¿Te gustan los productos horneados con chocolate, pero estás cansado de todas las recetas probadas? Luego sugiero que aquellos con un gusto por lo dulce horneen un manjar increíble y fácil de preparar: brownie de chocolate con requesón y cerezas.
Contenido de la receta:
- Características de cocinar brownies.
- Consejos y trucos útiles
- Brownie de chocolate con requesón y cereza
- Pastel de brownie con requesón y cerezas
- Brownie con requesón y cerezas en una olla de cocción lenta
- Receta de pastel de brownie
- Brownie de cereza con requesón
- Recetas en video
Brownie es un brownie marrón americano tradicional que se remonta a 1893. La receta de postre original incluye glaseado de albaricoque y nueces. Pero hoy ya ha cambiado tanto que hay muchas variaciones en la cocción y exquisitos rellenos.
Características de cocinar brownies
No hay nada especial en hacer un brownie: es una corteza de chocolate horneada sin bicarbonato de sodio ni polvo de hornear. Es esta característica la que distingue al postre de otras delicias. La masa para el dulzor tiene una consistencia líquida, como una masa de galleta. Debido al hecho de que la galleta no está completamente horneada, la estructura de la miga permanece jugosa y húmeda. Los principales componentes del producto son harina, mantequilla, huevos y azúcar. Sin embargo, el producto principal es el chocolate negro, que hace que los brownies sean especiales.
Tradicionalmente, los brownies tienen una forma bastante plana, porque no se agrega polvo de hornear. Su estructura es tirante y cremosa, el sabor expresivo del chocolate concentrado, el aroma es inusualmente chocolate. El postre se corta y se sirve en cuadritos y se cubre con glaseado de chocolate o en polvo por encima.
Para aquellos que son demasiado empalagosos con los postres de chocolate, les gustará la modificación del clásico brownie, en el que la riqueza y dulzura del componente principal se suaviza con la más delicada y cremosa capa de cuajada y jugosas cerezas. Además, esta dulzura se ve muy presentable y apetitosa.
Consejos y trucos útiles
- Para hacer el brownie más seco y denso, agregue 3-5 cucharadas a la masa. harina de trigo, hojuelas molidas o harina de almendras.
- ¿El brownie no está horneado? Regréselo al horno o multicocina y cocine hasta que lo desee.
- Por lo general, el postre se cubre con glaseado. Pero si es demasiado perezoso para hacerlo, use glaseado comprado listo para usar o engrase los productos horneados con pasta de chocolate.
- De acuerdo con la receta de brownie, puede hacer un pastel completo: decorarlo con crema, agregar fruta y espolvorear con nueces. En este caso, es mejor hacer la masa más densa agregando 50-70 g de harina, y el relleno o la crema agregarán humedad adicional.
- Para hacer que el postre sea más aireado y no muy húmedo, agregue más azúcar y mantequilla, más estiramiento y no particularmente denso, más chocolate.
- Todos los ingredientes utilizados deben estar a la misma temperatura ambiente. Por lo tanto, retire la mantequilla y los huevos del refrigerador con anticipación. Entonces se combinarán mucho mejor y la masa se volverá cremosa y suave. Si olvidó sacar los componentes del refrigerador con anticipación, sumérjalos en agua tibia durante 10-15 minutos.
- Dado que el chocolate es muy aromático, trata de no echarle demasiados aditivos aromáticos adicionales (nueces, vainilla, menta, cítricos, etc.). Decidir sobre cualquier adición a la principal.
- Corta la torta terminada después de que se haya enfriado bien, luego la golosina saldrá de la fuente para hornear sin ningún problema.
Brownie de chocolate con requesón y cereza
Un glorioso pastel americano con alta humedad y rellenos experimentales como cerezas y cuajada harán una creación culinaria perfecta e inmejorable.
- Contenido calórico por 100 g - 242 kcal.
- Porciones - 15-20 piezas
- Tiempo de cocción: 50 minutos.
