El asado es un plato antiguo al que ninguna cocina del mundo puede atribuir su autoría. Existe simultáneamente en muchos países, donde tiene su propia forma de cocinar. En este artículo te contamos la receta de este platillo y te damos consejos sobre cómo cocinarlo deliciosamente.
El asado casero es simple e inusual al mismo tiempo. En su preparación, se usa una combinación bastante común de papas y carne. Sin embargo, si los cuece juntos, agregando más verduras y salsa, la golosina se volverá realmente festiva. Y aunque las etapas principales de la cocción no cambian, hay una gran cantidad de recetas para cocinar asado.
El secreto de este plato radica en que los productos utilizados se cuecen durante el mismo tiempo, lo que les da la oportunidad de revelarse lo máximo posible. Lo mejor es comprar carne por un asado graso, le dará mucho jugo en el que las patatas se pueden remojar bien. Además de los componentes principales, las zanahorias deben estar presentes en el asado, pero el resto de productos se pueden agregar como se desee. Pueden ser cebollas, pimientos morrones, tomates, ajo, champiñones, berenjenas o aceitunas.
Un eslabón importante en un delicioso asado es la salsa, que se elabora con el ingrediente principal: el caldo de carne. Sin embargo, para que sea sabroso, debe condimentarse con pasta de tomate o crema agria y se deben agregar especias. Por ejemplo, condimento de champiñones, carne o ajo, laurel, pimienta y otras especias al gusto.
Puede cocinar asados en ollas en porciones, una olla de cocción lenta o una cacerola con un fondo y paredes gruesos. Se agregan verduras, crema agria o galletas al plato terminado, si lo desea.
- Contenido calórico por 100 g - 100, 8 kcal.
- Porciones - 4
- Tiempo de cocción: 2 horas.
Ingredientes:
- Carne - 1 kg
- Patatas - 4 piezas
- Zanahorias - 2 piezas
- Ajo - 3 dientes
- Tomate - 1 pieza
- Crema agria - 2 cucharadas
- Pasta de tomate - 3 cucharadas
- Hoja de laurel - 3 hojas
- Hoja de laurel - 3 hojas
- Guisantes de pimienta de Jamaica - 5 guisantes
- Raíz de apio seca - 1 cucharadita (puede reemplazar 50 g de raíz fresca)
- Nuez moscada molida - pizca
- Pimienta negra molida - pizca o al gusto
- Sal al gusto
- Aceite vegetal refinado u otro aceite - para freír
Asado casero con especias
1. En primer lugar, prepare toda la comida. Lavar la carne, cortar el papel de aluminio y cortarla en trozos de unos 3-3,5 cm de tamaño.
Puedes elegir cualquier tipo de carne para este plato. Pero, como dicen los cocineros experimentados, la grupa, el hombro del omóplato, el borde grueso de la espalda y la pierna son los más adecuados para guisar.
2. Pelar las zanahorias, enjuagar y cortar en cubos como se muestra en la foto.
3. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en cubos grandes.
4. Cortar el tomate en cuartos y picar finamente el ajo. La cantidad de tomates en esta receta se puede aumentar a 3 piezas. Solo tenía uno en la nevera.
5. Cuando todos los productos estén preparados, comience a preparar el plato. Vierta el aceite vegetal en una sartén y caliente hasta que la cola. Envíe la carne con zanahorias a freír y fríalas a fuego alto hasta que estén ligeramente doradas.
6. Luego agregue las papas, que también se fríen hasta que estén doradas.
7. Si frió alimentos en una sartén, transfiéralos a la sartén, ya que luego se guisarán. Agregue tomate, ajo, laurel, pasta de tomate, crema agria, raíz de apio seco, granos de pimienta, nuez moscada molida, sal, pimienta negra y cubra todo con agua.
8. Remover todo bien para que las especias se distribuyan uniformemente, cerrar bien la cacerola con una tapa y hervir el caldo. Luego, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento el asado durante aproximadamente 1-1.5 horas.
Receta de video para asado casero:
