Deliciosos pasteles para el Año Nuevo 2020. TOP-5 recetas con fotos de hacer cupcakes de Año Nuevo en casa. Recetas en video.
Las vacaciones de Año Nuevo se acercan cada vez más. Por eso, nos ocupamos de antemano no solo de la decoración de la casa, sino también de las golosinas. ¿Qué tipo de mesa de Año Nuevo funcionaría sin postre? Hay muchos postres interesantes para tal ocasión. Pero en comparación con otros productos horneados navideños, las recetas de pasteles de Año Nuevo son más fáciles de preparar y requieren menos mano de obra. Por lo tanto, nos detendremos en ello en detalle.
Magdalena de Año Nuevo: consejos y secretos de cocina
- El principal producto que hace que el bizcocho esté tierno y quebradizo es la mantequilla. Se bate o se muele con azúcar, y luego se introducen los huevos en la masa, que le dan aire a la masa. Cuando se hornea, se calienta, se expande y levanta la masa. Cuanto mejor esté batida la mantequilla, más alto subirá el bizcocho.
- Como productos líquidos, se introducen en la masa crema agria, kéfir, yogur o leche, que se baten en una espuma esponjosa. Luego, los ingredientes secos se introducen gradualmente en la masa: harina, vainilla, levadura en polvo, soda. No amase la masa para muffins durante mucho tiempo, de lo contrario, aumentará el gluten y los productos horneados resultarán densos. Todos los productos para muffins deben estar a temperatura ambiente, así que sáquelos del refrigerador de antemano.
- Las especias son canela, cardamomo, clavo, anís, harina de almendras, cáscara de limón y naranja. El muffin se hornea con la adición de una variedad de productos: mermelada, pasas, nueces, semillas de amapola, orejones, ciruelas pasas, frutas confitadas. Las frutas secas y las nueces para hornear se pueden remojar previamente en ron, coñac o licor aromático. En la parte superior, el producto de confitería se puede decorar con chocolate, fondant, glaseado, jarabe dulce, espolvoreado con azúcar en polvo.
- Muchos panaderos agregan proteínas batidas a la masa terminada para hacer que la galleta sea más esponjosa. Si desea obtener pasteles más tiernos, reemplace los huevos con yemas, y para mantener el pastel fresco durante mucho tiempo y no rancio, use almidón o nueces molidas en lugar de 1/3 de la harina.
- La forma del pastel puede ser rectangular o redonda. A menudo, hay productos con un orificio pasante. También los muffins pueden ser porciones pequeñas. Los cupcakes que son largos, estrechos y redondos con un agujero en el medio se hornean y hornean mejor correctamente. Antes de verter en el molde de masa, espolvorear el recipiente de silicona con harina, engrasar el metal y la cerámica con mantequilla y espolvorear con harina.
- Los muffins se hornean según la receta: en un horno precalentado a una temperatura de 180 ° C a 200 ° C durante hasta 1 hora, en una multicocina durante 35-45 minutos.
- Al hornear una galleta, no abra el horno y no revuelva la fuente para hornear. debido a la caída de temperatura y los movimientos innecesarios, se asentará.
- Verifique la preparación de la cocción con un pinchazo con un palo de madera seco. No debe haber pegado de masa sobre él. Pegue una astilla en el medio del pastel, allí la masa se hornea más lento que en el borde. Si el interior del pastel aún está húmedo y ya se ha formado una costra en la superficie que ha comenzado a quemarse, cúbrala con papel y hornee más.
Magdalena con mandarinas y frutos secos
Las mandarinas son una fruta tradicional de Año Nuevo. Su aroma habla del próximo año nuevo. Los comemos solos, pero los ricos pasteles no serán menos sabrosos con estos cítricos. Un cupcake con mandarinas y frutos secos te deleitará con su aroma y sabor múltiple.
- Contenido calórico por 100 g - 502 kcal.
