Características de cocinar comida rápida griega. TOP 5 recetas de giroscopios con diferentes tipos de rellenos y diferentes salsas para todos los gustos.
Gyros es un plato tradicional griego. Se llama simplemente "giroscopio" para abreviar. Es muy similar al shawarma o doner turco. Por eso a menudo se le llama así: shawarma griego. La principal diferencia en la receta de los giroscopios es la variedad de ingredientes para el relleno.
Características de los giroscopios de cocina
Gyros es una comida rápida nacional griega famosa por su simplicidad de preparación y la abundancia de ingredientes utilizados para el relleno. La base no es pan de pita, sino un pan plano griego llamado "pita". Este es un pan plano sin levadura que es fácil de hornear. La pita se puede preparar en casa o comprar en panaderías.
En cuanto al relleno, en este caso utilizan lechuga o rúcula, verduras frescas y carne. El principal secreto del plato de giroscopios es que la carne no está muy marinada ni frita. En este caso, debe ser con un sabor bien expresado, que no debe ser interrumpido por diversas especias y aditivos. Puede utilizar pollo, cerdo o ternera.
A diferencia del shawarma, las papas fritas también se agregan a los giroscopios. Esto le da al plato un cierto sabor y también lo hace más satisfactorio. Los giroscopios se pueden considerar una comida completa.
Los giroscopios griegos de comida rápida se sazonan con mayor frecuencia con salsa de tomate o una salsa griega tradicional llamada dzatziki. Para su preparación, por regla general, se utiliza leche de cabra, a partir de la cual se elabora un yogur natural espeso. Se añaden ajo, pepino, hierbas y limón pasados por una prensa. A veces se agrega un poco más de menta. Ya no se utilizan agentes aromatizantes. Esta salsa se suele servir con platos de carne o pan.
Los restaurantes griegos y los establecimientos de comida rápida sirven vino, limonada o jugo de tomate con gyros.
TOP 5 recetas de gyros griegos
Gyros es una comida rápida, comida callejera que se puede encontrar en muchos establecimientos. Un dato interesante es que en Grecia este plato es tan popular que puede competir fácilmente con el McDonald's favorito de todos y otros establecimientos de comida rápida. Gyros no solo es rápido y sabroso, sino que también tiene menos calorías. Presentamos a su atención las 5 recetas TOP sobre cómo cocinar giroscopios.
Gyros caseros con pollo
La mayoría de las veces, es la carne de pollo la que se utiliza para los giroscopios. Es más tierno y va bien con la famosa salsa dzatziki. Pita casera, remojada en ajo, tiene un sabor increíble y hará que el platillo sea delicioso.
- Contenido calórico por 100 g - 1483 kcal.
- Porciones - 2
- Tiempo de cocción: 1 hora.
Ingredientes:
- Harina de trigo - 250 g (para pita)
- Agua - 50 g, kéfir - 40 g (para pita)
- Huevo - 1 ud. (para pita)
- Masa para hornear - 1/2 cucharadita (para pita)
- Sal - 1/4 cucharadita, azúcar - 1/2 cucharadita (para pita)
- Aceite vegetal - 1 cucharada (para pita)
- Yogur casero (espeso) - 150 g (para salsa tzatziki)
- Pepino - 1 pieza (para salsa dzatziki)
- Ajo - 2 dientes (para salsa tzatziki)
- Verdes (menta, eneldo, albahaca), aceite de oliva - al gusto (para salsa dzatziki)
- Filete de pollo - 400 g (para relleno)
- Papas fritas - 300 g (para relleno)
- Tomates - 2 piezas, Pepino - 1 pieza (Para rellenar)
- Pimiento dulce - 1 pieza (Para rellenar)
- Cebollas de lechuga - 2 piezas, hojas de lechuga - al gusto (para relleno)
Cocción paso a paso de giroscopios caseros con pollo:
- Primero debes comenzar a hacer un pastel. Para hacer esto, mezcle todos los ingredientes y amase la masa, enróllela en una bola. Luego poner en un bol y espolvorear con un poco de harina. Dejar en el frigorífico durante 30 minutos.
- Mientras tanto, prepara la salsa. El yogur casero debe prepararse con antelación. Debe ser de color blanco sin aditivos, de consistencia espesa. Frote el pepino y el ajo en un rallador fino. Agrega aceite de oliva y sal. Puede elegir verduras según su gusto. Debe lavarse y picarse finamente. Mezclar bien todos los ingredientes y dejar en el frigorífico durante 15-20 minutos.
- Corta el filete de pollo en rodajas pequeñas. Agrega sal y pimienta. Freír en aceite de oliva hasta que se doren. No freír demasiado. Mientras se asa la carne, pique las verduras para el relleno.
- Saca la masa del frigorífico y divídela en 2 partes. Enrolla cada uno de ellos con un rodillo en forma de pequeños pasteles finos que quepan en la sartén.
- Precaliente la sartén, agregue aceite de oliva. Fríe las tortillas por ambos lados hasta que se formen motas marrones.
- Unte un poco la tortilla ya preparada con salsa y extienda las hojas de lechuga. Cubra con los ingredientes del relleno. Enrolla el bizcocho, puedes agregar más salsa adentro.
