Un postre popular de la era soviética es fácil de preparar en casa: los panecillos hechos con masa de levadura hojaldrada. Receta paso a paso con foto. Receta en video.
La masa de hojaldre es una masa universal a partir de la cual se hornean una variedad de productos. Estos son pasteles y tartas y pasteles y tartas y mucho más. Pero hoy, hagamos los panecillos. Mucha gente recuerda su gusto, pero hoy los productos han cambiado un poco y han aparecido nuevas tecnologías que permiten cocinarlos sin dificultades en casa por sí solos mucho más rápido. Por lo tanto, la receta es especialmente adecuada para mujeres modernas y amas de casa ocupadas que tienen un ritmo de vida muy activo. Dado que la masa comercial ya preparada se utiliza para hacer las pajitas.
Hornear con masa comprada en la tienda resultará aireado y tierno. Estoy seguro de que a todos les gustará esta maravillosa obra maestra de repostería en casa. Los tubos pueden tener diferentes formas. Alternativamente, puede hacer una porción doble como cuando están horneados, listos para usar, se mantienen excelentemente a temperatura ambiente. También se pueden llenar con diferentes rellenos, incl. incluso salados, como paté de hígado, queso de ajo procesado, etc. O puedes hacer un surtido dulce y llenar unos tubos con natillas, algunos con crema de proteínas, crema de Ganache de chocolate o crema de queso.
- Contenido calórico por 100 g - 598 kcal.
- Porciones - 10
- Tiempo de cocción: 45 minutos de trabajo activo.
Ingredientes:
- Almacenar masa de levadura de hojaldre - 200 g
- Azúcar - 100 g
- Huevos - 2 piezas
- Leche - 500 ml
- Harina - 2 cucharadas en crema, 1 cucharada. para empolvar encimeras y rodillos
- Mantequilla - 50 g
Preparación paso a paso de tubos con natillas de masa de levadura de hojaldre, receta con foto:
1. Saque la masa del congelador y descongele de forma natural a temperatura ambiente, sin usar un horno microondas. Luego sácalo del envoltorio y colócalo sobre la encimera espolvoreado con harina.
2. Enharinar el rodillo y extender la masa en una capa fina de unos 3 mm de espesor.
3. Cortar la lámina de masa en tiras de unos 2,5 cm de grosor.
4. Lleve tubos de metal especiales. Si no hay moldes de hierro, haz los cuernos tú mismo con cartón, que enrollas en un cono y envuelves con papel de aluminio.
A continuación, envuelva la cinta de masa alrededor de los tubos. Comience con un cono, formando una espiral de la masa y superponiendo entre sí unos 5 mm.
5. Coloque las pajitas en una bandeja para hornear.
6. Envíe los rollos de hojaldre a un horno precalentado a 180 grados durante 15 minutos. Tan pronto como se pongan dorados, sácalos del horno.
7. Enfriar los tubos a temperatura ambiente y retirarlos con cuidado de la forma cónica para que no se rompan.
8. Preparar las natillas. Para hacer esto, coloque los huevos en una cacerola y agregue azúcar.
9. Batir los huevos con una batidora hasta que estén esponjosos, de color limón y con el doble de volumen.
10. Vierta harina en la masa de huevo, tamizándola por un colador fino para que se rocíe y no forme grumos. Mezclar la masa de huevo con harina con una batidora.
11. Vierta la leche en una cacerola y revuelva nuevamente.
12. Colocar la cacerola en el fuego a fuego medio y calentar, revolviendo constantemente para evitar grumos, hasta que aparezcan las primeras burbujas y la viscosidad de la crema.
13. Tan pronto como la crema comience a espesarse, retírela del fuego, pero siga revolviendo como lo hará. todavía está caliente y se pueden formar grumos. Agregue la mantequilla a la crema caliente y revuelva para que se derrita por completo. Deja que la nata se enfríe.
14. Llenar los tubos de hojaldre con crema pastelera fría.
15. Las tortas deben consumirse inmediatamente después de su preparación o dentro de las 3-4 horas. A medida que los tubos se empapen en la crema, se ablandarán y perderán su forma.
Vea también la receta en video sobre cómo hacer rollos de hojaldre.
