¿Qué puedes cocinar con calabaza? TOP-12 de las recetas más deliciosas para el menú diario y la mesa festiva. Recetas en video.
Las recetas de calabaza son platos deliciosos y saludables para todas las ocasiones, tanto para el menú del día como para una ocasión especial. La verdura aparece en las cocinas de diferentes países del mundo, y es amada por su versatilidad: hay una cantidad impensable de recetas, a la vez sencillas y originales. Pero cualquiera de ellos se puede preparar en casa.
Características de cocinar platos de calabaza
La calabaza es un producto alimenticio sabroso y saludable que ayudará a diversificar la dieta diaria y sorprenderá a los invitados en la mesa festiva, porque es inmerecidamente rara vez incluida en el menú. Y, sin embargo, sobre esta base, puede cocinar una cantidad simplemente impensable de platos diferentes.
La calabaza apareció hace mucho tiempo, alrededor de 5 mil años antes de Cristo. Y desde la antigüedad, nuestros antepasados lo usaban como alimento. A pesar de una historia tan rica de la comida, los científicos todavía sostienen que es una verdura o una baya. Los frutos de la calabaza se pueden atribuir tanto a la primera como a la segunda categoría, pero en la vida cotidiana todavía se acostumbra llamarla "verdura".
Hay muchas variedades de la planta, dependiendo de cuál varía el sabor de la fruta. La calabaza tiene la pulpa más dulce. Algunas variedades se parecen al melón, pero los vegetales para piensos son casi insípidos. Cuanto más pequeña sea la calabaza, más sabrosa será, idealmente si su peso es de 3-5 kg.
Sin embargo, todas las variedades son extremadamente saludables, contienen muchas vitaminas y minerales necesarios para el cuerpo humano. Los científicos dicen que comer calabaza con regularidad ayuda a ralentizar el proceso de envejecimiento. Además, la verdura es indispensable para quienes están adelgazando, personas que se adhieren a una dieta saludable y personas que se están recuperando de una dolencia en particular.
En la cocina, no solo se usa pulpa de calabaza, sino también jugo, semillas, que serán una excelente adición a los postres y productos horneados. También puede encontrar recetas para cocinar platos con la participación de flores vegetales, en particular ensaladas.
La verdura es realmente versátil y se puede someter a cualquier tratamiento térmico. Se fríe, se hierve, se cuece al horno, se cuece al vapor, se escabecha y se recolecta para el invierno en forma de mermelada. Además, la calabaza se puede comer cruda sin calor.
La receta más sencilla es el puré. Tal plato será un excelente acompañamiento; se puede dar incluso a niños menores de 1 año como alimento complementario.
También es muy fácil hornear una verdura en el horno, ya sea salada o con la adición de otros ingredientes, especias y hierbas. El plato resulta increíblemente tierno y saludable, ya que la calabaza en este caso retiene todos los nutrientes.
Puede cocinar sopa de una verdura, hacer una cazuela, gelatina, panqueques y frutas confitadas. Las gachas de avena con leche son populares para el desayuno, y la calabaza rellena o asada con carne es la mejor opción para cenar o para una fiesta.
La calabaza va bien con varios cereales (mijo, arroz, sémola, avena), verduras (patatas, cebollas, zanahorias, ajo), frutas (manzanas), carne, quesos. Puede enfatizar su sabor agregando mantequilla, crema agria, especias aromáticas al plato.
Las variedades de calabaza de invierno se pueden almacenar durante varios meses en un lugar fresco, que se proporcionará vitaminas durante la estación fría. Y para disfrutar de platos de una verdura soleada no solo en otoño e invierno, puedes congelarla cortándola y colocándola en recipientes especiales.
TOP 12 deliciosas recetas de calabaza
Esta verdura versátil se puede utilizar para preparar muchas comidas para el desayuno, el almuerzo, la cena o el té. Se trata de cereales, empanadas, guisos, tortitas y tortitas, sopas, ensaladas, guisos y asados, gelatina y frutas confitadas. Hay un lugar para realizar fantasías culinarias. A continuación se muestran las mejores recetas para el menú diario y la mesa festiva.
Gachas de mijo de calabaza
Con la participación de la calabaza, puede cocinar gachas de mijo muy sabrosas y saludables. Esta es una excelente opción de desayuno y una excelente manera de comenzar el día para niños y adultos. El plato es apropiado en la dieta de quienes están adelgazando y de quienes siguen una dieta y una dieta saludable. Agregue azúcar como desee, pero un trozo de mantequilla será útil de todos modos.
