Una receta paso a paso con una foto de cómo hacer merengue de claras de huevo en casa. Secretos del plato. Receta en video.
La forma más fácil de complacer a la familia y llenar la mesa de postres festivos es cocinar un merengue viejo y bueno, o como también se le llama merengue. Esto no requiere habilidades especiales. Este manjar te abrirá todo un mundo culinario, porque puede ser variado. No hay restricciones aquí, agregue nueces, frutas, chocolate, colores y cientos de otros aditivos a su gusto. Se pueden crear docenas de nuevas recetas experimentando con merengue. Lo principal es seguir reglas importantes. Primero, separe con cuidado las claras de las yemas para que ni una gota de la yema entre en las claras. En segundo lugar, bata las claras en un recipiente seco, porque cualquier gota de líquido o grasa estropeará el resultado. También hay algunos consejos útiles que le ayudarán a preparar el merengue perfecto en casa.
- Es mejor batir las proteínas bien frías.
- Para mejorar la consistencia del merengue, agregue una pizca de sal o unas gotas de jugo de limón a las claras mientras bate.
- Si las claras no baten bien, coloque el recipiente con ellas en agua fría y continúe batiendo.
- Asegúrese de que no entre agua en las claras al batir.
- Guarde el merengue terminado en un lugar seco.
- Contenido calórico por 100 g - 329 kcal.
- Porciones - 3
- Tiempo de cocción: 15 minutos de trabajo activo, más tiempo para hornear.
Ingredientes:
- Claras de huevo - 3 piezas
- Vainillina - 0,25 cucharaditas
- Azúcar o azúcar en polvo - 2 cucharadas
- Sal - una pizca
Preparación paso a paso de merengue de claras de huevo, receta con foto:
1. Lave los huevos con cáscara y séquelos bien con una toalla de papel. Romper las cáscaras y separar con cuidado las claras de las yemas. No necesitarás las yemas, así que cúbrelas con plástico y ponlas en el refrigerador. Vierta las claras de huevo en un recipiente limpio y agregue una pizca de sal.
2. Con una batidora a velocidad media, comience a batir las claras hasta que aparezca una espuma ligera. Luego, gradualmente 1 cucharadita. añade azucar.
3. Continúe batiendo las claras hasta que se forme una espuma blanca firme.
4. Al finalizar el batido, agregue la vainillina y vuelva a batir.
5. Verifique la preparación de las proteínas de la siguiente manera: si gira el recipiente con ellas, las proteínas deben permanecer inmóviles y no caerse de los platos.
6. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y sedimente la masa proteica. Puede hacer esto con una manga pastelera o simplemente con una cuchara la mezcla en pasteles en porciones.
Precalienta el horno a 150 ° C y coloca una bandeja de horno con merengue. Después de 5 minutos, apaga el horno, pero deja el postre en él hasta que se enfríe por completo. Entonces habrá una superficie densa en su superficie, y el medio será tierno y viscoso. Puede poner el merengue en el horno por la noche, y por la mañana tendrá un manjar preparado.
