El desayuno son huevos. Por lo general, se fríen en una sartén, a veces con productos adicionales. Pero no menos sabrosos huevos escalfados, de los que muchos se abstienen por su incapacidad para cocinar. Sin embargo, esta receta permitirá que se hagan sin dificultad.
Contenido de la receta:
- Principios generales para hacer un escalfado perfecto
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Los huevos escalfados son una forma bastante antigua y clásica de preparar el producto. Esta palabra es muy popular en la práctica culinaria, pero pocas personas la usan. Dado que el método de tratamiento térmico de los huevos es bastante difícil para un principiante. Dado que los huevos escalfados se cocinan sin cáscara, deben cocinarse de modo que la yema quede escondida en un "bolsillo" de proteína. Muy elegante, lindo, auténtico y delicioso. Y dado que no muchas amas de casa tienen tal habilidad, existe una excelente manera de preparar escalfados en una bolsa.
Con este método, tendrá un excelente desayuno autosuficiente: yema caliente y fluida, cuidadosamente envuelta en proteínas. Ya no tienes que juntar nerviosamente trapos de proteína en un embudo de vinagre y preocuparte por la belleza estética del plato. La caza furtiva siempre será perfecta, sin emoción, sin destreza especial y en un mínimo de tiempo.
Principios generales para hacer un escalfado perfecto
- Use solo los huevos más frescos.
- No agregue sal, contribuye a la formación de "trapos" en la proteína.
- Después de sumergir los huevos en el agua, reduzca el fuego para que el agua apenas hierva. La temperatura óptima para hervir huevos es de 97 ° C.
- Se cocina escalfado - de 2 a 4 minutos, dependiendo de la consistencia deseada.
- La preparación del plato se verifica mediante una ligera presión con un dedo: la proteína debe sentirse elástica y la yema debe estar líquida, pero sin extenderse hacia el interior.
- Las papas escalfadas cocidas se almacenan en el refrigerador durante 2-3 días en un recipiente limpio y seco, cubierto con una película adhesiva.
- Los huevos se calientan durante medio minuto en agua hirviendo.
- Contenido calórico por 100 g - 157 kcal.
- Porciones - 2
- Tiempo de cocción: hasta 5 minutos.
Ingredientes:
- Huevos - 2 piezas
- Sal - una pizca
- Bolsa de plástico - 2 uds.
Cocinar huevos escalfados en una bolsa
1. Busque tazas cómodas o tazas pequeñas y coloque una envoltura de plástico o una bolsa en ellas.
2. Vierta los huevos suavemente en cada recipiente para mantener la yema intacta. Si lo desea, puede condimentarlos con un poco de sal, o puede salar el plato ya listo. Dado que los huevos se hervirán en una bolsa, la sal no destruirá la estructura de la proteína.
3. Reúna los bordes de la bolsa y átelos en un nudo para evitar que el huevo se derrame.
4. Llena la olla con agua y colócala en el fuego para que hierva. Sumerja los huevos de la bolsa en ella.
5. Después de hervir el agua, reduzca la temperatura y cocine los huevos durante 2-3 minutos.
6. Pasado este tiempo, coge la bolsa por el atado y sácala de la sartén para no quemarte. Desate la bolsa y retira suavemente el huevo, ayudando con una cuchara de postre, para no romper la clara y no derramar la yema. Coloque los huevos preparados en un plato para servir, decore con hierbas y sirva.
Vea también la receta en video sobre cómo cocinar un huevo escalfado (dos métodos de cocción).
