Patata zrazy con chorizo y queso

Tabla de contenido:

Patata zrazy con chorizo y queso
Patata zrazy con chorizo y queso
Anonim

¿Cómo cocinar patatas zrazy con salchicha y queso en casa? Contenido calórico y selección de productos. Tecnología y secretos del plato. Receta paso a paso con receta de foto y video.

Patata zrazy preparada con salchicha y queso
Patata zrazy preparada con salchicha y queso

Zrazy es una chuleta inusual que a veces viene con un relleno. Hay locos de carne, verduras y otros. Pero, por regla general, están hechos de masa de papa. Propongo cocinar chuletas de patata muy abundantes y deliciosas con queso y salchicha. Para ellos, primero debes hacer puré de papa, que será la masa. Puede prepararse específicamente para una receta, o puede usar las sobras de la cena de ayer. Esta es una excelente manera de reciclar puré de papas.

Los espacios en blanco de chuletas se forman en el tamaño deseado y se fríen en una sartén. Las albóndigas terminadas tienen una corteza frita ligeramente crujiente por fuera y una estructura de patata suave por dentro. Por lo general, el relleno de salchicha y queso se pone dentro de la chuleta y decidí usarlo de otra manera. Preparamos la patata zrazy, en forma de pizza pequeña y colocamos la salchicha con queso encima de las tortillas. Tal plato se obtiene con sabores de salchicha y queso más pronunciados. Esta es una receta decente para una cena rápida y satisfactoria. Es muy difícil rechazar las patatas fritas con salchicha y queso. Además, es muy fácil y sencillo preparar el plato, pero resulta inusual y sabroso.

  • Contenido calórico por 100 g - 285 kcal.
  • Porciones - 4
  • Tiempo de cocción: 1 hora.
Imagen
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Ingredientes:

  • Puré de patatas - 500 g
  • Harina - 80 g
  • Salchicha hervida - 100 g
  • Ketchup - 3 cucharadas
  • Sal - 1/2 cucharadita o al gusto
  • Queso duro - 100 g
  • Huevos - 1 ud.
  • Aceite vegetal - para freír

Cocción paso a paso de patata zraz con salchicha y queso:

Puré de patatas combinado con harina y huevos
Puré de patatas combinado con harina y huevos

1. Tengo puré de papas ya preparado, que, como escribí anteriormente, no se ha comido desde la cena de ayer. Combínalo con harina y huevos.

Si está preparando patatas zrazy desde el principio, lave las patatas con agua corriente, pélelas y quíteles todos los "ojos". Lavar los tubérculos pelados con agua fría y cortar en trozos iguales para que se cocinen al mismo tiempo. No se pueden picar las patatas, sino hervirlas enteras. Pero luego se cocinará más tiempo que en rodajas.

Coloca las papas en una olla, cúbrelas con agua fría para que queden completamente cubiertas, sal y envía al fuego. Si lo desea, para obtener aroma y sabor, puede agregar dientes de ajo pelados o cebollas, hojas de laurel o guisantes de pimienta de Jamaica a la sartén. Cuando los tubérculos estén cocidos, retire todas estas especias de la sartén. Coloque una tapa en la cacerola y deje hervir. Reduzca la temperatura al mínimo y cocine las patatas hasta que estén tiernas. Suele estar listo en 20 minutos. Verifique la preparación con un pinchazo de un cuchillo o tenedor; los tubérculos deben estar suaves y bien perforados. Si las papas no están completamente cocidas, quedarán grumos crudos desagradables en el puré de papas.

Coloca las patatas terminadas en un colador para escurrir todo el líquido. Luego regréselo a la misma cacerola y cocine a fuego lento durante 1 minuto sin líquido para evaporar la humedad restante. Picar los tubérculos cocidos con un molinillo de patatas o una prensa de patatas. No use una batidora o licuadora, de lo contrario obtendrá una pasta viscosa, no un puré de papas esponjoso.

Masa de papa amasada
Masa de papa amasada

2. Entonces, mezcle el puré de papa con harina y huevos con un empujador para que la comida se distribuya uniformemente. La masa de papa debe pegarse bien y no desmoronarse. Si resulta que está demasiado seco, bata otro huevo, si está demasiado delgado, agregue harina. Pruebe y sazone con sal y pimienta si es necesario.

Si lo desea, agregue especias y condimentos a la masa de papa al gusto: cebollas verdes picadas, ajo exprimido, hierbas picadas (eneldo, perejil, cilantro), cebollas fritas.

Zrazy formado
Zrazy formado

3. Humedecer las manos en agua para que la masa no se pegue y forme una locura ovalada o redonda, de aproximadamente 1-1,5 cm de grosor, empanarlas por ambos lados con harina y agitar para eliminar los residuos. En lugar de harina, puedes enrollar los pasteles en pan rallado. Pero luego, al freír, necesitará más aceite, pero los panqueques resultarán crujientes. No puede empanar los panqueques en absoluto, pero colóquelos inmediatamente en la sartén.

Los zrazy se fríen en una sartén
Los zrazy se fríen en una sartén

4. Vierta aceite vegetal en una sartén y caliente bien. Coloque los zrazy y saltee a fuego medio por un lado hasta que estén dorados, aproximadamente 2 minutos. Si el zrazy se agrieta durante la fritura, significa que hay pocos huevos y harina en la masa. Agregue 1 cucharada más de harina y bata la mitad de un huevo para hacer la masa más fuerte.

Los zrazy se fríen en una sartén
Los zrazy se fríen en una sartén

5. Gire el zrazy al otro lado. Agregue aceite a la sartén si es necesario. Fríe las tortillas por 1 minuto más hasta que estén doradas.

Zrazy untado con salsa de tomate
Zrazy untado con salsa de tomate

6. Después de 1 minuto, cepille el zrazy con salsa de tomate. Si no, puede usar salsa de tomate.

La salchicha se presenta en zrazy
La salchicha se presenta en zrazy

7. Pelar la salchicha del film de embalaje, cortar en rodajas finas de unos 5 mm de grosor y colocar sobre el zrazy, como se muestra en la foto. El tamaño de la salchicha no debe ser mayor que una tortilla de papa. Por lo tanto, recorte los bordes si es necesario.

Si lo desea, coloque anillos de tomate y una ramita de hierbas encima de la salchicha, entonces el zrazy se verá como una pizza real.

La salchicha está forrada con queso
La salchicha está forrada con queso

8. Cortar el queso en rodajas finas y colocar encima de la salchicha.

la sartén está cubierta con una tapa
la sartén está cubierta con una tapa

9. Cierre la sartén con una tapa, reduzca el fuego al mínimo y mantenga los panqueques en esta forma durante 1-2 minutos para enderezar el queso. Puedes hacer un relleno con queso de salchicha. Para ello, córtelos finamente y colóquelos en medio del zraz. Gire la chuleta resultante en sus manos para suavizar y alinear las costuras. Pero en este caso, pasarás más tiempo cocinando. Y de acuerdo con mi receta propuesta, los zrazy se preparan más fácil, más fácil y más rápido.

Patata zrazy preparada con salchicha y queso
Patata zrazy preparada con salchicha y queso

10. Extienda el zrazy terminado (opcional) sobre toallas de papel para eliminar el exceso de grasa. Luego continúe friendo las tortitas de papa de la misma manera. Agregue aceite vegetal a la sartén según sea necesario después de freír cada lote. Sirva la patata caliente con salchicha y queso. No necesitan un topigne adicional. Aunque, si lo desea, puede complementarlos con salsas de crema agria o mayonesa.

Vea también una receta en video sobre cómo cocinar papas locas con salchicha y queso

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