TOP 4 recetas con fotos de hacer un pastel con frutos rojos congelados. Consejos y secretos de cocina casera. Recetas en video.
En invierno, una deliciosa rebanada de tarta de frutos rojos congelada siempre recuerda al verano. Las bayas favoritas en masa de mantequilla, bizcocho, cremoso, hojaldre o de levadura son una alegría para toda la familia. Este es un postre sencillo que no tarda mucho. Los productos horneados de tarta de bayas se pueden cocinar deliciosamente incluso con bayas congeladas. Tal pastel servirá como un postre maravilloso no solo para beber té en casa. Pero también un regalo para los invitados que aparecieron inesperadamente en la puerta.
Consejos útiles
- ¿Descongelar bayas o no? Hay dos opiniones. Si las bayas se agregan a la masa sin descongelar, el pastel resultará más jugoso. Sin embargo, existe el riesgo de que el jugo comience a gotear del pastel, lo que demorará más en cocinarse.
- Mezcle las bayas descongeladas con almidón para hacer una masa espesa. El almidón absorberá el jugo de bayas liberado durante el horneado.
- Para el relleno, puede crear mezclas a partir de bayas congeladas, mezclando diferentes tipos y agregando frutas frescas: manzanas, peras, plátanos, naranjas, kiwis, etc.
- La cantidad de azúcar se puede ajustar según la preferencia: aumento para los amantes de los dulces y disminución para los amantes de los pasteles agridulces.
- Decore el pastel de frutas terminado con azúcar en polvo, canela, cacao en polvo, chispas de chocolate. Puede crear imágenes completas si tamiza el polvo a través de una plantilla al hornear.
- Si decides descongelar las bayas, sácalas del congelador la noche anterior y colócalas en el compartimento superior del frigorífico para que la descongelación se realice sin perder su composición y estructura vitamínica.
- No se recomienda descongelar las bayas en el microondas, porque una fuerte caída de temperatura reducirá la cantidad de nutrientes, las frutas perderán jugo, elasticidad e integridad.
- Puede descongelar las bayas a temperatura ambiente, esto no daña el contenido útil, pero empeorará la apariencia de la fruta.
Pastel de corteza corta
La receta para un pastel de mantequilla con bayas congeladas se hace muy rápida y fácilmente, y se hornea en el horno literalmente en media hora. El producto resulta invariablemente fragante, apetitoso y saludable. Utilice cualquier fruta congelada para el relleno. Pero las bayas y frutas agridulces son especialmente sabrosas con masa de mantequilla: cerezas, arándanos rojos, ciruelas, albaricoques, moras.
- Contenido calórico por 100 g - 489 kcal.
- Porciones por envase - 1 pastel
- Tiempo de cocción: 1 hora y 45 minutos.
Ingredientes:
- Mantequilla - 100 g
- Azúcar - 0.5 cucharadas. en la masa, 10 cucharadas. en el relleno
- Crema agria 20% - 2 cucharadas
- Arándano rojo congelado - 300 g
- Azúcar de vainilla - 1 sobre
- Polvo de hornear - 1 cucharadita
- Cerezas congeladas sin hueso - 300 g
- Huevos - 1 ud.
Hacer un pastel de masa quebrada:
- Ponga la mantequilla ligeramente derretida en un bol, agregue el azúcar y el azúcar de vainilla y triture todo con un tenedor hasta que quede suave.
- Batir el huevo en la masa y revolver bien.
- Agregue la crema agria y revuelva nuevamente.
- Agregue la harina mezclada con levadura en polvo y amase una masa plástica espesa con las manos. No amasar la masa de mantequilla durante demasiado tiempo. no le gusta.
- Divida la masa terminada en dos partes, donde una parte debe ser más grande (aproximadamente 2/3 parte) y la otra más pequeña (1/3 parte de la masa).
- Enrolle la masa en una bola, envuélvala con film transparente y colóquela en el congelador durante 30 minutos.
- Enrolle la bola más grande de masa en una capa delgada y colóquela en una fuente para hornear engrasada, formando los lados.
- Mezcle las bayas congeladas con azúcar y extiéndalas uniformemente sobre la masa.
- Ralla el segundo trozo de masa en un rallador grueso y esparce las patatas fritas uniformemente por toda la superficie del pastel para que cubra todo el relleno.
- Envíe el bizcocho a hornear en un horno calentado a 200 ° C durante media hora.
Tarta de masa de cuajada
Pastel de masa de requesón con bayas congeladas en el horno: una receta para el menú de invierno. Es fácil preparar la masa para hornear, pero no tarda mucho en cocinarse en el horno, mientras que el sabor es simplemente increíble. Además, cabe destacar que la tarta es muy saludable, porque contiene frutas y requesón en masa y relleno.
