TOP-6 recetas para cocinar pepinos ligeramente salados en un paquete, en un tarro, en salmuera, con ajo, con eneldo, rápido, crujiente … Secretos de cocina. Recetas en video.
A mediados del verano, cuando las verduras frescas se han disfrutado por completo, la mesa se diversifica: pepinos ligeramente salados. Este es un verdadero hallazgo y un maravilloso refrigerio de verano, un complemento para ensaladas, verduras y platos de carne. Son fáciles y rápidos de preparar, además de saludables. Contienen una gran cantidad de fibra, aseguran el normal funcionamiento del sistema digestivo, y están recomendadas para la falta de apetito, el estrés y la aterosclerosis.
Pepinos ligeramente salados - secretos de cocina
- Para empezar, elija pepinos que sean pequeños, fuertes, de piel fina y con granos. No deben ser amarillos y amargos.
- Es importante que los pepinos ligeramente salados tomen pepinillos de aproximadamente el mismo tamaño para que estén uniformemente salados.
- Es aconsejable utilizar agua de manantial. Puede reemplazarlo con agua del grifo embotellada o filtrada.
- Puede cocinar pepinos en un frasco de vidrio, pero es más conveniente, en una cacerola de esmalte. Puede utilizar un recipiente de cerámica o vidrio.
- Necesitarás una tapa o un plato grande para triturar los pepinos. También puede requerir opresión.
- Antes de cocinar, se recomienda remojar los pepinos para que se vuelvan crujientes y fuertes. Después de 3-4 horas, se volverán firmes y elásticos. Además, se recomienda remojar incluso los pepinillos, solo recolectados del jardín.
- Asegúrese de poner eneldo, hojas de grosella y hojas de rábano picante en el espacio en blanco. El rábano picante protege contra el moho, desinfecta, da un sabor y aroma inolvidables, y las grosellas dan frescura y aroma.
- No use sal yodada ni sal marina. Es mejor tomar uno grande o de piedra. Los pequeños no funcionarán, las verduras pueden volverse blandas. La proporción clásica de sal es de 2 cucharadas. por 1 litro de agua.
- Los pepinos ligeramente salados en salmuera caliente estarán listos en un día, en salmuera fría, 2-3 días.
- Cuando los pepinos reposen 4-5 horas y la salmuera caliente se haya enfriado, póngalos en el refrigerador, porque en el frío, el proceso de fermentación se ralentiza y los pepinos permanecerán ligeramente salados por más tiempo. Aunque gradualmente todavía se irán salando. Por eso, lo mejor es cocinar en porciones pequeñas.
- Agregue pepinos frescos al pepinillo preparado mientras lo come. Sabrán un poco diferentes, pero estarán bien salados.
- Agregar 1-2 cucharadas acelerará el proceso de cocción de los pepinos. azúcar en un tarro de 3 litros.
Vea también cómo preparar pepinos crujientes ligeramente salados en una bolsa en su propio jugo.
Pepinos ligeramente salados en un paquete
La forma más rápida y sencilla de cocinar pepinos ligeramente salados es cocinar pepinillos en una bolsa. Incluso puede preparar un refrigerio fuera de casa, por ejemplo, en la naturaleza, una excursión, una casa de campo. Esto requiere una cantidad mínima de comida.
- Contenido calórico por 100 g - 56 kcal.
- Porciones - 6
- Tiempo de cocción: 340 minutos.
Ingredientes:
- Pepinos - 6 piezas
- Sal - 1 cucharada
- Especias (laurel, guisantes, eneldo, ajo) - al gusto
Cocinar pepinos ligeramente salados en un paquete:
- Coloque los pepinos lavados en una bolsa de plástico hermética. Para acelerar el proceso de salazón, primero córtelos en trozos idénticos y pinche con un tenedor.
- Agregue sal y las especias al gusto.
- Ate la bolsa y agite para distribuir todas las especias de manera uniforme.
- Los pepinos ligeramente salados en el paquete estarán listos para comer en 30 minutos.
Pepinos ligeramente salados con ajo
Los pepinos crujientes y ligeramente salados con ajo se cocinan rápidamente, mientras que los pepinillos son aromáticos y sabrosos. El aperitivo va bien con la mayoría de los platos, pero las papas hervidas son las mejores.
Ingredientes:
- Pepinos - 500 g
- Ajo - 2-3 dientes
- Eneldo - algunas ramitas
- Clavel - 1 yema
- Granos de pimienta negra - 5 piezas
- Guisantes de pimienta de Jamaica - 3 piezas
- Sal (gruesa) - 1 cucharadita
Cocinar pepinos ligeramente salados con ajo:
- Lavar los pepinos, cortar los extremos por ambos lados y cortarlos a lo largo en 4 partes.
- Lavar el eneldo y picar finamente.
- Coloque los pepinos y el eneldo en un recipiente de plástico.
