¿Quieres cocinar una comida abundante y sabrosa? Luego compre una hermosa calabaza y un poco de cebada perlada. Las gachas de calabaza con leche con cebada son una combinación inusual, sabrosa y satisfactoria. Receta paso a paso con foto. Receta en video.
Una vez más, mientras preparaba gachas de calabaza, decidí experimentar y agregar cebada perlada en lugar del arroz o mijo habitual. La papilla dulce de calabaza con leche y cebada perlada no es menos sabrosa que la versión clásica. ¡Esta es una alternativa muy valiosa a la receta habitual! Después de todo, nadie argumentará que los zares rusos sabían mucho sobre comida. Como saben, Pedro el Grande tenía cebada perlada como su papilla favorita. La cebada bien cocida, y también con rellenos, como la calabaza, satisfará los pedidos más sofisticados. Y entonces nadie apartará la nariz de ella. Y nuevamente, la cebada perlada es buena para la salud y la preservación del cuerpo, y en compañía de la calabaza, un plato mega saludable. La calabaza mejora el estado de la piel, el cabello y las uñas, aumenta la inmunidad y mejora el estado de ánimo.
Por supuesto, la preparación de este plato es un proceso un poco largo debido al uso de cebada perlada, que debe prepararse con anticipación. Pero, por otro lado, el sabor y los beneficios de la comida son obvios. En una palabra, en el menú de hoy propongo preparar una versión inusual de una guarnición para un almuerzo o cena casera: gachas de calabaza en leche con cebada. La cebada simple cocinada con calabaza es una verdadera pequeña obra maestra con un sabor inusual.
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- Contenido calórico por 100 g - 205 kcal.
- Porciones - 2
- Tiempo de cocción: 8 horas (de las cuales 6 horas para remojo y 1 hora para hervir cebada perlada)
Ingredientes:
- Calabaza - 200 g
- Especias y especias - 1 cucharadita (gusto)
- Miel - 2-3 cucharadas
- Leche - 200 ml
- Semillas de calabaza - 1 cucharada (opcional para servir)
- Cebada perlada - 50 g
Paso a paso cocinar papilla de calabaza en leche con cebada, receta con foto:
1. Enjuague la cebada perlada con agua fría corriente en varias aguas para eliminar todo el gluten. Luego llénala con agua fría para que cubra la grupa con 2 dedos. Deje que se hinche durante 6 horas y cambie el agua 2-3 veces. Luego escurre esta agua y enjuaga bien el cereal.
2. Pelar la calabaza, quitar las fibras con semillas y lavar bien.
3. Cortar la calabaza en rodajas y colocar en la olla.
4. Vierta agua potable sobre la calabaza y colóquela en el fuego para que hierva. Después de hervir, reduzca el fuego a bajo y cocine la calabaza tapada durante 20 minutos hasta que esté blanda. Verifique la preparación pinchando la pulpa de un cuchillo o tenedor.
5. Luego escurre toda el agua de la cacerola, pero no la viertas, úsala para cocinar cebada perlada o añadir a sopa, guiso, asado …
6. Use un triturador o licuadora para moler la calabaza hasta obtener una consistencia de puré.
7. Transfiera la cebada remojada e hinchada a una cacerola y cubra con agua o caldo de calabaza en una proporción de 1: 3.
8. Envíelo a la estufa para que se cocine durante 1 hora después de hervir. Las semillas deben estar blandas.
9. Vierta la papilla de cebada perlada hervida con leche.
10. Coloque la olla en la estufa y hierva.
11. Agregue puré de calabaza a la papilla de cebada perlada.
12. Agregue también las especias y especias que dan sabor a la papilla: canela molida, piel de naranja, azúcar de vainilla, jengibre molido …
13. Revuelva la comida y vuelva a hervir. Reduzca el fuego a bajo y cocine la papilla a fuego lento, tapada, durante 10 minutos.
14. Agregue miel a la papilla de calabaza ya preparada en leche con cebada perlada y mezcle bien. Adorne con semillas de calabaza tostadas y peladas al servir.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar gachas de cebada con calabaza en una olla de cocción lenta.
