La receta para hacer sopa de pescado. Según esta receta, la oreja es sabrosa y rica. El olor a pescado no se siente y el sabor picante se recordará durante mucho tiempo. El plato es fácil de preparar, especialmente si hierve los cereales con anticipación.
- Contenido calórico por 100 g - 38, 5 kcal.
- Porciones - 6
- Tiempo de cocción: 1 hora.
Ingredientes:
- Agua - 3 l
- Pescado (carpa cruciana) - 2 piezas
- Patatas - 300 g
- Zanahorias - 1 ud.
- Cebollas de bulbo - 1 ud.
- Cebada perlada - 100 g
- Aceite de girasol o de oliva - 3 cucharadas
- Eneldo (fresco o seco) - 1 manojo
- Ajo - 3 dientes
- Laurel, pimienta de Jamaica, pimienta molida
Cocinar sopa de pescado:
- Limpiar la carpa cruciana, quitarle entrañas, cabezas, colas y aletas. Vierta el pescado con agua, deje hervir. Drene el líquido inmediatamente, ya que estará turbio. Vierta nuevamente con agua limpia y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Reserva el caldo.
- En otra cacerola, hierve la cebada perlada hasta que esté tierna. Agregue las papas, la mitad de las zanahorias al agua. Las verduras deben pelarse y cortarse en tiras o cubos. Cocine a fuego medio.
- Ralla la mitad restante de las zanahorias. Pelar y picar la cebolla. Sofría las verduras en aceite de girasol hasta que estén tiernas.
- Agregue la hoja de laurel, la pimienta, los dientes de ajo enteros a la oreja y sazone con sal. Deje que esté listo y reduzca el fuego a bajo.
- Transfiera la carpa cruciana previamente cocida a la oreja y agregue aquí el caldo de pescado colado. Ponga la fritura, revuelva suavemente. Cocine a fuego mínimo durante otros 5 minutos. Cuando la sopa de pescado esté lista, retírela del fuego y agregue eneldo finamente picado.