- Contenido calórico por 100 g - 122, 8 kcal.
- Porciones por envase - 4 porciones
- Tiempo de cocción: 1 hora.
Ingredientes:
- Leche - 3 cucharadas.
- Mijo - 1 cucharada.
- Calabaza - 500 g
- Azúcar - 1 cucharadita
- Sal - 0.5 cucharaditas
Paso a paso cocción de gachas de mijo de calabaza:
- Corta la verdura pelada en cubos pequeños, llénala de leche y envíala al fuego.
- Llevar a ebullición y cocinar durante 15 minutos a fuego medio.
- Lavamos el mijo y lo escaldamos con agua hirviendo. Opcionalmente, hervimos los cereales durante 10 minutos.
- Vierta el mijo preparado a la calabaza y cocine durante 20 minutos a fuego lento. No olvide agregar azúcar y sal.
- Cuando la papilla espese, retírela del fuego.
- Lo enviamos al horno para controlarlo, poniendo la temperatura a 180 ° C.
- Después de media hora, el mijo con calabaza está listo, puede servirlo en la mesa.
Cazuela de calabaza con manzanas
La cazuela es uno de los platos de calabaza más comunes. Es ideal para el desayuno, pero también es apropiado para la cena, como complemento del té o el café. Y para que el sabor sea más brillante, se le agregan manzanas.
Ingredientes:
- Calabaza - 500 g
- Manzanas - 150 g
- Huevos - 2 piezas
- Mantequilla - 150 g
- Sémola - 0.5 cucharadas.
- Azúcar - 1 cucharada
- Vanilina
- Sal al gusto
- Soda - una pizca (o polvo de hornear)
Cocción paso a paso de cazuela de calabaza con manzanas:
- La calabaza pelada se debe cortar en trozos, cubrir con agua y hervir durante 20 minutos.
- Cuando esté suave, escurra el líquido, sazone con sal y luego triture y haga puré.
- Mientras la calabaza se enfría, debes pelar las manzanas y picarlas con un rallador grueso.
- Los huevos con azúcar y sal se baten en un recipiente aparte con una batidora. También puedes usar una licuadora.
- Combinamos puré de calabaza, manzanas ralladas, agregamos mantequilla, que primero debe derretirse.
- A continuación, agregue la sémola y la vainillina, mezcle bien la masa.
- Vierta suavemente los huevos batidos con azúcar y vuelva a mezclar todo bien.
- Sacamos una fuente de horno, la cubrimos con pergamino y la engrasamos con aceite por encima.
- Extendemos la masa en un molde y la enviamos al horno, que debe precalentarse a 200 ° C.
- Hornea la cazuela de calabaza durante al menos media hora.
Calabaza frita con ajo
La calabaza se puede utilizar para hacer algo más que gachas o guisos. Si lo fríes con ajo y hierbas, obtienes un plato muy picante y apetitoso. E incluso una granja para principiantes puede manejar la cocina.
Ingredientes:
- Calabaza - 0,5 kg
- Harina - 2 cucharadas
- Hojas de perejil - 0,25 manojo
- Ajo - 1-2 dientes
- Sal - 1-2 pizcas
- Pimienta negra molida - 1-2 pizcas
- Aceite vegetal - 2-3 cucharadas
- Crema agria (o mayonesa) para servir (opcional) - al gusto
Cocción paso a paso de calabaza frita con ajo:
- La calabaza pelada debe cortarse en rodajas de 7 cm.
- Sazone cada rebanada con sal, pimienta y harina.
- Calentamos el aceite vegetal y comenzamos a cocinar la calabaza.
- Poner las rodajas en una sartén y sofreír por un par de minutos, haciendo que el fuego sea medio.
- Cuando los trozos estén dorados, déles la vuelta suavemente y cocine por el otro lado hasta que estén dorados.
- En el siguiente paso, doble las rodajas en una fuente para hornear y envíelas al horno, que debe precalentarse a 180 ° C.
- Hornee hasta que esté bien cocido, lo que tomará unos 15 minutos.
- Pasar el ajo pelado por una prensa o triturar en un mortero.
- Pica las hierbas y mézclalas con el ajo.
- A continuación, poner en los platos la deliciosa calabaza frita, espolvorear con ajo y hierbas por encima.
- Sirve el plato con crema agria.
