Los pasteles de pescado son una excelente alternativa a las chuletas de carne, especialmente porque el proceso de elaboración no es diferente. Y en ausencia de abadejo, puede cocinar pasteles de pescado, en principio, de cualquier filete de pescado.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Desde la época soviética, el abadejo se ha convertido en el pescado más popular entre las amas de casa. Siempre fue posible adquirirlo, tanto en invierno como en verano. Se vendía en todos los estantes de las tiendas, se distinguía por su costo asequible y los platos se podían preparar para una amplia variedad de gustos. Además de nuestro país, el abadejo es un pez común en Alemania, Francia, China, Gran Bretaña y muchos otros países. Y en Japón, el abadejo generalmente se considera un pez respetuoso con el medio ambiente. Este pescado es muy saludable, es rico en fósforo, potasio, yodo, vitaminas y proteínas de fácil digestión.
En nuestro país, este pescado atrae a las amas de casa, principalmente por el precio y la disponibilidad, porque lo puedes comprar en todos los supermercados. Sin embargo, con toda la disponibilidad y utilidad, el abadejo no difiere en las propiedades de sabor más llamativas. Tiene un sabor neutro y sutil, lo que hace que el pescado sea más versátil. al prepararlo con todo tipo de productos, puedes darle diferentes sabores al plato. Por eso, para que quede delicioso, debes saber con qué es mejor cocinar, para que el abadejo resulte sabroso, apetitoso y aromático. Y este pescado se combina con muchos productos, pero la mayoría de las veces el abadejo se prepara con papas, cebollas, zanahorias, ajo, crema agria, mayonesa, pasta de tomate.
Es recomendable comprar abadejo refrigerado, porque las carcasas congeladas deberán descongelarse, y durante mucho tiempo, primero en el estante inferior del refrigerador y luego a temperatura ambiente. Si la carcasa se compró congelada, debe prestar atención a su integridad y a que la congelación se haya realizado sin trozos de hielo. Porque incluso cuando está congelado, el abadejo debe tener un color uniforme y verse limpio y atractivo.
- Contenido calórico por 100 g - 131,8 kcal.
- Porciones - 15-16 piezas
- Tiempo de cocción: 35-40 minutos.
Ingredientes:
- Carcasa de abadejo - 1 ud. (que pesa alrededor de 1 kg)
- Patatas - 2 piezas
- Cebollas - 2 piezas
- Ajo - 2 dientes
- Huevos - 2 piezas
- Mayonesa - 2 cucharadas
- Condimento para pescado - 1 cucharadita
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Pimienta negra molida - 0.5 cucharaditas o al gusto
- Aceite vegetal refinado - para freír
Cocinar chuletas de abadejo
1. Lave la canal con agua corriente y séquela con una toalla de papel. Cortar el pescado por la mitad a lo largo, quitar la cresta, pelar la piel y la película interior. Deberías tener dos filetes de pescado. Enjuáguelos de nuevo y séquelos.
2. Pelar y lavar las patatas, las cebollas y los ajos.
3. Gire los filetes de abadejo, las cebollas, las papas y el ajo en una amoladora de alambre mediana. También puede utilizar una licuadora o un procesador de alimentos para este proceso culinario.
4. Agregue huevos, mayonesa, sal, pimienta, condimento de pescado y cualquier especia favorita a la carne picada.
5. Revuelva bien la carne picada para que toda la comida se distribuya uniformemente.
6. Forme chuletas ovaladas con la carne picada. Opcionalmente, puedes empanizarlos en pan rallado o en harina.
7. Ponga la sartén al fuego, agregue aceite vegetal y caliente bien. Ponga las chuletas a freír, al mismo tiempo fije una temperatura más alta. Cocínelos por un lado durante 2 minutos, luego déles la vuelta y cocine por el mismo tiempo. Luego, reduzca la temperatura a media y continúe friendo las hamburguesas de cada lado durante otros 5-7 minutos.
8. Coloque las chuletas terminadas en un recipiente de almacenamiento y guárdelas en el refrigerador durante aproximadamente 3 días.
nueve. Sirva pasteles de pescado preparados con cualquier guarnición. El arroz va muy bien con el pescado. El puré de papas o los espaguetis también son excelentes.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar pasteles de pescado magros de abadejo.
