Una vez que cocine jugosas costillas de cordero fragantes, tomarán un lugar central entre sus platos de carne favoritos. Una receta paso a paso con una foto de costillas de cordero al horno en el horno. Reglas para elegir costillas de cordero. Receta en video.
El cordero está inmerecidamente excluido de la dieta de la mayoría de las familias de nuestro país. No lo use por varias razones. Algunas personas encuentran la carne dura, otras con un olor desagradable. Sin embargo, los chefs profesionales están seguros de que simplemente no sabemos cómo cocinarlo correctamente. El cordero se puede cocinar tan deliciosamente que puede reemplazar fácilmente el plato principal de un banquete festivo y lo deleitará los días de semana. Además, el cordero se considera el segundo producto dietético después del pollo y tiene enormes beneficios nutricionales. La carne es rica en aminoácidos, proteínas, microelementos, mientras que no hay colesterol.
Sugiero cocinar costillas de cordero al horno en el horno. En el Cáucaso, esta parte del cadáver se considera un verdadero manjar. El dulce sabor de la carne con hueso va bien con muchas especias y hierbas. Para agregar sofisticación a las costillas, use las hierbas picantes en la receta: comino, tomillo, romero, azafrán, cúrcuma … Son posibles combinaciones más originales de cordero con uvas, frutos del bosque, limón, vino seco.
Vea también cómo cocinar costillas de cordero en salsa de jengibre y miel.
- Contenido calórico por 100 g - 245 kcal.
- Porciones - 3
- Tiempo de cocción: 1 hora y 15 minutos.
Ingredientes:
- Costillas de cordero - 1 capa de costillas (aproximadamente 1 kg)
- Azafrán - 0.5 cucharaditas
- Albahaca - 1-2 ramas
- Pimienta negra molida - una pizca
- Comino - 1 cucharadita
- Sal - 0.5 cucharaditas
- Mostaza - 1 cucharadita
- Salsa de soja - 3 cucharadas
Cocción paso a paso de costillas de cordero al horno en el horno, receta con foto:
1. Combine la salsa de soja, la mostaza, el azafrán, el comino y la pimienta negra en un recipiente pequeño.
2. Revuelva la salsa hasta que quede suave.
3. Lave las costillas de cordero con agua fría, séquelas con una toalla de papel y colóquelas en una fuente para hornear.
Cómo elegir costillas de cordero
Para que el cordero al horno en el horno resulte delicioso, debe elegirse correctamente. Compra costillas de cordero. Son de tamaño mediano, inodoros, la carne es de color claro, la grasa en ellos es de color blanco o amarillo claro, sin amarilleamiento pronunciado y prácticamente no hay olor. Las costillas de un carnero viejo tienen un olor fuerte y desagradable y tienen un tinte rojo intenso. Si siente un olor penetrante y desagradable, rechace la compra.
4. Unte la salsa sobre las costillas.
5. Lavar la albahaca, secarla, cortarla en trozos pequeños y triturar la carne. Salar un poco la carne. Pero hay que tener cuidado con la sal, porque para la salsa se usa salsa de soja, que ya es salada. Cubra el plato con papel de aluminio y envíe las costillas de cordero a hornear en un horno precalentado a 180 grados durante 40 minutos. Aunque el tiempo de cocción de las costillas de cordero depende de su tamaño y de la edad de la carne. Las costillas de cordero se hornean durante 1-1.5 horas, para un carnero adulto: 1.5-2 horas. El tiempo de cocción se acortará si las costillas se marinan previamente durante 3-4 horas.
Vea también la receta en video sobre cómo cocinar costillas de cordero en el horno.
