TOP 4 recetas para cocinar brochetas de champiñones a la parrilla y al horno. Consejos y secretos culinarios. Recetas en video.
La carne jugosa definitivamente merece atención, pero puede cocinar un excelente plato en el fuego y en el horno no solo a partir de ella. El delicioso kebab de champiñón seducirá incluso al teleadicto más empedernido. Los champiñones horneados tienen un sabor excelente y un aroma rico. Y para darle a los champiñones un sabor picante especial, están pre-encurtidos. Puede cocinar shashlik de champiñón de diferentes maneras: en la parrilla y en el horno. En este artículo, descubriremos las recetas TOP-4 más deliciosas para hacer kebabs de champiñones.
Consejos y secretos culinarios
- Prepara los champiñones antes de marinarlos o hornearlos. De los hongos frescos blancos como la nieve, corte parte de las piernas con residuos de tierra y lávelas con agua corriente. Es necesario lavar los champiñones rápidamente para que no absorban grandes cantidades de agua. Luego séquelos del exceso de humedad con una toalla de papel o servilletas.
- Los champiñones a la parrilla y al horno se fríen en brochetas / brochetas de madera o en una rejilla sobre brasas moderadamente calientes o en un horno bien calentado.
- Es imposible freír los champiñones al fuego durante demasiado tiempo, de lo contrario perderán su valioso líquido y se secarán. Media hora es suficiente para freírlos uniformemente por todos lados. De hecho, en algunos platos, los champiñones generalmente se consumen incluso crudos. Por lo tanto, no es necesario freírlos durante mucho tiempo.
- Los champiñones siempre estarán jugosos si se encurten primero.
- La marinada adecuada hará que los champiñones sean más jugosos y contribuirá a la formación de una costra dorada en su superficie. Los champiñones se combinan con muchos productos, así que elija cualquier ingrediente para encurtirlos. La clásica marinada de barbacoa de champiñones está hecha de mayonesa, sal y pimienta negra molida. Para darle un toque picante, agregue salsa de soja, aceite de oliva o girasol, especias y hierbas, vinagre de arroz, mostaza, ajo.
- Los champiñones se marinan en un lugar fresco durante varias horas. Los champiñones absorben rápidamente las especias y los líquidos, por lo que no los guarde en la marinada durante mucho tiempo.
Brocheta de champiñón al horno en brochetas
El shashlik de champiñón en el horno es universal, porque puedes cocinarlo en cualquier época del año. Este es un gran plato para un almuerzo diario y una cena festiva, que se prepara de acuerdo con el principio de hacer barbacoa con champiñones a la parrilla.
- Contenido calórico por 100 g - 115 kcal.
- Porciones - 2
- Tiempo de cocción: 1 hora y 30 minutos.
Ingredientes:
- Champiñones - 500 g
- Jengibre seco molido - 1/2 cucharadita
- Mezcla de pimienta al gusto
- Mayonesa - 100 ml
- Pimentón (molido) - 1/2 cucharadita
- Sal al gusto
Cocinar kebab de champiñón en el horno:
- Limpie los champiñones de la suciedad, enjuague y limpie el exceso de líquido.
- Poner los champiñones en un bol, agregar mayonesa, pimentón, jengibre, sal y pimienta y mezclar todo.
- Deje macerar los champiñones durante media hora.
- Remoje las brochetas de madera en agua durante 10-20 minutos y ensarte champiñones sobre ellas.
- Coloque las brochetas en la bandeja para hornear para que los champiñones no toquen el fondo.
- Envíe los champiñones a hornear en un horno precalentado a 200 grados durante 30 minutos.
Brocheta de champiñón en el horno sobre una rejilla
Los kebabs de champiñón son bajos en calorías, aunque muy nutritivos, lo que seguramente complacerá a quienes siguen la figura y siguen una dieta saludable. Resultan jugosos y sabrosos, lo principal es marinarlos.
Ingredientes:
- Champiñones - 500 g
- Crema agria - 100 g
- Salsa de soja - 2 cucharadas
- Jengibre molido - 1/3 cucharadita
- Pimentón dulce - 1/4 cucharadita
- Lúpulo-suneli - 1/2 cucharadita
- Sal - 2/3 cucharadita
Cocinar brochetas de champiñón en el horno sobre una rejilla de alambre:
- Coloque todos los champiñones lavados y secos en un recipiente.
- Mezcle la crema agria con salsa de soja, especias, sal y revuelva.
- Vierta la salsa sobre los champiñones y revuelva.
- Cubrir los champiñones con film transparente y dejar marinar durante 40 minutos a temperatura ambiente.
- Coloque los champiñones en escabeche en una rejilla de alambre, que coloque en una bandeja para hornear, donde se escurrirá el jugo.
- Envíe la bandeja para hornear y la rejilla con los champiñones a un horno precalentado a 200 ° C y hornee los champiñones durante 30 minutos.
Brochetas de champiñón a la parrilla en brochetas
Al entrar en la naturaleza, asegúrese de cocinar brochetas de champiñón a la parrilla. El plato es delicioso y satisfactorio. Este aperitivo se sirve como un bocadillo independiente y como complemento de los pinchos de cerdo y las patatas al horno.
Ingredientes:
- Champiñones grandes - 600 g
- Sal al gusto
- Ajo molido seco - al gusto
- Aceite de girasol - 2 cucharadas
Cocinar barbacoa de champiñones a la parrilla en brochetas:
- Seque los champiñones lavados con una toalla de papel y colóquelos en una bolsa de plástico.
- Agregue sal, ajo seco y aceite de girasol a los champiñones.
- Ate la bolsa, agite suavemente y deje reposar durante 30 minutos. Gire la bolsa periódicamente para que los champiñones se marinen uniformemente.
- Ensarte los champiñones en brochetas de hierro y envíelos a cocinar a la parrilla sobre brasas bien calientes de modo que la distancia entre las brasas y los champiñones sea de al menos 20 cm.
- Hornee los champiñones, dándoles vuelta, unos 30 minutos, hasta que estén dorados.
Barbacoa de champiñones a la parrilla a la parrilla
El sabor y aroma únicos de los champiñones debidamente fritos a la parrilla en la parrilla. Se distinguen por su jugosidad, aroma exquisito y sabor único.
Ingredientes:
- Champiñones - 300 g
- Limón - 0.5 piezas
- Aceite vegetal - 2 cucharadas
- Sal comestible - 1 cucharada
- Pimienta negra molida - 1 cucharadita
Cocinar brochetas de champiñón a la parrilla a la parrilla:
- Lave los champiñones, séquelos, corte los individuos grandes por la mitad y deje los crayones intactos.
- En un tazón, combine la sal, la pimienta negra, el aceite vegetal y el jugo de medio limón.
- Marina los champiñones kebab en la salsa durante una hora.
- Coloca los champiñones en escabeche en la rejilla y cúbrelos con la segunda parte. Sujete las dos piezas de la parrilla y envíela a la parrilla.
- Freír los champiñones a las brasas durante 15 minutos por cada lado, dando vueltas periódicamente a la parrilla.
