La mayonesa casera sin conservantes es un excelente sustituto de un producto comprado. En esta revisión, quiero contarte cómo cocinarlo. Y las fotos paso a paso te ayudarán a ver claramente todo el proceso tecnológico.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
La mayonesa es un aderezo imprescindible para muchas ensaladas o aperitivos. Recientemente, se ha puesto de moda cocinarlo tú mismo en casa. La diferencia entre un producto para el hogar y un producto de la tienda es la siguiente. La mayonesa casera es mucho más saludable porque no contiene conservantes. Resulta que no es graso, no tiene muchas calorías y solo proviene de productos naturales. Resulta mucho más económico y, gracias a una variedad de aditivos y especias, se puede elaborar con diferentes sabores.
La mayonesa casera es adecuada para absolutamente todos los platos en los que está acostumbrado a usar un producto comprado. Existen muchas variaciones de su preparación. Algunas son agrias, otras picantes. Hoy propongo cocinarlo con vinagre. Este conservante ayudará a que la salsa dure más y se mantenga fresca.
Necesitará una batidora o licuadora para hacer mayonesa. Con la ayuda de estos asistentes culinarios, el producto estará listo en solo 5 minutos. Pero en ausencia de tales herramientas, puede usar el camino de la buena abuela: batir la mayonesa con un batidor. Este proceso llevará, por supuesto, más tiempo, unos 25 minutos. Sin embargo, el resultado también será asombroso.
- Contenido calórico por 100 g - 680 kcal.
- Porciones - 200-250 g
- Tiempo de cocción: 5 minutos.
Ingredientes:
- Aceite vegetal refinado - 160 g
- Huevo - 1 ud.
- Vinagre de mesa - 1 cucharada
- Mostaza - en la punta de un cuchillo
- Sal - pizca o al gusto
- Azúcar - una pizca
Preparación paso a paso de mayonesa con vinagre
1. Vierta el huevo en un recipiente ancho y profundo. Los platos deben ser grandes, porque al batir productos, aumentarán de volumen.
2. Poner mostaza, una pizca de sal y azúcar en un bol con un huevo.
3. Empiece a batir los ingredientes con una batidora a alta velocidad. La masa debe espesarse ligeramente, adquirir uniformidad y color limón.
4. Vierta el aceite vegetal en un chorro fino, sin dejar de batir la comida. El aceite comenzará a transformarse en una masa espesa ante tus ojos. En lugar de aceite vegetal, puede utilizar aceite de oliva o una mezcla de aceites.
5. Continúe batiendo la comida hasta que la consistencia de la mezcla sea similar a la de la mayonesa habitual. Después de eso, vierta vinagre de mesa a los componentes y gire todo nuevamente con una batidora. Si va a usar mayonesa de inmediato, puede usar jugo de limón recién exprimido o vinagre de sidra de manzana en lugar de vinagre.
6. Antes de usar mayonesa, déjela en remojo en el refrigerador durante aproximadamente media hora. Durante este tiempo, no solo se enfriará, sino que también adquirirá una consistencia más espesa.
Vea también una receta en video sobre cómo hacer mayonesa casera.
