Para los amantes del hígado, les sugiero un plato sencillo y rápido: hígado en crema agria con verduras. Este es un plato muy delicado y delicioso para todos los días. Receta paso a paso con foto. Receta en video.
Muchas amas de casa incluyen platos de despojos para una variedad de menús diarios. En esta lista de productos cárnicos, uno de los primeros lugares lo ocupa el hígado. Aunque a veces se quejan de que resulta demasiado seco y duro. El principal secreto de un hígado tierno y jugoso es guisar en crema agria. Este es el principal secreto de la correcta preparación de los despojos, para que no sean "gomosos", porque La crema agria suaviza las fibras del hígado y lo hace especialmente suave. Por eso, hoy estamos preparando el hígado con verduras en una salsa espesa de crema agria.
El plato ofrecido es económico, sabroso y fácil de preparar. Puede tomar cualquier conjunto de verduras para la receta en términos de disponibilidad y sabor. Los acompañantes más comunes y populares son las zanahorias y las cebollas. Aunque el plato se puede complementar con pimientos dulces, berenjenas, calabacines, patatas … Todas las verduras guisadas en combinación con hígado y crema agria le darán un sabor excelente. Además, este es un alimento muy saludable, tanto en las verduras como en el hígado hay una gran cantidad de sustancias útiles.
Verduras guisadas en salsa blanca e hígado frito se combinan idealmente con muchas guarniciones: arroz hervido, puré de patatas, espaguetis, gachas … El plato se recomienda tanto para el menú diario como para una fiesta festiva.
- Contenido calórico por 100 g - 285 kcal.
- Porciones - 3-4
- Tiempo de cocción: 1 hora y 15 minutos.
Ingredientes:
- Hígado (cualquier variedad) - 500 g
- Pimienta negra molida - una pizca
- Cebollas - 1 pieza
- Aceite vegetal - para freír
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Crema agria - 250 ml
- Zanahorias - 1 ud.
- Ajo - 1 diente
Paso a paso cocinar el hígado en crema agria con verduras, receta con foto:
1. Prepare todos los ingredientes para el plato. Lavar el hígado, secar con una toalla, cortar toda la película y cortar en trozos. Si usa hígado de cerdo o de res, remójelos en leche durante 30 minutos para eliminar el amargor de los despojos. Pero si para ti este amargor específico es picante, entonces puedes saltarte esta etapa culinaria. El hígado de pollo y pavo no requiere remojo, porque no hay amargura en ellos.
Pelar las zanahorias, los ajos y las cebollas, lavar y cortar en trozos grandes, como se muestra en la foto.
2. Caliente el aceite vegetal en una sartén y agregue el hígado preparado con las verduras.
3. A fuego medio, revolviendo de vez en cuando, sofreír el hígado con las verduras hasta que estén ligeramente doradas, unos 10 minutos.
4. Agregue sal, pimienta negra y crema agria a la sartén. También puede agregar especias y especias al gusto.
5. Revuelva la comida, hierva, baje la temperatura al mínimo, cierre la olla con una tapa y cocine a fuego lento durante 20-30 minutos. Sirve el hígado cocido en crema agria con verduras con cualquier guarnición.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar hígado de pollo con verduras en salsa de crema agria.