Calabaza al horno con pollo
El pollo combina bien con la calabaza y, si se hornea junto, resulta muy sabroso y satisfactorio, a pesar de que la receta es bastante simple. Si quieres complicarlo, añade las verduras de tu elección o los champiñones.
Ingredientes:
- Calabaza - 450 g
- Filete de pollo - 250 g
- Mantequilla - 20 g
- Ajo - 2 dientes
- Miel - 1 cucharadita
- Jugo de limón - 2 cucharadas
- Perejil seco - 1 cucharadita
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida - al gusto
- Aceite vegetal - para freír
Preparación paso a paso de calabaza al horno con pollo:
- Corta la calabaza lavada y pelada en cubos.
- Corta también el filete de pollo en trozos.
- Mezclamos los ingredientes, sal y pimienta.
- A continuación, debes pasar el ajo por una prensa y agregar allí.
- Exprima el jugo del limón y viértalo sobre la calabaza y el pollo, luego vierta la miel.
- Dejamos la pieza de trabajo así durante 20 minutos para marinar.
- Pasado el tiempo especificado, calentar el aceite vegetal y freír los ingredientes hasta que la carne se ponga blanca.
- Ahora se deben poner en un molde y el pollo y la calabaza se deben enviar al horno a 180 ° C.
- Horneamos durante aproximadamente media hora.
- Mientras tanto, derrita la mantequilla, agregue ajo picado y perejil seco. Si lo desea, también puede utilizar hierbas frescas, la que más le guste.
- La calabaza cocida, horneada en el horno, se debe verter con el aderezo y se puede servir.
Panqueques de calabaza
La calabaza es una verdura versátil que se puede cocinar de diferentes maneras, por ejemplo, hornee panqueques con ella, si está cansado de la versión clásica con papas. Pero, a diferencia de estos últimos, los panqueques de calabaza también son muy útiles.
Ingredientes:
- Calabaza - 200 g
- Huevo - 1 ud.
- Cebollas - 0, 5 piezas
- Harina - 0.5 cucharadas. (con una diapositiva)
- Aceite de girasol - 30 ml
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida - al gusto
Paso a paso cocinar panqueques de calabaza:
- La calabaza, pelada de la cáscara y las semillas, se debe picar con un rallador.
- Batir el huevo en la masa resultante.
- Pelar y picar la cebolla, que también hay que añadir allí.
- En la siguiente etapa de cocción de panqueques de calabaza, paso a paso debe salpimentar el puré de verduras.
- A continuación, agregue gradualmente la harina, que primero debe tamizarse, y mezcle bien la masa.
- Calentamos el aceite vegetal y comenzamos a esparcir las tortitas de papa en la sartén con una cucharada.
- Fríelos a fuego medio durante un par de minutos, hasta que debajo aparezca una costra dorada.
- Luego dale la vuelta y cocina por el otro lado, también hasta que esté dorado.
- Cuando esté listo, sirva panqueques de calabaza en la mesa, vertiendo crema agria.
Galletas de avena y calabaza
Otra deliciosa opción para hornear que es más fácil de hacer con calabaza. Combinadas con leche tibia, estas galletas se convertirán en un desayuno completo que incluso a los niños les encantará. Además, los productos horneados de calabaza no solo son sabrosos, sino también saludables.
Ingredientes:
- Puré de calabaza - 100 g
- Copos de avena - 200 g
- Aceite vegetal - 60 ml
- Huevos - 1 ud.
- Azúcar - 130 g
- Harina - 150-170 g
- Polvo de hornear para masa - 1 cucharadita.
- Canela molida - 0.5 cucharaditas
- Polvo de jengibre - 0.5 cucharaditas
- Sal - 1 pizca
Cómo hacer galletas de avena y calabaza paso a paso:
- Primero que nada, hagamos el puré de calabaza. Para ello, pelar la verdura, hervirla, cortarla en trozos y triturarla con una batidora.
- Vierta azúcar, canela, jengibre y mezcle bien.
- Vierta aceite vegetal en la masa de calabaza.
- A continuación, de acuerdo con la receta de galletas de calabaza y avena, introduzca un huevo.
- A continuación, agregue la avena y el polvo de hornear.
- Agregue suavemente la harina en porciones, amasando después de cada vez.
- Deje la masa durante media hora para que la avena se hinche.
- Cubra el formulario con pergamino y engrase con aceite.
