¡Cerdo al horno fragante en papel de aluminio! No es grasoso ni seco. ¡Muy tierno y sabroso! Lea cómo cocinarlo y hornearlo con valentía, especialmente porque es muy fácil de hacer.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
El cerdo horneado en papel de aluminio en el horno siempre resulta suave, jugoso y tierno. El papel de aluminio es un invento maravilloso, es un papel metálico fino. Te permite acercar el sabor de los platos a los cocinados al fuego, al carbón, al horno ruso y a la ceniza. Además, todo esto se puede hacer en condiciones normales de hogar. La lámina para alimentos no se oxida ni se lava, es compacta y liviana; en general, solo ventajas. Puedes cocinar cualquier tipo de carne en este ayudante de cocina: cerdo, ternera, cordero, etc. La carne cocinada de esta manera tendrá un sabor parecido al del guiso, mientras que no se desprenderá olor ni grasa durante el guisado.
En cuanto a esta receta, absolutamente cualquier parte de la canal de cerdo se puede utilizar para hornear. Para este plato, el omóplato, el cuello, la rodilla y la espalda son perfectos. Es preferible elegir piezas no muy grasas, mientras haya una fina capa de grasa. Entonces la carne saldrá más jugosa.
El tiempo de cocción específico en papel de aluminio puede variar según la temperatura establecida en el horno. Si enciende 350 grados, la carne que pesa 1 kg estará lista en 20-30 minutos. Si la olla se calienta a 200 ° C, entonces se necesitan 1-1.5 horas para un kilo de carne de cerdo en una sola pieza.
- Contenido calórico por 100 g - 268 kcal.
- Porciones - 1 pieza
- Tiempo de cocción: aproximadamente 2 horas.
Ingredientes:
- Cuello de cerdo - 1-1,5 kg
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Pimienta negra molida - un par de pizcas
- Ajo - cabeza
- Albahaca seca - 1 cucharada
- Cualquier especia y especias al gusto.
Cocinar carne de cerdo al horno en papel de aluminio
1. Lave la carne y séquela. Utilice un cuchillo largo y afilado para hacer pinchazos profundos, o mejor cortes transversales. Esto permitirá que los aromas de hierbas y especias se empapen uniformemente de la carne.
Pela los ajos. Corta los dientes grandes en trozos de modo que los trozos no midan más de 1 cm.
2. En los cortes y pinchazos que se hagan en la carne, colocar los dientes de ajo. Trate de colocarlos lo más profundo posible. En un recipiente aparte, combine la sal, la pimienta molida y las especias.
3. Esparcir las especias por todos los lados de la carne y dejar reposar durante 15-20 minutos para que penetren profundamente en las fibras.
4. Coloque la carne en un trozo de papel de aluminio y espolvoree con hojas de albahaca. Envuelva el trozo de carne herméticamente en papel de aluminio. Si la hoja es delgada, dóblala en dos capas. Envuelva la carne sin tensión, sin apretar para que no se rompa. Luego, apriételo suavemente alrededor del producto para que quede bien ajustado. Cuando se calienta, la bolsa se desplegará y el papel de aluminio se inflará, y durante el proceso de horneado, el jugo no debería fluir.
Coloque la carne de cerdo preparada en un horno calentado a 200 ° С durante 1, 5 horas. Determine la preparación de la carne por los pliegues del papel de aluminio, se volverán negros. Parte del jugo de la carne comienza a quemarse, y esto sucede solo después de que la carne esté completamente cocida.
5. Retire la carne de cerdo cocida del papel de aluminio y sírvala caliente. Pero si se enfría, obtienes una excelente carne de cerdo hervida, que se puede usar como rebanadas para sándwiches.
Si la carne se hornea correctamente en papel de aluminio, resultará deliciosa y retendrá el máximo de sustancias útiles. Entonces el plato resultará más saludable y saludable.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar carne de cerdo jugosa en papel de aluminio en el horno.
