Un plato abundante, tierno, sabroso, popular y favorito de muchos: ternera con patatas y salsa de ciruelas al horno. Receta paso a paso con foto. Receta en video.
La ternera al horno con patatas y salsa de ciruelas es el plato más fácil de cocinar en el horno y alimentar a toda la familia. Aquí no hay trucos ni sutilezas. Este es el plato más común: carne al horno y papas al horno, ¡pero qué delicioso queda! El plato es apto para almuerzos y cenas familiares, y no es una pena ponerlo en la mesa festiva.
La ternera se usa aquí para hornear, pero cualquier trozo de cerdo o cualquier otro tipo de carne servirá. Antes de enviar la carne al horno, puede marinarla previamente en salsa, y si no hay tiempo libre, omita este proceso y envíela inmediatamente a hornear. Esta receta usa salsa de ciruela para cubrir la carne. Gracias a la acidez de la fruta, las fibras de la carne se ablandan bien, se vuelven tiernas y se funden en la boca. Por lo tanto, al usar salsa de ciruela, la carne no necesita ser marinada previamente, lo que reduce el tiempo total de cocción. La salsa de ciruela se puede utilizar recién preparada o enlatada. También es adecuado para la producción industrial. Y en la temporada de esta baya, simplemente puede torcer las bayas frescas, luego sazonar el puré de frutas con especias, mezclar y sazonar la carne.
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- Contenido calórico por 100 g - 285 kcal.
- Porciones - 3
- Tiempo de cocción: 1 hora y 45 minutos.
Ingredientes:
- Ternera - 700 g
- Sal - 1 cucharadita
- Salsa de ciruela - 100 ml
- Patatas - 3-5 piezas dependiendo del tamaño
- Ajo molido seco - 1 cucharadita
- Pimienta negra molida - una pizca
- Cebollas verdes secas molidas - 1 cucharadita
- Salsa de soja - 2 cucharadas
Paso a paso cocinar ternera con patatas con salsa de ciruela en el horno, receta con foto:
1. Pelar las patatas y lavarlas con agua corriente. Seque los tubérculos con una toalla de papel, córtelos en rodajas (como para las papas campesinas) y colóquelos en una fuente para hornear.
2. Sazone las patatas con sal, pimienta negra, ajo seco y cebolleta.
3. Lavar la carne, secarla con papel toalla, cortar el sobrante (películas con venas) y cortar en trozos, a modo de chuletas.
4. Use un martillo para batir la carne por ambos lados para ablandar las fibras. Puedes freír la ternera en una sartén sin aceite para "fijar" el jugo en el interior.
5. Cubra las patatas con trozos de carne. Condimente con sal, pimienta negra y especias.
6. Rocíe las salsas de soja y ciruela sobre la ternera.
La etapa elegida de preparación del plato depende de la calidad y frescura de la carne. Si está tierno y humeante, simplemente picar y batir. Si está duro y viejo, marinar o saltear para obtener jugosidad.
7. Cierre el plato con una tapa o papel de aluminio y envíelo a un horno precalentado a 180 grados durante 1 hora.
8. Servir la ternera cocida al horno con patatas y salsa de ciruelas en el horno después de la cocción y recién cocida.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar ternera con papas en el horno.