- Extienda las galletas de avena y calabaza encima con una cuchara y envíe la bandeja para hornear al horno.
- Horneamos a 180 ° C durante 20 minutos.
Sopa de crema de calabaza
La sopa de crema magra de calabaza es un plato favorito de casi todos los gourmets. También suele aparecer en la dieta de las personas que están perdiendo peso y de las personas que tienen problemas de salud y se ven obligadas a seguir una dieta dietética. Sin embargo, la sopa de calabaza es deliciosa y abundante, por lo que vale la pena incluirla en su menú.
Ingredientes:
- Calabaza - 400 g
- Zanahorias - 1-2 piezas (200 g)
- Cebollas de bulbo (grandes) - 1 ud.
- Aceite de oliva - 50 g + 1 cucharada
- Sal (opcional) - al gusto
- Crema (opcional) - al gusto
- Cebollas de bulbo - 1 ud. (para caldo)
- Tallo de apio - 1 tallo (para caldo)
- Sal - 1 cucharadita (para caldo)
Preparación paso a paso de la sopa de crema de calabaza:
- En primer lugar, debes cocinar un caldo de verduras con cebollas y apio.
- Calentar el aceite de oliva en una cacerola de fondo grueso.
- Pica la cebolla y échale el aceite, cocina a fuego lento hasta que se vuelva transparente.
- A continuación, corte las zanahorias en trozos grandes y envíelas allí. Cocine durante 5 minutos sin cerrar la tapa.
- La siguiente es la calabaza: también la cortamos en cubos y la ponemos en un cazo. Si lo desea, puede hornearlo previamente, pero en la versión frita, el sabor del plato resultará más expresivo.
- Cerramos el recipiente con tapa y cocinamos durante 15 minutos hasta que la calabaza esté blanda.
- Vierta las verduras con el caldo caliente para que queden completamente cubiertas de líquido y cocine por 15 minutos.
- A continuación, haga puré de papas con verduras y calabaza con una licuadora de inmersión. Se recomienda batir a baja velocidad.
- Ajustamos la consistencia del plato agregando caldo adicional.
- Para un sabor más original y delicado, agrega un poco de nata y calienta la sopa de calabaza, pero no la lleves a ebullición.
- En la siguiente etapa, prepararemos una decoración interesante para el plato: chips de calabaza. Para ello, corta una pieza de fruta en tiras finas y sofríe en aceite de oliva.
- Vierta la sopa en tazones, decore con papas fritas.
Calabaza confitada
Las frutas de calabaza confitadas tienen un sabor muy similar a las gomitas. Los "dulces" dulces con una ligera acidez les gustan mucho no solo a los niños, sino también a los adultos. Es mejor usar verduras de nuez moscada con pulpa dulce. Sin embargo, también puedes hacer un manjar con una calabaza redonda.
Ingredientes:
- Calabaza pelada - 1 kg
- Azúcar - 1 kg
- Agua - 200 ml
- Azúcar en polvo - para espolvorear
Preparación paso a paso de frutas de calabaza confitadas:
- Pelar la calabaza dulce y cortarla en cubos pequeños.
- Vierta el azúcar en una cacerola, llénela con agua y cocine el almíbar de azúcar.
- Después de espesar, coloque allí los trozos de calabaza y mezcle.
- Cocine las rodajas de verduras durante 10 minutos.
- Cuando estén listos, deben dejarse en almíbar y conservarse durante 24 horas.
- Pasado el tiempo especificado, saque los trozos de calabaza, filtrando el almíbar a través de un colador.
- Las esparcimos sobre papel pergamino y las dejamos secar durante 2 días.
- Cuando las frutas confitadas parezcan dulces, espolvoréalas con azúcar en polvo.
- Se recomienda almacenar la golosina en un recipiente cerrado.
Panqueques de calabaza
Hay muchas formas de preparar deliciosos panqueques de calabaza: a base de kéfir o crema agria, que involucran el uso de vegetales crudos, hervidos u horneados. Pero incluso la receta más simple te permite hacer deliciosos panqueques.
Ingredientes:
- Calabaza pelada - 500 g
- Harina - 150 g
- Azúcar - 2 cucharadas (más es posible)
- Sal - 1 pizca
- Polvo de hornear - 1.5 cucharaditas
- Huevos - 1 ud.
- Aceite vegetal - 50 ml
Paso a paso cocinar panqueques de calabaza:
- Cortar la calabaza lavada y pelada en trozos de 2,5-3 cm.