- Porciones por envase: 1 cupcake para 8 porciones
- Tiempo de cocción: 2 horas 30 minutos (preparación de 1 hora, preparación de 1 hora y 30 minutos)
Ingredientes:
- Mantequilla - 150 g (para masa), 20 g (para relleno)
- Piña seca - 50 g
- Harina de trigo - 130 g
- Mandarina - 2 uds.
- Azúcar - 125 g (para masa), 1 cucharadita. (Para rellenar)
- Coñac - 2 cucharadas. l.
- Pasas - 100 g
- Polvo de hornear - 1 cucharadita.
- Huevos - 3 piezas
- Higos secos - 50 g
Hacer un bizcocho de mandarina y frutos secos:
- Para el relleno, pelar las mandarinas, dividir en gajos y dejar secar en un plato durante 1 hora. Luego calienta la mantequilla en una sartén, agrega el azúcar y fríelos 2 minutos por cada lado. Coloque las rodajas en un plato para que se enfríen.
- Rellena los frutos secos (pasas, piña e higos) con coñac, revuelve y deja reposar durante 1 hora. Luego, junto con el coñac, ponerlas en una sartén donde se frieron las mandarinas y calentar hasta que se evapore el alcohol. Luego también dejar enfriar.
- Para la masa, batir la mantequilla con el azúcar. Poco a poco, sin dejar de batir, agrega un huevo a la masa. Luego agregue gradualmente la harina y la levadura en polvo.
- Agregue frutos secos a la masa terminada y mezcle.
- Vierta la masa en porciones en el molde, cambiando las mandarinas.
- Hornea el bizcocho con mandarinas y frutos secos en un horno precalentado a 180 ° C durante 1 hora.
- Espolvorea el bizcocho enfriado con azúcar glas, decora con gajos de mandarina y ramitas de romero.
Pastel de levadura "espina de pescado"
Pasteles inusuales y elegantes para una mesa festiva: hermosos cupcakes de Año Nuevo en forma de árbol de Navidad. Tal manjar no quedará sin atención en la mesa de Año Nuevo. Para magdalenas en espiga, compre moldes de metal o silicona. Es conveniente utilizar recipientes desechables hechos de papel grueso, que se venden en las tiendas. También puedes hacerlos tú mismo. Para hacer esto, haga una plantilla de cartón, péguela con papel de hornear usando una pasta de harina espesa.
Ingredientes:
- Huevos - 3 piezas
- Azúcar - 150 g
- Harina - 250 g
- Aceite vegetal - 100 ml
- Coñac - 50 ml
- Jugo de naranja - 50 ml
- Levadura seca - 5 g
- Almendras - para decoración
Hacer pastel de levadura en espiga:
- Batir los huevos con el azúcar con una batidora a velocidad máxima hasta que estén aireados.
- Luego, mientras bate, agregue lentamente el aceite vegetal, el jugo de naranja y el coñac.
- Agrega la harina, previamente tamizada y mezclada con levadura seca, a la masa.
- Amasar la masa y verter en los moldes, medio llenos.
- Coloca las magdalenas en un horno bien caliente y hornéalas a 180 ° C durante 40-50 minutos.
- Decora los productos horneados terminados con glaseado y almendras.
Muffin de chocolate con nueces
La repostería de Año Nuevo se caracteriza por una abundancia de frutos secos, aromas de especias y especias. Por lo tanto, para las vacaciones de Año Nuevo, será un postre excelente: un pastel de chocolate con nueces. Resulta moderadamente húmedo y denso, el aroma es delicioso y el sabor es picante.
Ingredientes:
- Huevos - 3 piezas
- Azúcar - 150 g
- Harina - 220 g
- Cacao - 30 g
- Aceite vegetal - 100 ml
- Leche - 100 ml
- Jugo de naranja - 50 ml
- Levadura seca - 5 g
- Nueces - 10 0g
Cocinar cupcakes de chocolate y nueces:
- Batir los huevos y el azúcar con una batidora a velocidad máxima hasta que estén esponjosos.
