Los rollos de berenjena con nueces son un refrigerio clásico de verano de la cocina caucásica. Esta es una receta muy interesante, inusual y deliciosa que es bastante apropiada en una mesa festiva. Es fácil y rápido de preparar. ¡Entonces empecemos!
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Olimpo cocinando! Que es el ??? Probablemente nadie lo dirá. Sin embargo, la cocina caucásica ocupa uno de los primeros lugares. Y, en mi opinión, es bien merecido. Se trata de kharcho, lobio, khash, chacha, ayran, shashlik, churchkhela, platos que son el sello distintivo del Cáucaso y se preparan en todo el mundo. Y entre los muchos bocadillos nacionales, una variedad de platos de berenjena son populares, cuya combinación con relleno de nueces y ajo es simplemente divina. Sugiero hacer berenjenas fritas con nueces y pipas de girasol. Tal aperitivo diversificará y animará cualquier fiesta, y a muchos gourmets también les gustará.
Los ingredientes principales de la receta son nueces y berenjenas, y las semillas de girasol complementan esa sinfonía de sabor. Las nueces y las semillas requieren una molienda preliminar. Este proceso se puede hacer en una licuadora, usando una picadora de carne o usando el método de la abuela: un mortero. El ajo y las verduras también se cortan inmediatamente con nueces. La comida se sirve tanto por separado como en combinación con todo tipo de salsas y condimentos.
- Contenido calórico por 100 g - 219 kcal.
- Porciones - 20 rollos
- Tiempo de cocción: 40 minutos.
Ingredientes:
- Berenjena - 2 piezas
- Nueces - 150 g
- Semillas de girasol - 150 g
- Queso - 50 g
- Ajo - 3 dientes
- Sal - 0.5 cucharaditas o al gusto
- Mayonesa - 2-3 cucharadas
- Aceite vegetal - para freír
Hacer rollos de berenjena fritos con relleno de nueces y ajo
1. Ponga las nueces peladas y las semillas de girasol en una sartén caliente.
2. Fríelos ligeramente a fuego medio, literalmente, hasta que estén dorados. Si quieres granos fritos, fríelos en diferentes sartenes. Al mismo tiempo, tenga en cuenta que las semillas y los frutos secos tostados se vuelven mucho más nutritivos.
3. Coloque el queso cortado en cubitos en la picadora. Puede ser cualquiera, tanto de variedades duras como de queso feta, suluguni, procesado.
4. Agregue nueces y semillas al queso.
5. Batir la comida hasta obtener una masa homogénea. Este proceso también se puede realizar con un procesador de alimentos, licuadora o picadora de carne. Pelar el ajo, pasarlo por una prensa y ponerlo a los componentes, verter allí la mayonesa.
6. Revuelva bien la mezcla de ajo y nueces. Su consistencia no debe ser demasiado espesa ni demasiado líquida. En apariencia, puede parecer que la masa se desmorona, pero cuando la tomas en tus manos y forma un barril denso, se compactará y mantendrá su forma.
7. Lavar las berenjenas y cortarlas en largas "lenguas" de unos 5 mm de grosor. Si las corta en trozos más gruesos, las rodajas no se enrollarán bien ni mantendrán su forma.
Si siente amargura en esta fruta, antes de freírlas, remoje las "lenguas" de las berenjenas durante media hora en agua salada y luego exprímalas para eliminar la humedad. Después de tal procesamiento, las berenjenas absorberán menos aceite durante la fritura y el plato saldrá menos grasoso. Además, no habrá un consumo excesivo de petróleo.
8. En una sartén caliente en aceite vegetal, sofreír las berenjenas por ambos lados hasta que estén doradas. Al mismo tiempo, no olvides condimentarlos con sal por el segundo lado y, si lo deseas, pimienta molida.
nueve. Pon las berenjenas en un plato, haz una pequeña tira de mayonesa y coloca el relleno de nueces en un extremo.
10. Enrolle con cuidado la berenjena en un rollo para que el relleno no se caiga. Asegúrelos con un palillo de dientes si lo desea.
11. Coloque el aperitivo preparado en un plato ancho y sirva.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar berenjenas con nueces.