- Agregue el ajo picado, los dientes y la sal.
- Agregue los guisantes negros y la pimienta de Jamaica.
- Coloque la tapa en el recipiente y agite para distribuir las especias de manera uniforme. En este caso, el jugo aparecerá de inmediato.
- Envíe los pepinos al frigorífico durante 4 horas, agítelos de vez en cuando.
Pepinos crujientes salados
Use pepinos crujientes salados como bocadillo independiente con un trozo de pan y una rebanada de tocino, o sírvalos con papas fritas, puré de papas, carne, pescado, ensaladas, etc.
Ingredientes:
- Agua - 1 l
- Pepinos - 1 kg
- Sal - 2 cucharadas
- Ajo - 5 dientes
- Menta - 1 tallo
- Hojas de grosella negra - 5-6 piezas
- Hojas de cerezo - 5-6 piezas
Cocinar pepinos crujientes ligeramente salados:
- Lave los pepinos, las hojas de grosella, las cerezas y las hojas de menta.
- Hojas, recuerda con las manos, para que rápidamente desprendan sabor con aroma y se pongan en el fondo de la sartén.
- Pelar los ajos, cortarlos en varios trozos y enviarlos a la sartén.
- Corta los extremos a ambos lados de los pepinos y colócalos encima de las especias.
- Disuelva la sal en agua fría y revuelva para disolver.
- Vierta la salmuera sobre los pepinos para que queden completamente cubiertos.
- Cierre el recipiente con una tapa y deje los pepinos a la sal durante un día.
Pepinos ligeramente salados en un frasco
A diferencia de otras recetas, la receta de pepinos ligeramente salados en un frasco es la más cercana a la receta tradicional. Por tanto, el sabor de los pepinillos es rico y brillante, y esto es consecuencia del proceso de fermentación y fermentación.
Ingredientes:
- Pepinos - 5 piezas
- Ajo - 3 dientes
- Eneldo - 0.5 racimos
- Agua - 1 l
- Sal - 2 cucharadas
- Granos de pimienta - 5 g
- Hoja de laurel - 1 ud.
Cocinar pepinos ligeramente salados en un frasco:
- Lavar los pepinos, cortar los extremos por ambos lados y colocar en un frasco. Si quieres que se salaran más rápido y mejor, corta las frutas en trozos.
- Pelar y cortar el ajo en rodajas. Lavar y picar el eneldo. Envía las especias después de los pepinos.
- Vierta agua en una cacerola, sal, ponga los granos de pimienta y la hoja de laurel. Hervir la salmuera y verter sobre los pepinos.
- Cierre el frasco con una tapa de plástico y deje los pepinos a temperatura ambiente para que se enfríen. Luego envíelos al refrigerador. Después de un par de días, se volverán más amarillos, lo que indica que están listos.
Pepinos ligeramente salados en salmuera
En esta receta, puede seleccionar la temperatura de la salmuera. Puede ser frío o caliente. Si vierte agua caliente sobre los pepinillos, estarán listos en 8-10 horas, agua fría, 2-3 días.
Ingredientes:
- Pepinos - 1 kg
- Sal - 2 cucharadas
- Agua - 1 litro.
- Azúcar - 1 cucharadita
- Menta - 1 tallo
- Hojas de grosella negra - 5-6 piezas
Cocinar pepinos ligeramente salados en salmuera:
- Lavar los pepinos y distribuirlos uniformemente en el frasco.
- Agregue sal y azúcar, menta con hojas de grosella negra al frasco y cubra con agua hervida.
- Cerrar el recipiente con tapa, agitar varias veces y dejar cocer.
- Si usa salmuera caliente, mantenga los pepinos en el interior para que se enfríen a temperatura ambiente. Luego póngalos en el frigorífico. Si llena los pepinillos con agua fría, envíelos inmediatamente a la nevera.
Pepinos ligeramente salados con eneldo
Este maravilloso aperitivo combina la frescura de las verduras de verano con un sabor picante, salado y picante brillante al mismo tiempo. Por lo tanto, muchos adorarán los pepinos aromáticos y crujientes ligeramente salados con eneldo. Después de todo, esto es tanto un aperitivo como un complemento para muchos platos.
Ingredientes:
- Agua - 1 l
- Sal - 3 cucharadas
- Eneldo - 5-6 ramas
- Ajo - 5 dientes
- Pepinos - 1 kg
Cocinar pepinos ligeramente salados con eneldo:
- Lavar los pepinos y cortar los extremos por ambos lados.
- Pelar el ajo y cortarlo en platos, lavar el eneldo.
- Pon los pepinos en el frasco, cambiando el eneldo y el ajo. Agregue granos de pimienta si lo desea.
- Disolver la sal en agua a temperatura ambiente y verter los pepinillos con salmuera fría.
- Deje cocer el eneldo y los pepinos ligeramente salados durante 2 días.
Recetas en video:
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