- Las enviamos a agua hirviendo y las ponemos a hervir durante 20 minutos.
- Cuando esté listo, las rodajas deben arrojarse a un colador y esperar hasta que se enfríen.
- A continuación, de acuerdo con la receta de panqueques de calabaza, use una licuadora para hacer puré los trozos de verduras.
- Batir el huevo en la masa de calabaza, agregar azúcar, sal.
- Comience agregando harina, previamente tamizada a través de un colador, y el polvo de hornear en porciones, mezcle y amase la masa, que debe parecerse a una crema agria espesa en consistencia.
- Calentamos el aceite vegetal y formamos las tortitas, poniendo la masa en la sartén con una cucharada.
- Freír los panqueques a fuego medio durante unos 5 minutos.
- Luego dale la vuelta y fríelo por el otro lado hasta que esté dorado.
- Coloque los panqueques de calabaza terminados sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de grasa.
- Sirve con miel líquida.
Pastel de calabaza americano
Puede preparar muchos platos deliciosos de calabaza, pero los productos horneados son especiales. Para una mesa festiva o una cena con su familia, puede hacer un pastel americano sobre masa picada desmenuzable con relleno de naranja y la adición de canela.
Ingredientes:
- Harina - 250 g (para masa)
- Mantequilla congelada - 180 g (para masa)
- Agua helada - alrededor de 8 cucharadas. (para prueba)
- Sal - 1 pizca (para masa)
- Puré de calabaza - 600 g (para relleno)
- Huevos - 4 piezas (Para rellenar)
- Leche condensada - 300-350 g (para relleno)
- Canela molida - 1 cucharadita (Para rellenar)
- Nuez moscada molida (opcional) - 1 pizca (para relleno)
- Jengibre molido - 1/4 cucharadita (Para rellenar)
- Clavo molido - 1/4 cucharadita (Para rellenar)
- Sal - 1 pizca
Cocinar paso a paso para el pastel de calabaza americano:
- La calabaza pelada debe cortarse en trozos y enviarse al horno precalentado a 180 ° C. Horneamos durante aproximadamente media hora hasta que estén tiernos.
- Es necesario escurrir el líquido que ha emergido durante el proceso de cocción y triturar las rodajas de verduras con una batidora.
- A continuación, estamos preparando la masa. Tamizar la harina, agregarle sal.
- Moler la mantequilla, previamente enviada al congelador durante 1 hora, y enrollar en harina.
- Haga una depresión en la miga: vierta agua en ella, determinando su cantidad en función del contenido de humedad de la harina. Debería estar helado.
- Recogemos la masa en un bulto, sin amasar, para que queden grumos en el interior.
- Envuélvelo en una bolsa, envíalo al congelador y déjalo ahí por 15 minutos.
- Después del tiempo especificado, sacamos la masa y estiramos un círculo, el diámetro debe ser de aproximadamente 28 cm.
- Colocamos la pieza de trabajo en una forma con un diámetro de 22 cm y hacemos los lados.
- Enviamos el formulario al congelador durante 15 minutos.
- Lo sacamos y, para que la masa no se hinche durante el proceso de elaboración de una tarta de calabaza, la pinchamos con un tenedor, sin llegar al fondo.
- Coloque papel pergamino encima de la masa y vierta la carga sobre ella. En esta capacidad, puede utilizar bolas de cerámica especiales para hornear, guisantes o frijoles.
- Enviamos el formulario al horno y horneamos durante 15 minutos, ajustando la temperatura a 180 ° C.
- Retire la carga y continúe horneando la base de pastel de calabaza por otros 7 minutos.
- Mientras tanto, agregue sal al puré de calabaza y agregue las especias.
- Introducimos huevos, 1 pieza, cada vez amasando bien la masa.
- Vierta la leche condensada, mezcle nuevamente y vierta la mezcla sobre la base del pastel.
- Devolvemos el molde al horno y lo horneamos durante unos 80 minutos, ajustando la temperatura a 170 ° C.
- La preparación del pastel de calabaza se puede determinar de la siguiente manera: si el relleno en el centro se balancea y en los lados ya no se mueve, está listo, sáquelo y déjelo enfriar en el molde.
Calabaza rellena
La calabaza al horno es un plato muy sabroso, pero si además la rellenas con patatas con carne y champiñones, simplemente te “lamerás los dedos”. Una receta de asado tan espectacular no solo se adaptará a un menú de todos los días, sino también a una ocasión especial y a la recepción de invitados.
