Hornear para todos los días y para la mesa festiva: masa de hojaldre rallada con natillas. Receta paso a paso con receta de foto y video.
La tarta rallada hecha de masa de mantequilla y cuajada con natillas, como se esperaba, es al mismo tiempo pequeña y tierna, y literalmente se derrite en la boca. Este es un pastel bastante inusual, porque Además de la harina y la mantequilla, se agrega requesón a la masa de mantequilla. Da ternura adicional y el producto no se vuelve rancio por más tiempo. El relleno también es interesante en este pastel. Por lo general, lo hacen manzana, pero puede ser diferente. El pastel de natillas recuerda el sabor del pastel de Napoleón. Por lo tanto, realmente puede convertirse en un postre festivo que hará las delicias de los invitados y los hogares. Además, es necesario dedicar mucho tiempo a hornear el Napoleón festivo para sorprender a los invitados con un regalo inusual. Y este pastel se prepara de forma muy sencilla con un mínimo de esfuerzo y tiempo. No requiere ninguna habilidad culinaria especial. Hornear no es problemático y los productos necesarios se pueden comprar en el supermercado más cercano. Al mismo tiempo, el sabor del producto no es inferior al eminente pastel.
Otra belleza de la repostería casera es que no contiene colorantes ni conservantes, a diferencia de la repostería industrial. Este pastel se puede regalar a los niños y estar seguro de que el delicioso se beneficiará. Además, debido a la presencia de requesón en la masa, los productos horneados son aún más útiles, porque rico en calcio, que fortalece el tejido óseo.
Vea también cómo hacer tarta de margarina rallada con mermelada en el horno.
- Contenido calórico por 100 g - 529 kcal.
- Porciones - 8 bocados medianos
- Tiempo de cocción: 40 minutos de trabajo activo, 45 minutos para hornear un pastel.
Ingredientes:
- Mantequilla - 150 g
- Azúcar - 150-200 go al gusto
- Leche - 500 ml
- Bicarbonato de sodio - 0.5 cucharaditas
- Harina - 250-300 g
- Sal - una pizca
- Requesón - 150 g
- Huevos - 2 piezas
Preparación paso a paso de pastel de masa rallada de masa quebrada con crema pastelera, receta con foto:
1. Corte la mantequilla (o margarina) a temperatura fría en trozos medianos.
2. Coloque el aceite en un procesador de alimentos. Llamo su atención sobre el hecho de que el aceite debe estar exactamente frío y no congelado ni a temperatura ambiente.
3. Agregue el requesón frío al procesador de alimentos.
4. Luego agregue la harina tamizada por un colador fino, una pizca de sal y bicarbonato de sodio.
5. Coloque el bol del procesador de alimentos sobre el aparato y amase una masa elástica.
Si no hay procesador, amase la masa con las manos. Para hacer esto, ralle la mantequilla en un rallador grueso y muela el requesón a través de un colador fino. Combinar los productos con harina y amasar rápidamente la masa. A la masa de mantequilla no le gusta el amasado prolongado y el contacto con manos calientes. Así que hazlo todo rápido.
6. Retirar la masa del procesador de alimentos, darle forma de bulto, envolverla en una bolsa plástica y refrigerar por una hora.
7. Para las natillas, vierta los huevos crudos en una cacerola.
8. Agregue azúcar a los huevos (preferiblemente azúcar fina o en polvo).
9. Batir los huevos y el azúcar con una batidora hasta que quede suave y de color limón.
10. Vierta la harina (2 cucharadas soperas planas) en una cacerola con huevos, tamice a través de un colador fino. Encienda la batidora y revuelva la comida hasta que quede suave.
11. Vierta la leche en una cacerola y revuelva.
12. Coloque una cacerola en la estufa y encienda a fuego medio. Cuece la nata, revolviendo constantemente con un batidor o cuchara para evitar que se formen grumos. Para no manchar el exceso de platos, retire los batidores de la batidora y revuelva la masa con ellos. Tan pronto como se formen las primeras burbujas en la superficie de la crema, retire inmediatamente la sartén del fuego, de lo contrario los huevos se curvarán.
13. Sumerja la batidora en la nata caliente y bátela durante 3-5 minutos. En primer lugar, mientras aún está caliente se pueden formar grumos, así que después de sacarlo del fuego, revuélvelo un rato. En segundo lugar, batir la crema terminada con una batidora le dará ternura, ligereza y esplendor.
Deje que la crema terminada se enfríe primero a temperatura ambiente y luego en el refrigerador. Es muy conveniente cocinarlo con anticipación, por ejemplo, por la noche, y hornear el pastel al día siguiente.
14. Divida la masa enfriada en 2 partes, donde una parte debe ser 2 veces más grande que la segunda. Enrolle la mayor parte de la masa con un rodillo en una capa delgada de aproximadamente 0,5-0,7 mm de espesor.
15. Forre una fuente para hornear con papel de hornear y coloque una hoja de masa en ella, extendiéndola por todo el fondo, formando un lado bajo.
16. Coloque la crema pastelera fría encima de la masa.
17. Rallar el resto de la masa y espolvorear sobre el relleno. Envíe la pieza de trabajo al refrigerador durante media hora.
18. Calentar el horno a 180 grados y enviar el pastel de hojaldre rallado con natillas a hornear durante 45 minutos hasta que se dore. Retira el bizcocho terminado del horno, déjalo enfriar bien, o mejor aún, acuéstate en el frigorífico durante 6-8 horas y podrás empezar tu comida.
Vea también una receta en video sobre cómo hacer un pastel de cuajada rallada.