Ingredientes:
- Chocolate amargo - 100 g (una barra)
- Mantequilla - 100 g
- Harina de trigo - 2 cucharadas
- Azúcar - 150 go al gusto
- Huevos - 4 piezas
- Cerezas sin hueso - 400 g (sin hueso)
- Requesón bajo en grasa - 180 g
- Sal - una pizca
- Vainillina - sobre (11 g)
Cocción paso a paso:
- Batir dos huevos y 100 g de azúcar en un círculo suavemente hacia un lado, pero sin batir. Luego agregue 2 cucharadas a la masa. harina y vainillina.
- Rompe el chocolate en trozos y combínalo con la mantequilla picada. Coloque la comida en un baño de agua y derrita, revolviendo ocasionalmente. El chocolate se derretirá y la mezcla se volverá sedosa. Luego sácalo del baño.
- Vierta el chocolate en la mezcla de huevo y revuelva la masa con un movimiento circular hacia un lado.
- Lava las cerezas y quita las semillas. Si están congelados, descongelar y escurrir el jugo resultante. Luego agregue las bayas a la masa y revuelva.
- Combine el requesón con un huevo y 50 g de azúcar. Si le gustan los granos de cuajada (granulosidad), revuélvalo con un batidor, textura suave y homogénea, interrumpa con una licuadora.
- Engrase una fuente para horno con mantequilla, espolvoree con harina y vierta la mitad de la masa de chocolate en el fondo. A continuación, vierta el relleno de cuajada y revuelva ambas capas en espiral desde el borde exterior hasta el centro. Vierta el resto de la masa de chocolate encima y alise la capa superior con una cuchara. Espolvorea con pétalos de almendras o nueces encima.
- Precalienta el horno a 180 ° C y hornea los brownies durante media hora. Verifique la preparación con un soplete de madera; debe permanecer seco sin chispas de chocolate. Pero generalmente se acepta no hornear el postre hasta que esté completamente listo.
- Enfríe bien el pastel terminado en la forma, luego retírelo y córtelo en cubos.
Pastel de brownie con requesón y cerezas
En un frío fin de semana de otoño, deleite a la familia con un delicioso postre de cereza con cuajada de chocolate y hornee un delicioso pastel.
Ingredientes:
- Harina - 150 g
- Chocolate negro - 100 g
- Azúcar - 150 g
- Mantequilla - 120 g
- Huevos - 4 piezas
- Sal - una pizca
- Requesón blando - 300 g
- Cerezas congeladas - 400 g
Cocción paso a paso:
- Combine el chocolate triturado y la mantequilla picada en un tazón y derrita en el microondas. No dejes que el chocolate hierva o tendrá un sabor amargo. Luego enfríe la masa a temperatura ambiente.
- Batir 3 huevos y el azúcar con una batidora hasta que quede esponjoso.
- Combine la mezcla de chocolate y huevo y revuelva.
- Vierta harina, vainillina y una pizca de sal en la masa.
- Pasar la cuajada por una picadora de carne y mezclar con el huevo batido hasta que quede esponjoso. Agrega el azúcar y revuelve.
- Descongela las cerezas y escurre el agua descongelada.
- Coloque 1/3 de la masa de chocolate en un plato forrado con papel de hornear. Coloque la mitad de la mezcla de cuajada y una capa de cerezas encima. Repetir la acción: verter 1/3 parte de la masa, poner la masa de cuajada, las cerezas y rellenar todo con el resto de la masa.
- Calentar el horno a 180 ° C y hornear el postre durante 45-50 minutos.
Brownie con requesón y cerezas en una olla de cocción lenta
El brownie multicocina es una receta muy común. Está hecho con chocolate, preferiblemente con un contenido de cacao de al menos 72%, entonces la delicadeza definitivamente resultará increíble.
Ingredientes:
- Chocolate negro - 200 g
- Harina de trigo - 150 g
- Huevos - 3 piezas
- Mantequilla - 50 g
- Azúcar - 100 g
- Sal - una pizca
- Azúcar de vainilla - 10 g
- Masa de cuajada dulce - 200 g
- Cerezas frescas - 100 g
Cocción paso a paso:
- Tamizar la harina por un colador y mezclar con sal y azúcar de vainilla.
