TOP 4 recetas con fotos de pollo a la parrilla en casa. Consejos culinarios y sutilezas de preparación. Recetas en video.
Pollo a la parrilla: ¡sencillo pero de buen gusto! Después de todo, no hay nada más fácil que freír pollo, tanto entero como cortado. Siempre resultará increíblemente apetitoso, sabroso y despertará el apetito con solo una mirada y un olor. Al mismo tiempo, es realmente posible hacerlo usted mismo, tanto en la naturaleza como en casa, y de diversas formas. Además, el plato tiene un contenido calórico relativamente bajo, alrededor de 100-110 kCl por 100 g de producto. Y para que el pájaro resulte sabroso y jugoso, se deben considerar varios trucos útiles.
Pollo a la parrilla: las sutilezas de la cocina
- El pollo a la parrilla ideal está hecho de aves. Si esto no es posible, compre cadáveres jóvenes. Su carne es mucho más blanda y sabrosa. Los pollitos más adecuados para asar a la parrilla son de 6 a 7 meses, los mayores pueden ser duros.
- No se recomienda utilizar un producto congelado para el plato, de lo contrario la carne resultará dura y seca. Si no hay otro producto, descongele el pollo al aire libre a temperatura ambiente, y preferiblemente durante mucho tiempo en el estante inferior del refrigerador. Pero, en cualquier caso, no lo pongas en agua.
- Usando pollos de una granja avícola, no está de más marinarlos. Aunque el pollo común sabrá mejor si está previamente marinado. Al mismo tiempo, tenga en cuenta que si se usa aceite vegetal para la marinada, se debe refinar para que la marinada no interrumpa el aroma del plato terminado. Para una ligera acidez, agregue jugo de limón, kéfir o vinagre a la marinada. Si desea un sabor más dulce, agregue un poco de miel a la marinada. Para picante, la salsa de soja o el vino son adecuados.
- En el proceso de recubrimiento del ave, aplique la marinada, tanto en la parte superior de la carcasa como en el interior, debajo de la piel. Es importante secar bien el ave antes de aplicar la mezcla y solo luego aplicar condimentos, de esta manera se absorben mejor.
- Cuanto más tiempo esté marinada la canal, más sabroso será el resultado. Si no hay tiempo para marinar durante mucho tiempo, haga una marinada más concentrada y remoje la carne durante 30 minutos.
- Para evitar que las alas se quemen durante la fritura, haga con cuidado pequeñas incisiones cerca de los muslos, donde coloca las puntas de las alas.
- Para asar pollo al aire libre, compre la rejilla especial para parrilla grande. Ideal si está fabricado en metales inoxidables y con mango de madera.
- En casa, el pollo a la parrilla se cocina en el horno sobre una rejilla, en un frasco o en una brocheta especial. Entonces obtienes un verdadero pollo a la parrilla. Además, el pájaro se puede hacer en el microondas con el modo "Grill".
- Para mantener el pollo jugoso y dorado, siempre déjele la piel. Gracias a la preparación del ave en peso, y no en su propia grasa, como suele suceder, primero se prepara la piel, que evita que el jugo se salga y se convierta en una especie de concha.
Pollo a la parrilla en la rejilla
El pollo a la parrilla es la opción más fácil y asequible para las aves de corral a la parrilla.
Vea también cómo hacer beshbarmak de pollo.
- Contenido calórico por 100 g - 105 kcal.
- Porciones - 4
- Tiempo de cocción: 1 hora y 30 minutos.
Ingredientes:
- Pollo - 1 ud.
- Pimentón - 0.5 cucharaditas
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Aceite vegetal - 1 cucharada
- Ajo seco y especias al gusto.
- Pimienta negra molida - pizca o al gusto
Pollo a la parrilla:
- Lava y seca al ave con una toalla. Dale la vuelta, el pecho hacia abajo y córtalo a lo largo de la espalda, cortando los huesos.
- Dale la vuelta y presiona con las manos para que se despliegue como un libro. Bátelo ligeramente con un martillo de cocina si lo desea.
- Frote las especias por todos lados, pero sin sal, y déjelas macerar durante varias horas en el frigorífico.
- Precalienta tu parrilla. Compruebe que esté listo colocando la mano sobre él durante más de 8 segundos.
- Luego engrasar la parrilla con aceite vegetal y colocar la carcasa, cortar el lado al fuego y salar.
