Una gran alternativa a los panqueques clásicos y las gachas de sémola son los panqueques de sémola con cerveza y leche. Cómo cocinarlos, lea la receta paso a paso con una foto que se describe a continuación. Receta en video.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Celebrar Maslenitsa no se puede imaginar sin preparar una amplia variedad de tortitas. Cuando una pila de panqueques calientes, aromáticos y crujientes hace alarde de orgullo en un plato, no es difícil encontrar un relleno para ellos. Hoy cocinaremos tortitas de sémola con cerveza y leche. Esta es una verdadera obra maestra culinaria que se cocina rápidamente, se ve muy bien y se come deliciosamente. Agregar sémola le dará a los panqueques un sabor muy delicado, elasticidad a cerveza y cremosidad a la leche. Estos panqueques delgados con un borde rubicundo y frágil son perfectos para cualquier relleno, tanto salado como dulce. Aunque sin relleno, se comen muy rápido.
La cerveza para la receta puede ser oscura o clara. Con el primero, los panqueques listos para usar tendrán un sabor a malta característico más pronunciado, y una bebida ligera prácticamente no se siente. Recomiendo usar una bebida espumosa viva sin filtrar sin conservantes y todo tipo de aditivos. Recomiendo calentar ligeramente la leche hasta que esté humeante. Luego obtienes panqueques esponjosos y suaves, que permanecerán iguales incluso al día siguiente.
- Contenido calórico por 100 g - 180 kcal.
- Porciones - 18
- Tiempo de cocción: 30 minutos, más 30 minutos para infundir la masa.
Ingredientes:
- Leche - 250 ml
- Sémola - 200 g
- Aceite vegetal - 3 cucharadas
- Azúcar - 3 cucharadas o al gusto
- Cerveza - 250 ml
- Huevos - 1 ud.
- Sal - una pizca
Preparación paso a paso de panqueques de sémola con cerveza y leche, receta con foto:
1. Vierta la leche y la cerveza en un recipiente hondo y revuelva.
2. Luego vierta aceite vegetal y mezcle nuevamente. Es necesario para que al freír, los panqueques no se peguen a la superficie de la sartén y se den la vuelta bien. Si no lo agrega, deberá engrasar el fondo de la sartén antes de hornear cada panqueque.
3. Agregue la sémola, el azúcar y la sal. Revuelva de nuevo.
4. Batir un huevo.
5. Amasar la masa por última vez hasta que esté suave y uniforme sin grumos ni cuajada. Si la masa le parece delgada, no se apresure a agregar sémola. Déjelo reposar a temperatura ambiente durante media hora. Durante este tiempo, la sémola se hinchará y aumentará de volumen. Luego, la consistencia de la masa se aclarará y, si es necesario, será posible agregar cereal a la masa o diluirla inmediatamente antes de freír.
6. A continuación, comience a freír. Calentar la sartén y el aceite. Para ello, engrase el fondo con un trozo de tocino o manteca de cerdo. Esto es necesario para que el primer panqueque no quede grumoso. Puede omitir este procedimiento más. Los panqueques quedarán muy atrás del fondo, así que toma la masa con una cuchara y viértela en la sartén. Gírelo en todas las direcciones para que se extienda en un círculo. Envíalo a la estufa, a fuego medio y hornea un panqueque por 1.5 minutos. Luego dale la vuelta y cocina por 1 minuto más.
7. Sirva los panqueques preparados calientes con las salsas y mermeladas después de cocinarlos. Puedes rellenarlos, hacer un pastel dulce o salado.
Vea también una receta en video sobre cómo hacer panqueques de sémola.
