Las salchichas en masa son un plato sabroso y, lo más importante, económico. Se preparan de forma muy sencilla y, lo más importante, a partir de un conjunto mínimo de productos. Lea esta receta y descubra cómo prepararlos usted mismo en casa.
Contenido:
- Cómo elegir y preparar masa congelada.
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Para preparar esta receta, necesitará masa, que se puede comprar congelada en cualquier supermercado, tanto de levadura como de hojaldre. Pero si lo desea, puede preparar la masa usted mismo. Mi receta está destinada a las amas de casa modernas, que, en el ritmo acelerado de la vida, no tienen tiempo para prestar mucha atención a la cocina, por eso hoy usamos masa congelada.
¿Cómo elegir y preparar la masa de salchicha congelada en masa?
- La bolsa de plástico en la que se empaqueta la masa debe ser hermética. De lo contrario, un ligero cambio de temperatura o humedad se volverá destructivo para el producto.
- Se debe palpar el paquete pasando la mano sobre él para asegurarse de que la masa esté firme y no se deforme. Si siente hinchazón y cambios en la forma de la masa, entonces el producto semiacabado se descongeló previamente y luego se volvió a congelar. La masa en el paquete debe rodar de un lugar a otro y no atascarse en las esquinas.
- Cada masa debe estar etiquetada como “congelada después de una expansión parcial” o “congelada rápidamente”. Estas son diferentes tecnologías de producción, lo que significa diferentes métodos de descongelación. Si la masa se congela instantáneamente, primero debe descongelarse en el refrigerador y, después de 30 minutos, a temperatura ambiente. Masa parcialmente congelada, descongela en 20 minutos después de la separación parcial.
- Hay 2 tipos de hojaldre: sin levadura y sin levadura. En este último, el componente principal es la margarina, que se calienta durante la cocción y separa las capas de masa. Si hay poca margarina o se reemplaza con grasas vegetales baratas, los productos horneados no subirán. Además, la margarina de alta calidad casi no tendrá olor.
- Cuantas más capas haya en la masa, más sabrosos serán los productos horneados. Para un producto semiacabado sin levadura, buenas capas - 256 capas, levadura - 35-48 capas.
- Descongela la masa de forma natural. Si lo descongela en un horno de microondas oa altas temperaturas, por ejemplo, colocándolo al sol, se volverá suave y pegajoso, las capas se pegarán al enrollar y los productos horneados no subirán. Dichos productos horneados en el horno pueden deformarse y perder su atractivo.
- La masa de hojaldre no se puede volver a congelar, por lo que debe usarse inmediatamente.
- Contenido calórico por 100 g - 280 kcal.
- Porciones - 40
- Tiempo de cocción: 40 minutos, más tiempo de horneado adicional.
Ingredientes:
- Masa congelada - 500 g (cualquiera: con levadura o sin levadura)
- Salchichas - 40 uds.
Cocinar salchichas en masa paso a paso
1. En el paquete de la masa, mire su marca, de acuerdo con la cual y descongele el producto semiacabado. Después de eso, coloque la masa en una tabla y extiéndala ligeramente con un rodillo. No es necesario extender el producto con fuerza, ya que ya está formado en forma de una capa delgada. Además, no espolvoree harina en la tabla, de lo contrario se absorberá en la masa durante el enrollado, lo que supondrá un cambio en el sabor del plato.
2. Cortar la masa enrollada en tiras de aproximadamente 1, 5-2 cm de grosor, y de largo según el tamaño de la salchicha.
3. Espiral de la tira de masa alrededor de la salchicha.
4. Coloque las salchichas en una bandeja para hornear. Dado que la masa congelada contiene margarina, no debes engrasar la bandeja para hornear, de lo contrario las salchichas quedarán demasiado grasosas. Si lo desea, puede engrasar las salchichas con yema cruda y espolvorearlas con semillas de sésamo. Caliente el horno a 200 grados y envíe las salchichas a hornear durante 20 minutos.
Vea también una receta en video sobre salchichas en masa:
