Hoy en día, las amas de casa modernas prefieren cocinar los platos exóticos más increíbles. Sin embargo, algunas ensaladas siguen ocupando un lugar destacado en nuestras mesas. Uno de ellos es la ensalada "Arenque bajo un abrigo de piel".
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
No importa cómo las nuevas ensaladas y bocadillos elaborados con productos caros y gourmet intenten ocupar el primer lugar en las mesas festivas, los platos tradicionales del período postsoviético como Olivier, mimosa y arenque bajo un abrigo de piel se comen en primer lugar.
La receta clásica de la ensalada “Arenque bajo un abrigo de piel” consistía siempre en filetes de pescado y verduras hervidas aderezadas con mayonesa. Ahora la receta correcta para la ensalada es diferente para cada ama de casa. Puede incluir manzanas frescas, verduras, huevos duros, queso, etc. También tengo una variedad de opciones para cocinar, decorar y secuencia de capas de ensalada, pero hoy escribiré su receta clásica.
En la época soviética, se preparaba una ensalada popular con la variedad de pescado Iwashi. Pero usaré peces de barril regulares del Pacífico o del Atlántico. El resultado no será peor. Tal vez algunos se sorprendan, dicen, no hay nada especial en esta receta: la receta clásica para una ensalada común es conocida desde hace mucho tiempo por todos. De hecho, es. Sin embargo, modifiqué ligeramente ciertos pasos de cocción que afectan el sabor de la ensalada. En una palabra, hizo el arenque debajo de un abrigo de piel aún más sabroso según la receta clásica.
- Contenido calórico por 100 g - 193 kcal.
- Porciones - 1 plato con ensalada
- Tiempo de cocción: 40 minutos (2 horas adicionales para cocinar verduras)
Ingredientes:
- Arenque - 1 pieza
- Remolachas - 1 ud. (talla grande)
- Patatas - 2 piezas
- Zanahorias - 2 piezas
- Cebollas blancas - 1 pieza
- Mayonesa - 200 ml
- Vinagre - 3-4 cucharadas
- Azúcar - 1 cucharadita
- Sal al gusto
Ensalada de cocina "Arenque bajo un abrigo de piel"
1. En cacerolas separadas en agua con un poco de sal, hierva las papas, las zanahorias y la remolacha. Después de hervir, deje que las verduras se enfríen por completo y luego pélelas.
2. Ralle las patatas, las remolachas y las zanahorias en un rallador grueso en platos separados. Agrega la mayonesa y mezcla bien. Deja unas remolachas ralladas para decorar la ensalada.
3. Pele y pique una cebolla mediana en mitades.
4. Luego ponga la cebolla en un recipiente hondo, agregue azúcar, vinagre y agua.
5. Remover y dejar macerar la cebolla durante 10-15 minutos, luego escurrir toda el agua. Si usa cebollas amarillas comunes, le aconsejo que le eche agua hirviendo durante 1 minuto antes de encurtir para eliminar el amargor. Luego escurrimos el agua y encurtimos la cebolla.
6. Para arenques de tamaño mediano, corte la piel, las aletas, la cola, la cabeza y las entrañas. A continuación, divídalo con cuidado en dos filetes, de los cuales retire con cuidado todos los huesos.
7. Si el arenque no está ligeramente salado, sumérjalo en un recipiente con agua a temperatura ambiente durante 5 minutos.
8. Cortar el arenque en cubos o tiras.
9. Cuando todos los productos estén preparados, empieza a darle forma a la ensalada. Esto se puede hacer en cualquier plato hondo. Pero sugiero usar un molde para hornear para pasteles, luego tendrás una ensalada, como en mi foto. Para ello, retire los lados del molde y colóquelos en un plato en el que se servirá la ensalada. Si no tiene esa forma, puede hacerlo con una berenjena de plástico de 5 litros.
10. Ahora coloque la comida en el fondo del plato, una a la vez. Cubra el fondo con una capa uniforme de arenque.
11. Cubra el arenque con cebolla y unte con mayonesa.
12. Luego extienda la capa de zanahoria que previamente mezcló con mayonesa. Además de las zanahorias, ya no se puede regar más mayonesa.
13. Ahora apisone la capa de papa.
14. Y la última capa - remolacha, que machacarás con las remolachas que dejaste para decorar la ensalada. Pelar con cuidado la sartén hacia arriba y decorar la ensalada con hierbas.
Vea también la receta en video sobre cómo hacer la ensalada de arenques (receta secreta).
