Una receta para hacer una ensalada para una mesa festiva con ingredientes clásicos llamados "Arenque debajo de un abrigo de piel" en forma de rollo. Fotos paso a paso.
A pesar de que la receta de la ensalada de “arenque bajo un abrigo de piel” se transmite de generación en generación, hoy en día se está convirtiendo gradualmente en una cosa del pasado, cediendo sus posiciones de liderazgo a nuevos platos exóticos. Sin embargo, ¡su gran sabor, familiar desde la infancia, llama la atención! Por lo tanto, los especialistas culinarios han rehabilitado este plato, dándole vida en una nueva forma atractiva: un rollo. Una ensalada tan banal, con un diseño inusual, decorará cualquier fiesta solemne y hará las delicias de todos los presentes.
En la receta de hoy, sugiero no cambiar el contenido de la ensalada, sino solo cambiar su forma. Dado que hay platos en los que cambiar algo es solo para estropear, y "arenque debajo de un abrigo de piel", este es el caso. Pero si tiene su propia receta probada para esta ensalada, puede usarla y tomar mi idea como idea de diseño. Aunque hay una receta festiva, similar: camarones debajo de un abrigo de piel.
Por cierto, la ventaja de una ensalada preparada con un panecillo es que se puede cortar maravillosamente en porciones, que se colocan en un plato grande.
Los beneficios de los ingredientes para ensaladas
Antes de pasar a la receta del rollo de ensalada “Arenque bajo un abrigo de piel”, propongo conocer brevemente sus beneficios. Echemos un vistazo a algunos de los ingredientes.
1. Arenque
Cabe destacar que el arenque es rico en ácidos grasos (Omega-3), que aumentan el nivel de colesterol bueno, previenen la aparición de aterosclerosis, enfermedades cardíacas y vasculares, y nos protegen del envejecimiento. El arenque también es una fuente de proteínas que nos aporta energía. Además, el arenque contiene muchos oligoelementos (fósforo, yodo, potasio, calcio, sodio, magnesio, flúor, zinc) y vitaminas (D, B12, A, PP).
2. Remolachas
La remolacha es un producto indispensable para el estreñimiento y ayuda excelentemente a perder peso, y cuando se hierve ayuda en el tratamiento de la hipertensión. Contiene mucho yodo y magnesio.
3. Patatas
Las patatas contienen muchos oligoelementos (fósforo, magnesio, potasio) y vitaminas (PP y C). Está saturado de aminoácidos, incl. los que se consideran insustituibles para el cuerpo. Sin embargo, no hay que olvidar su alto contenido calórico, unas 2-3 veces más que otras verduras.
En las recetas adaptadas para el tiempo de hoy, las zanahorias y las cebollas también se agregan al arenque debajo de una ensalada de abrigo de piel. Sin embargo, este es el deseo de toda ama de casa. Pues ahora te ofrezco la receta de la legendaria ensalada.
- Contenido calórico por 100 g - 159 kcal.
- Porciones - 2
- Tiempo de cocción: 40 minutos.
Ingredientes:
- Arenque - 1 pieza
- Remolachas - 1 ud. (grande)
- Patatas - 2 piezas (grande)
- Cebollas - 1 pieza
- Zanahorias - 3-4 piezas (promedio)
- Mayonesa - 250 g
- Vinagre - 1 cucharadita para hervir remolacha
- Sal al gusto (para cocinar verduras)
Ensalada de cocina Rollo de "arenque bajo un abrigo de piel"
Primero, hierve las patatas y las zanahorias en agua con sal. Esto se puede hacer en una cacerola, ya que tienen aproximadamente el mismo tiempo de cocción: 40 minutos. Luego deja que las verduras se enfríen por completo.
También coloque las remolachas en la estufa. Agrega sal en una cacerola y vierte vinagre, esto evitará que la verdura se decolore. Las remolachas se hierven durante aproximadamente 2 horas. Después de eso, debería estar completamente enfriado.
Dado que las verduras se enfriarán durante mucho tiempo, recomiendo hervirlas con anticipación, por ejemplo, por la noche.
Ahora ponte a dar forma a la ensalada "Arenque debajo de un abrigo de piel" con un panecillo. Envuelva la estera (estera de bambú) con film transparente. Si no tiene uno, puede usar papel para hornear.
Pelar las remolachas, rallarlas y colocarlas uniformemente sobre el tapete. Lubricarlo con mayonesa.
Ahora pela y ralla las patatas, luego colócalas encima de las remolachas y úntalas ligeramente con mayonesa.
La siguiente capa son las zanahorias. Haz con él lo mismo que con la remolacha y las patatas.
Ponga arenques pelados y picados y cebollas finamente picadas sobre la capa de zanahoria. No es necesario engrasarlos con mayonesa.
Ahora el momento más crucial: enrolle suavemente toda la estructura con un rollo. Para hacer esto, levante el tapete en ambos lados uno hacia el otro. Luego doble un lado y coloque el otro sobre él. Alise la costura y envuelva el rollo con film transparente para que se empape un poco. 1 hora será suficiente.
Pasado este tiempo, desdobla el rollo, colócalo en un plato, decóralo con hojas verdes si lo deseas, y puedes servir la ensalada “Arenque bajo un abrigo de piel” en rollo a la mesa.
