Una receta paso a paso de carne en salsa de crema agria y tomate: elección de productos, tecnología de cocción. Recetas en video.
La carne en crema agria y salsa de tomate es un plato nutritivo con excelentes características de sabor. Por lo general, se prepara para una mesa de todos los días, pero siempre puede cambiar el formato de servicio y complacer a sus seres queridos e invitados con esta comida en un día festivo.
Para una receta de carne en salsa de tomate y crema agria, la espalda, el lomo, la parte de la costilla y el omóplato son adecuados. Pero la parte cervical es de mayor valor, tk. allí la carne tiene capas tiernas de grasa y se caracteriza por su jugosidad y estructura tierna.
Los productos frescos siempre proporcionan el mejor sabor de la carne terminada en salsa de tomate con crema agria. Al elegir, debe prestar atención a la apariencia y algunas otras características. La carne de calidad, según la parte de la canal, presenta tonalidades rojas naturales, sin manchas. El olor no es fuerte, agradable. Cuando se presiona firmemente con el dedo, la abolladura resultante se endereza rápidamente. Si esto no sucede, entonces la pulpa se ha congelado. La carne descongelada se empobrece en nutrientes y pierde su estructura.
Proponemos estudiar una receta sencilla de carne en crema agria y salsa de tomate con una foto y preparar este plato para la próxima fiesta.
Véase también Cocinar gulash de cerdo en salsa de tomate.
- Contenido calórico por 100 g - 148 kcal.
- Porciones - 3
- Tiempo de cocción: 50 minutos.
Ingredientes:
- Carne de cerdo - 500 g
- Crema agria - 100 g
- Pasta de tomate - 3 cucharadas
- Harina - 1 cucharada
- Caldo o agua - 1 cucharada.
- Especias al gusto
Cocción paso a paso de carne en crema agria y salsa de tomate
1. Antes de cocinar la carne en salsa de crema agria y tomate, se debe preparar. Entonces, enjuagamos la pulpa y la colocamos en un recipiente con agua fría durante 10-15 minutos. A continuación, escurre el agua y sécalo un poco con una toalla. Quitamos la pleura y los huesos, cortamos el exceso de grasa. Cortar con un cuchillo afilado en trozos pequeños. Nos esforzamos por darles la misma forma y tamaño para que el plato terminado se vea orgánico.
2. Caliente el aceite vegetal a fuego alto en una sartén ancha con lados altos. En esta etapa, también puede colocar algunos trozos de tocino, derretir la grasa para hacer que el plato sea más rico en calorías y jugoso, y luego retirarlo de la sartén. A continuación, poner la carne allí y freírla hasta que se forme una costra frita, revolviendo de vez en cuando. El jugo que sale no se tiene que evaporar, se puede sacar del recipiente y utilizar posteriormente durante el guisado.
3. Espolvoree harina sobre el cerdo frito y revuelva. Este empanado ayuda a preservar la jugosidad del producto principal y, en última instancia, hace que la salsa sea más espesa.
4. Ponga los productos para la crema agria y la salsa de tomate en la carne. La crema agria suaviza el sabor del plato terminado y la pasta de tomate le da acidez y permite que la carne esté lista más rápido.
5. Vierta caldo o agua corriente en la sartén, mezcle bien para que la crema agria y la pasta de tomate se disuelvan bien. Reducimos el fuego al mínimo y dejamos cocer a fuego lento bajo la tapa durante 30-40 minutos. La masa debe hervir un poco. Si el líquido se evapora rápidamente, puede agregar un poco más de caldo en el proceso. En última instancia, la salsa debe ser lo suficientemente espesa como para cubrir cada pieza de cerdo.
6. ¡La deliciosa carne en salsa de tomate y crema agria está lista! Para servirlo, puedes elegir un plato aparte con lados altos y decorar con hierbas. Cualquier cereal o verdura es adecuado como guarnición.
Vea también recetas en video:
1. Carne de cerdo en salsa espesa
2. Cerdo en salsa de crema agria y tomate
