Para servir un paté, ensalada, crema dulce, puré de verduras o simplemente hacer un delicioso pastel de una manera nueva y hermosa, prepare tartaletas, que luego podrá usar para preparar todo tipo de platos.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Una tartaleta es una canasta pequeña, que a menudo se hace con masa de mantequilla sin levadura. Este es el refrigerio perfecto para banquetes que sirve cualquier cosa, desde una rebanada de pescado gourmet y una cucharada de caviar rojo hasta natillas y bayas frescas. Puedes prepararlos para cualquier ocasión en casa por tu cuenta. Se pueden preparar unos días antes de la celebración prevista, porque se guardan perfectamente en el frigorífico sin perder sus propiedades. Se preparan de forma muy sencilla y sencilla. Al mismo tiempo, se obtienen magníficas rosetas a la salida.
Por lo general, las tartaletas se hornean por separado y luego se rellenan con cualquier relleno. Pero también puedes hornearlos directamente con el contenido. La mayoría de las veces se preparan con masa quebrada, pero hay recetas de hojaldre e incluso de masa choux. Y algunas amas de casa los hacen con queso, que también es muy sabroso. La clásica masa para tartaletas se elabora a base de harina y mantequilla, se le agrega agua o huevos, y por supuesto, una pizca de sal para que la masa resulte bastante empinada y no pegajosa. Pero si no tiene absolutamente ningún tiempo para amasar la masa, cómprela en la tienda y haga cestas con el producto semiacabado congelado terminado.
- Contenido calórico por 100 g - 403 kcal.
- Porciones - alrededor de 15
- Tiempo de cocción: 10 minutos para amasar la masa, 30 minutos para enfriar la masa, 15 minutos para formar tartaletas, 15-20 minutos para hornear.
Ingredientes:
- Harina - 200 g
- Mantequilla - 150 g
- Huevos - 1 ud.
- Sal - 0.5 cucharaditas
- Azúcar - 0.5 cucharaditas
Preparación paso a paso de las tartaletas de masa quebrada:
1. Mantequilla fría (no congelada), cortada en rodajas y colócala en un recipiente hondo.
2. Vierta harina en la mantequilla y tamice a través de un colador fino. Agrega azúcar y sal. Use un cuchillo para cortar la mantequilla en la harina para formar migas de harina. Cuanto más pequeño sea, mejor. Pero el trabajo debe hacerse muy rápido para que el aceite no comience a derretirse.
3. Haga una pequeña hendidura en la masa y bata un huevo.
4. Tome un tenedor y mezcle el huevo con la masa con movimientos circulares.
5. Reúna la masa en una bola. Sácalo de los bordes y amontónalo. En tan solo unas pasadas, amasa hasta que quede suave y homogéneo para que no se pegue a tus manos. Haz todo rápido para que el calor de tus palmas no derrita el aceite.
6. Envuelva la masa en plástico y refrigere por media hora, congele por 15 minutos.
7. Lleva cestas o tartaletas. La forma y el diámetro pueden ser los que tengas. No necesitan lubricarse con aceite, porque hay una cantidad suficiente en la prueba.
8. A continuación, cocine también todo muy rápido. Enrolla la masa finamente con un rodillo y coloca un platillo pequeño encima, que te servirá de plantilla.
9. Cortar el exceso de masa con un cuchillo en el círculo del platillo.
10. Ponga el bizcocho resultante en una canasta. Use sus manos para distribuir sobre su forma y curvas.
11. Dé la vuelta a la cesta como se muestra en la foto.
12. Y corta el exceso de masa con un cuchillo a lo largo del contorno.
1513. Envíe la canasta terminada al refrigerador para congelar la masa después del contacto con un rodillo, tabla, manos, etc. tibios.
14. Repita el mismo procedimiento para toda la prueba, llenando todas las cestas. Después del registro de cada canasta. Ponlo en el frigorífico y haz el siguiente. Calentar el horno a 180 grados y enviar las tartaletas a hornear durante 15 minutos. Vea la preparación de los productos por color: tono dorado claro: las rosetas serán suaves, el color rojizo, nítido y más elástico. Retire las tartaletas del molde solo después de que se hayan enfriado por completo, porque calientes son muy frágiles y pueden romperse.
Vea también una receta en video sobre cómo hacer masa de mantequilla para tartaletas y canastas.