- Dale la vuelta al ave cada 15 minutos para evitar que se queme.
- Verifique la preparación cortando el ave en el punto más grueso. Si la carne es blanca y se desprende de los huesos, entonces todo está listo.
- Retire el pollo de la parrilla, déjelo por 10 minutos y sirva en porciones.
Pollo a la parrilla en el horno en una lata
Hay varias formas de asar pollo en el horno. Se elabora sobre una rejilla, brocheta o tarro. En este caso, no es necesario freír toda la carcasa, puede usar partes separadas: piernas, muslos, alas, pechuga.
Ingredientes:
- Pollo - 1 ud.
- Ajo - 2 dientes
- Curry - 1 cucharadita
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Pimienta negra molida - 5 guisantes
- Especias al gusto
Asar pollo en el horno en una lata:
- Lave y seque el pollo con una toalla de papel.
- Moler el ajo, el curry, la sal y los granos de pimienta en un mortero.
- Unte la carne de pollo con esta mezcla y déjela por 30 minutos.
- Vierta agua en un frasco de vidrio con cuello estrecho para que ocupe 2/3 de su volumen. Si lo desea, sumerja las hojas de laurel, los granos de pimienta y otras especias en el agua. Luego, el pollo, cuando esté horneado, quedará saturado de sus aromas.
- Ensarte el ave en un frasco, sal y colóquela en un horno precalentado a 200 ° C durante 1,5 horas.
- 15 minutos antes de la preparación, si lo desea, cepille la carcasa con crema agria o mayonesa para que la corteza adquiera un color dorado.
- Retire con cuidado el pollo del frasco después de que se haya enfriado un poco.
Pollo a la plancha en el microondas
Asar pollo a la parrilla en el microondas es fácil. Resulta que no es menos sabroso que cocido al horno o a la parrilla. Maravilloso, fragante, rubicundo y delicado.
Ingredientes:
- Muslos de pollo - 4 piezas
- Aceite vegetal - 2 cucharadas
- Jugo de limón - 1 cucharada
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Pimienta negra molida - pizca o al gusto
Asar pollo en el microondas:
- Lave y seque los muslos de pollo. Retire o conserve el hueso si lo desea. Luego use un martillo de cocina para golpear la carne y hacerla más delgada y tierna cuando termine.
- Agregue el aceite vegetal, el jugo de limón y las especias, y frote los trozos de pollo con esta mezcla.
- Coloque los muslos en la parrilla y coloque un plato debajo para permitir que la grasa derretida gotee.
- Asa el pollo en el microondas en el modo "Grill" a la máxima potencia (no menos de 850 kKw) durante 15 minutos.
- Luego voltee las piezas y continúe horneando por otros 15 minutos.
- Vierta agua en el plato debajo de la rejilla y continúe cocinando durante unos 25-30 minutos hasta que esté tierna, volteando la carne periódicamente.
Pollo a la parrilla en el horno en un asador
La presencia de un pincho giratorio en el kit del horno facilitará enormemente el asado de pollo en un asador. Y cuando se libera grasa durante la preparación de la canal, que se escurre en una bandeja para hornear, se pueden colocar verduras peladas. Luego obtienes otra deliciosa guarnición empapada en jugo de carne.
Ingredientes:
- Pollo - 1 ud.
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Pimienta negra molida - pizca o al gusto
- Condimento para pollo - 1.5 cucharaditas
- Mostaza (Dijon) - 1 cucharada. l.
- Ajo - 3 dientes
Asar pollo en el horno en una brocheta:
- Lava y seca el pollo con una toalla.
- Mezcle el condimento de pollo con pimienta negra molida y mostaza.
- Coloque suavemente trozos de ajo picado debajo de la piel del pollo y unte bien con la mezcla de especias. Remojar en la marinada durante media hora.
- Coloque la carcasa en escabeche en un pincho especial. Si lo desea, coloque manzanas, cebollas, limón, frutas secas dentro del ave.
- Ate las piernas y oculte las alas en los cortes o envuélvalas con papel de aluminio.
- Coloque las aves en un horno frío, encienda el modo Grill y cocine a 220 grados. El tiempo de cocción depende del tamaño de la carcasa, pero en promedio se necesitan 90 minutos para hornear.
- Al cocinar, coloque una bandeja para hornear debajo del pollo para escurrir la grasa.
Recetas en video:
Pollo a la parrilla
Pechugas de pollo tiernas a la plancha