- Gire la batidora a la velocidad mínima y agregue aceite vegetal en partes, y luego vierta la leche a temperatura ambiente.
- Mezclar la harina con el cacao y la levadura seca, y agregar en pequeñas porciones a los productos.
- Amasar la masa hasta que quede suave y agregar 2/3 de las nueces tostadas.
- Verter la masa en moldes, espolvorear con nueces fritas por encima y enviar a hornear en horno precalentado a 180 ° C durante 45 minutos.
Pastel de pan de jengibre con arándanos secos
La víspera de Año Nuevo será más brillante y hermosa si hornea un pastel de pan de jengibre con arándanos secos. El jengibre es una especia tradicional para los pasteles de Navidad y Año Nuevo. La repostería es abundante, aromática y muy sabrosa.
Ingredientes:
- Harina de trigo - 150 g
- Polvo de hornear - 1 cucharadita
- Jengibre molido - 1 cucharada
- Clavo molido - 0.5 cucharaditas
- Canela molida - 0.5 cucharaditas
- Nuez moscada molida - 0.5 cucharaditas
- Pimienta de Jamaica molida - 0.5 cucharaditas
- Sal - 0,25 cucharaditas
- Azúcar de caña - 150 g
- Soda - 0.25 cucharaditas
- Huevos - 2 piezas
- Azúcar - 150 g
- Leche - 100 ml
- Mantequilla - 60 g
- Miel - 3 cucharadas
- Arándanos secos - 100 g
Cocinar pan de jengibre de arándanos secos:
- Combine los ingredientes secos: harina, levadura en polvo, sal y especias molidas (jengibre, clavo, canela, nuez moscada, pimienta de Jamaica).
- En otro recipiente, bata el azúcar y la mantequilla con una batidora hasta que quede suave. Agrega los huevos, la miel, la leche, el bicarbonato de sodio y mezcla todo.
- Combine la mezcla de huevo y mantequilla seca, revuelva hasta que quede suave y agregue los arándanos secos.
- Engrasar el molde con mantequilla, verter la masa y enviar al horno precalentado a 180 grados durante 40-45 minutos.
- Vierta la formación de hielo sobre el pastel terminado, espolvoree con azúcar en polvo o decore con bayas.
Pastel de miel con frutos secos
Tome frutos secos y nueces según su gusto: pasas, arándanos secos, cerezas secas, ciruelas pasas, dátiles, higos. Remoje las frutas secas en alcohol de varias horas a 4-5 días. Es bueno cuando los frutos secos absorben completamente todo el coñac. Entonces adquirirán un aroma y se volverán suaves.
Ingredientes:
- Huevos - 4 piezas
- Miel - 150 g
- Harina - 250 g
- Mantequilla - 225 g
- Polvo de hornear - 10 g
- Vainillina - 10 g
- Frutos secos - 500 g
- Coñac - 150 ml
- Harina de frutos secos - 50 g
Cocinar pastel de miel con frutos secos y nueces:
- Verter los frutos secos con coñac y dejar beber alcohol.
- Para obtener una masa, bata la mantequilla con una consistencia suave con azúcar. Luego bata los huevos uno por uno y amasa la masa de aire.
- Tamizar la harina, combinar con la vainilla y el polvo de hornear y agregar a la masa.
- Agregue frutos secos a la masa y mezcle.
- Engrase una fuente para hornear con mantequilla y extienda la masa.
- Precalienta el horno a 180 grados y hornea el bizcocho durante 1,5 horas hasta que esté tierno.
- Enfríe el pastel terminado, envuélvalo en papel pergamino y papel de aluminio. Déjelo en un lugar fresco.
Recetas en video:
Muffin de Navidad con frutos secos y nueces
Magdalena de año nuevo
