1 cucharada
Cocinar un plato de verduras al horno en el horno en la manga:
1. Lave las patatas, séquelas y córtelas en rodajas, mientras cocina las patatas al estilo campestre. Si está usando papas viejas, primero pélelas.
2. Lavar los tomates, secarlos y cortarlos por la mitad.
3. Lavar las zanahorias y cortarlas en aros.
4. Berenjena y calabacín, lavar, secar y cortar en mitades.
5. Lavar las judías verdes y cortarlas en varios trozos.
6. Combine el aceite de oliva, el jugo de limón, las hierbas italianas, la albahaca finamente picada, la sal y la pimienta negra.
7. Agregue las verduras a la marinada y revuelva para cubrirlas uniformemente.
8. Coloque las verduras en una manga para asar y asegúrelas por ambos lados.
9. Coloque las verduras en la manga en una bandeja para hornear u otro plato de fondo plano resistente al calor, nunca en la parrilla.
10. Calentar el horno a 200 ° C y hornear las verduras variadas en el horno en una manga hasta que estén blandas, unos 40 minutos. Dado que la funda puede hincharse durante la cocción, colóquela de modo que no entre en contacto con las paredes del horno. Si desea que el plato quede con una costra, 10-15 minutos antes de cocinar, corte la película en la parte superior y separe los bordes.
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