- Pica el chocolate y la mantequilla en un tazón pequeño. Colóquelo en una olla con agua hirviendo. Derrita la comida en un baño de agua, revolviendo regularmente para evitar que se sobrecaliente. Cuando las piezas estén completamente disueltas, retire la sartén del baño y refrigere un poco.
- En otro tazón, combine el azúcar granulada y bata los productos con una batidora hasta que quede esponjoso.
- Vierta el chocolate derretido en la masa de huevo, revuelva rápidamente y agregue a la mezcla de harina. Revuelva de nuevo.
- Lave las cerezas, séquelas con una toalla de papel y retire las semillas.
- Engrase una multicocina con mantequilla y vierta la mitad de la masa de chocolate.
- Poner la masa de cuajada encima y mezclar ambas masas con varios movimientos. Luego agregue todas las cerezas y cubra con la masa de chocolate restante.
- Cierre la multicocina y hornee el producto durante aproximadamente una hora. Luego dejar el postre en modo "calentamiento" durante 10 minutos, enfriar, desmoldar y espolvorear con polvo.
Receta de pastel de brownie
Esta receta de pastel es perfecta para reuniones amistosas y eventos sociales. Por lo tanto, asegúrese de guardarlo en sus marcadores para que pueda usarlo en el momento adecuado.
Ingredientes:
- Chocolate amargo - 50 g
- Chocolate blanco - 50 g
- Harina de almendras - 150 g
- Mantequilla - 120 g
- Huevos - 4 piezas
- Requesón - 300 g
- Cerezas - 400 g
- Sal - una pizca
- Azúcar - 100 g
- Azúcar en polvo - 50 g
Cocción paso a paso:
- Rompe ambos tipos de chocolate en pedazos. Corta la mantequilla en rodajas. Combinar los productos y derretir en el microondas. Revuelva hasta que esté completamente disuelto y homogéneo.
- Batir 3 huevos con azúcar hasta que quede esponjoso.
- Combine la mezcla de chocolate y huevo, revuelva y agregue la harina, la sal y la vainillina.
- Frote el requesón a través de un colador y mezcle con azúcar en polvo.
- Lava las cerezas y quita las semillas.
- Mezcle suavemente el requesón con las cerezas para no aplastar las bayas.
- Engrase una bandeja para hornear con mantequilla y vierta la mitad de la mezcla de chocolate. Coloque la masa de cuajada con cerezas y cubra con la masa restante.
- Hornee el producto durante 40 minutos en un horno precalentado a 180 ° C.
Brownie de cereza con requesón
Cherry Brownie con Requesón es una tarta deliciosamente deliciosa con un rico sabor a chocolate que no dejará indiferente a nadie. Y es genial que un manjar así se pueda preparar con bastante facilidad y rapidez por su cuenta.
Ingredientes:
- Harina de trigo - 150 g
- Chocolate amargo amargo - 100 g
- Huevos - 3 piezas
- Sal - una pizca
- Azúcar - 50 g
- Mantequilla - 120 g
- Polvo de hornear - 1 cucharadita
- Masa de cuajada dulce sin aditivos - 300 g
- Vanillin - un sobre
- Cerezas sin hueso - 400 g
Cocción paso a paso:
- Romper el chocolate en trozos y derretir junto con la mantequilla al baño María.
- Batir los huevos y 1/3 del azúcar con una batidora hasta que quede esponjoso. Agrega el azúcar de vainilla y una pizca de sal. Batir de nuevo.
- Tamizar la harina y el polvo de hornear a través de un colador y revolver.
- Combine la masa de chocolate y huevo, revuelva y agregue la harina y la levadura en polvo. Revuelva de nuevo y divida la mezcla en 3 partes iguales.
- Batir la masa de cuajada dulce con una batidora hasta que esté cremosa o frotar a través de un colador fino. Divide la masa por igual en 2 partes.
- En un plato alto, untado con mantequilla, disponer las capas una a una: masa de chocolate, masa de cuajada, cerezas, etc. La última capa debe ser de chocolate.
- Hornee la golosina en un horno precalentado a 180 ° C durante 40 minutos.
Recetas en video:
