Los rollitos de berenjena con remolacha son una receta de aperitivo original que atraerá a los amantes de los platos rápidos y sabrosos. No es una pena ni siquiera servir rollos en porciones en la mesa festiva, ¡pero es fácil y simple prepararlos!
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
En la temporada de verano, si es posible, desea diversificar su menú diario con todo tipo de platos de verduras. Las berenjenas son una gran base y un inmenso campo para la creatividad y la imaginación culinarias. Los rollos de berenjena se pueden hacer casi a diario y nunca te aburras. Y si agrega nuevos ingredientes, obtiene nuevos sabores originales. Por lo tanto, ¡no tengas miedo de experimentar en la cocina!
Este aperitivo me ganó a primera vista. Es muy fácil de preparar, no requiere ingredientes muy caros y el sabor es simplemente incomparable. Además, es una gran opción para los amantes de la remolacha hervida con ajo. En lugar del clásico queso y nueces, esta receta contiene remolacha con ajo dentro de la berenjena. Debido a su color rosa brillante, la remolacha combina bien con una amplia variedad de alimentos, incl. con un delicado sabor a berenjena. Mientras preparaba este plato, una vez más me convencí de que la remolacha y las berenjenas son productos maravillosos que se vuelven triplemente más sabrosos en compañía. Realmente espero que te guste un aperitivo así, así que me apresuro a compartir la receta.
- Contenido calórico por 100 g - 121 kcal.
- Porciones - 10-14 piezas
- Tiempo de cocción: aproximadamente 2 horas para hervir remolacha, 30 minutos para preparar un refrigerio
Ingredientes:
- Berenjena - 2 piezas
- Remolachas - 1 ud. talla mediana
- Nueces - 4 piezas
- Ajo al gusto
- Mayonesa - para rellenar el relleno
- Sal - 0.5 cucharaditas
- Aceite vegetal - para el gusto
Preparación paso a paso de rollos de berenjena con remolacha:
1. Lavar las berenjenas, secarlas y cortarlas en rodajas largas de unos 5 mm de grosor, para luego enrollar la verdura. Si corta las berenjenas más gruesas, los rollos no se mantendrán bien. Utilice verduras de tamaño alargado, las frutas pequeñas no se pueden enrollar. También recomiendo usar berenjena molida, tendrás que quitarle el amargor a las verduras maduras. Para ello, espolvorear con sal y dejar actuar media hora. Aparecerán gotas de humedad en la superficie de las piezas, que deben lavarse con agua corriente. Junto con ella, toda la amargura desaparecerá.
2. Ponga la sartén en el fuego, vierta el aceite vegetal y caliéntelo. Coloca las berenjenas y sofríelas por ambos lados hasta que estén doradas. Si desea que las frutas sean menos nutritivas, utilice una sartén antiadherente que no requiera mucho aceite para freír.
3. Pre-hervir las remolachas hasta que estén blandas. Dependiendo de su edad, el tiempo de cocción se verá afectado. Las frutas jóvenes estarán listas en 40 minutos, las de invierno, 2 horas. Después de las remolachas, enfriar completamente, pelar y rallar en un rallador mediano. Escurre el exceso de jugo de remolacha.
4. Pelar las nueces, picarlas en una sartén seca y usar un rodillo para partirlas en trozos más pequeños.
5. Combine las remolachas ralladas, las nueces picadas y el ajo picado.
6. Vierta la mayonesa y agregue una pizca de sal. Revuelva bien el relleno. No debe ser demasiado líquido, de lo contrario saldrá de los rollos.
7. Coloque las rodajas de berenjena frita. Forme pequeñas bolas alargadas con las remolachas y colóquelas en un borde de la "lengua" vegetal. Enrolle las berenjenas en un rollo, colóquelas en una fuente para servir y decore con hierbas si lo desea. Si los rollos no se sostienen bien, fíjelos con un palillo.
Vea también una receta en video sobre cómo hacer rollos de berenjena.