Ingredientes:
- Harina - 1, 5 cucharadas.
- Azúcar - 1 cucharadita en la masa, 1 cucharada. Para rellenar
- Sal - una pizca
- Mantequilla fría: 150 g para la masa, 150 g para el relleno
- Requesón - 120 g
- Agua fría - 3 cucharadas.
- Bayas congeladas (cualquiera) - 250 g
- Almidón - 1 cucharadita
- Limón - 1 ud.
- Huevos - 1 ud.
Hacer un pastel de masa quebrada con masa de cuajada:
- Combine la harina con el azúcar, la sal y el requesón para hacer una miga. Corta la mantequilla fría en rodajas.
- Combine las dos masas y frote con las manos para que la mezcla parezca arena mojada. Luego vierta agua helada y saque la masa en un bulto para que no quede harina seca.
- Forme una bola con la masa, envuélvala en una envoltura de plástico y refrigere durante una hora.
- Para el relleno, mezcle las bayas congeladas con azúcar y almidón. Agregue la ralladura de limón y el jugo de limón (1 cucharada), rallado en un rallador fino. Combine el requesón a temperatura ambiente con el azúcar, los huevos y el jugo de limón (1 cucharadita) y revuelva hasta que quede suave.
- Extienda la masa fría y colóquela en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino, haciendo lados de 2 cm. Extienda la masa de cuajada por encima y coloque las bayas sobre ella.
- Precaliente el horno a 200 ° C y hornee por 30 minutos hasta que se doren.
Bizcocho
Cuando el aroma del bizcocho recién horneado con frutas o bayas sale de la cocina, es imposible no resistir la tentación. La base del postre es tierna, jugosa y aireada, con un sutil y delicado aroma a ralladura de limón y una ligera acidez de frutos rojos.
Ingredientes:
- Huevos - 5 uds.
- Harina - 250 g
- Azúcar - 250 g
- Polvo de hornear para masa - 1 cucharadita.
- Cerezas congeladas sin hueso - 250 g
- Almidón - 1 cucharada
- Mantequilla - para engrasar la bandeja para hornear
Preparación del bizcocho:
- Combine los huevos con el azúcar y bata en una batidora hasta que quede esponjoso.
- Combine la harina con la levadura en polvo, tamice a través de un colador fino para enriquecer con oxígeno y agregue a la masa de huevo.
- Mezcle la masa con una batidora hasta que quede suave y homogénea. Debe tener una consistencia líquida, como una crema agria espesa.
- Combine las cerezas congeladas con almidón y revuelva para que cada baya esté cubierta con ella.
- Engrase una fuente para hornear con mantequilla y extienda con una capa uniforme de bayas.
- Vierta la masa sobre las cerezas y extiéndala uniformemente por toda la superficie para que todas las bayas queden cubiertas.
- Calentar el horno a 180 ° C y enviar el bizcocho a hornear durante 40 minutos hasta que se dore. Verifique la preparación pinchando un palo de madera, en el que no debe haber pegado.
Pastel de gelatina de hojaldre de frutas
El pastel de hojaldre de bayas congelado es la opción casera más fácil. Dado que la receta ni siquiera requiere amasar la masa. se vende en todos los supermercados. Las grosellas negras, las frambuesas y las moras son las más adecuadas para el producto. no es necesario descongelarlos primero, lo que acelera enormemente el proceso de cocción.
Ingredientes:
- Hojaldre congelado comprado - 500 g
- Azúcar - 200 g
- Mezcla de bayas congeladas (grosellas, frambuesas, moras) - 300 g
- Almidón - 1 cucharada
- Crema agria 20% - 150 ml
- Huevos - 1 ud.
Hacer pastel de frutas de hojaldre:
- Descongela el hojaldre de forma natural sin utilizar el microondas.
- Espolvoree harina sobre la mesa y extienda la masa en una capa fina de unos 5 mm de grosor.
- Coloque la bandeja de masa en una fuente para hornear forrada de pergamino, formando lados de unos 2 cm.
- Revuelva las bayas congeladas con almidón y colóquelas en una capa uniforme sobre la masa.
- Combine la crema agria con el azúcar y el huevo y bata los productos con una batidora hasta que quede suave. Vierta la mezcla de crema agria sobre las frutas para que queden completamente cubiertas.
- Precalentar el horno a 180 ° C y enviar la tarta de gelatina de hojaldre de frutas a hornear durante 35 minutos.