Ingredientes:
- Calabaza - 5,4 kg
- Pulpa de ternera (solomillo) - 500 g
- Patatas - 1 kg
- Champiñones champiñones - 500 g
- Cebollas - 3 piezas
- Crema agria - 4 cucharadas
- Queso - 225 g
- Aceite vegetal para freír - 50-80 ml
- Sal - 1, 5-2 cucharadas.
- Pimienta negra molida - 1 cucharadita
Cocinar calabaza rellena paso a paso:
- Enjuagamos bien la calabaza y verificamos su integridad. No debe haber daños ni manchas blancas en la superficie.
- Limpiamos la verdura y cortamos uniformemente la tapa, retiramos todo del interior: semillas y fibras.
- Pelar la cebolla, cortarla en cubos.
- A continuación, corta los champiñones en cuartos.
- Cortar la carne en cubos y freír a fuego alto hasta que se forme una costra.
- Cuando esté listo, poner la carne en un plato y comenzar a freír las cebollas con los champiñones. También cocinamos a fuego alto hasta que se haya evaporado todo el líquido.
- Pelar y picar las patatas.
- Repartimos la carne en el fondo de la calabaza, luego en capas las patatas y parte de los champiñones.
- Entonces alternamos los ingredientes hasta que estemos completamente rellenos con la verdura.
- Salpimentar el relleno y verter agua hirviendo en su interior, sin llegar al final un par de centímetros.
- De acuerdo con la receta de calabaza, vierta crema agria encima y cierre la tapa.
- Ponemos en una bandeja de horno y también le echamos un poco de agua.
- Lo enviamos al horno, que debe precalentarse a 220 ° C.
- Horneamos hasta que las patatas estén listas. Dependiendo del tamaño de la calabaza y la cantidad de relleno, el tiempo de cocción será diferente. Si la verdura es grande, conviene hornearla durante al menos 4 horas.
- Cuando las patatas estén listas, sacamos la calabaza, espolvoreamos con queso, que primero hay que picar en un rallador, y lo devolvemos.
- Según la receta, cuece la calabaza en el horno hasta que se forme una costra dorada.
- Sacamos la verdura rellena y la dejamos reposar durante aproximadamente una hora.
¡Nota! Si está horneando una calabaza grande, puede quitar la tapa por un tiempo y cubrirla con papel de aluminio. Cuando las patatas estén listas, devuélvelas.
Manty con calabaza
El nombre original del plato es Gul Hunon, que literalmente se traduce como "rosa al vapor". De hecho, el manti con calabaza preparado de acuerdo con esta receta se asemeja a flores. Pero el plato no solo es hermoso, sino también increíblemente sabroso, y el relleno se puede cambiar a su gusto.
Ingredientes:
- Harina - 500 g
- Huevo - 1 ud.
- Agua - 200 ml
- Sal - 1 cucharadita
- Calabaza - 300 g
- Cebollas de bulbo - 3 piezas
- Pimienta negra molida - 1 cucharadita
- Grasa de cola grasa o mantequilla - 50 g
- Aceite vegetal - para lubricación
Cocinar manti paso a paso con calabaza:
- En primer lugar, debes preparar la masa. Mezcle el huevo con agua y sal, y luego vierta lentamente esta mezcla en la harina vertida en otro recipiente.
- Batir todo con una batidora a alta velocidad y amasar la masa dura.
- Lo removemos con las manos, lo ponemos en un plato, lo tapamos con un bol y lo dejamos reposar un rato: 20 minutos serán suficientes.
- Ahora preparemos el relleno. Para ello, pica la calabaza y la cebolla en tiritas, sal, pimienta, agrega el comino y mezcla bien.
- Estirar un trozo de masa en un rectángulo de 35 x 14 cm y 1 mm de grosor.
- Cortamos el rectángulo a lo largo en 2 partes, colocamos el relleno en cada una de ellas.
- Coloca trozos de mantequilla encima.
- Doblar la tira a lo largo, engrasarla con aceite vegetal y enrollarla. El resultado son rosas manti.
- Los ponemos a los niveles de una olla de vapor, que también hay que untar previamente con aceite vegetal.
- Cocine al vapor la manti, haciendo que el fuego sea medio. El tiempo de cocción es de aproximadamente 1 hora.
- Cuando esté listo, sírvalo con crema agria o ghee.