Gyros con carne de cerdo en salsa de tomate y yogur
Los giroscopios resultarán no menos sabrosos si agrega carne de cerdo en lugar de pollo. En este caso, es mejor usar lomo de cerdo. La carne no debe quedar muy fibrosa ni blanda. La salsa de tomate y yogur definitivamente no dejará indiferente a nadie y enfatizará perfectamente el sabor de este plato.
Ingredientes:
- Solomillo de cerdo - 450 g
- Pita - 3 piezas
- Aceite de oliva - 1/4 cucharada
- Vino tinto seco - 1/4 cucharada.
- Ajo - 4 dientes
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida - al gusto
- Ensalada iceberg - al gusto
- Cebollas para ensalada - al gusto
- Pepino - 2 piezas
- Pimiento dulce - 2 piezas
- Queso parmesano - al gusto
- Yogur natural - 0,5 l (para salsa)
- Ajo - 2 dientes (para la salsa)
- Alcaparras (sin salmuera) - 2 cucharadas (para la salsa)
- Orégano - al gusto (para la salsa)
- Vinagre de vino (tinto) - 1 cucharada (para la salsa)
- Jugo de limón - 1 cucharada (para la salsa)
- Sal - 1 cucharadita (para la salsa)
- Pimienta negra molida - al gusto (para la salsa)
- Tomate (ciruela) - 2 piezas (para la salsa)
Preparación paso a paso de gyros de cerdo en salsa de tomate y yogur:
- Primero debes preparar la marinada para la carne. Vierta el vino y el aceite de oliva en un recipiente hondo. Frote el ajo en el rallador más fino. Corta el orégano en trozos pequeños. Mezclar todo bien. Repartimos la carne en un bol hondo y la rellenamos con la marinada resultante. Cubrir con film transparente y dejar en el frigorífico al menos 4 horas.
- Mientras tanto, prepara la salsa. Para ello, primero debes preparar yogur natural. Debe ser blanco, sin varios aditivos, consistencia espesa. Vierta el yogur en un bol. Frotar los ajos en un rallador fino o pasar por una prensa y añadir al yogur. Pica finamente el orégano y agrégalo al yogur. Agregue jugo de limón y vinagre de vino tinto al tazón. Sal y pimienta. Mezclar todo bien.
- Corta los tomates en trozos pequeños y ponlos en una licuadora. Batir hasta que quede suave. Vierta la salsa de yogur resultante a los tomates y bata durante un par de minutos. Vierta en un bol, cubra con film transparente. Dejar en el frigorífico 20 minutos.
- Transcurrido el tiempo, sacamos la carne del frigorífico. Cortar en rodajas pequeñas y freír en aceite de oliva hasta que se doren.
- Cubre el plato con una servilleta. Pon la carne en una servilleta. Esto se hace para eliminar el exceso de grasa.
- Después de eso, debes preparar las verduras para el relleno. Cortar la cebolla en mitades delgadas. Corta el pepino y el pimiento morrón en tiritas. Rallar el queso parmesano en un rallador fino.
- Coloque la pita sobre la superficie de trabajo. Agrega un poco de salsa. Repartimos las hojas de iceberg, añadimos la carne y las verduras previamente preparadas. Convertimos la pita en una tarta. Agrega un poco más de salsa encima y espolvorea con queso parmesano rallado.
Gyros con salsa de cordero y arándanos
Gyros con cordero es exactamente el plato con el que puedes sorprender a tu familia y amigos. El cordero aromático irá bien con la salsa de arándanos agridulce. Y la pita de queso casera estará increíblemente crujiente y empapada en ajo.
Ingredientes:
- Cordero - 400 g
- Cebollas - 2 piezas
- Tomates cherry - 6-10 piezas
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Romero al gusto
- Orégano - al gusto
- Harina de trigo - 400 g (para pita)
- Aceite de oliva - 1 cucharada (para pita)
- Levadura seca - 7 g (para pita)
- Agua - 250 ml (para pita)
- Sal - 2 cucharadas (para pita)
- Queso rallado - 250 g (para pita)
- Arándanos - 200 g (para la salsa)
- Miel - 3 cucharadas (para la salsa)
- Azúcar - 2 cucharadas (para la salsa)
- Cebollas - 1 pieza (para la salsa)
- Aceite de oliva - 1 cucharada (para la salsa)
- Jugo de mandarina - 100 ml (para salsa)
- Ralladura de mandarina - 1 ud. (para la salsa)
Preparación paso a paso de gyros con cordero y salsa de arándanos:
- Primero debes comenzar a hacer pan de pita. Mezcle la harina de trigo, la levadura y la sal, agregue aceite de oliva y agua. Es importante que el agua esté tibia. Amasar la masa a mano. Agregue queso y amase bien durante 10-15 minutos. Luego poner en un plato enharinado, cubrir con film transparente y dejar en un lugar cálido durante un par de horas. La masa debe subir y aumentar de volumen.
- Después de eso, marina la carne. Frote la cebolla en un rallador fino. Frote la carne con especias. Envuelva en papel de aluminio. Precalienta el horno a 200 grados y hornea durante una hora y media. Para evitar que la carne se seque, se recomienda sacarla del horno cada 30 minutos y hacer pequeños cortes.
- Mientras tanto, prepara la salsa de arándanos. Picar finamente la cebolla y sofreír en aceite de oliva hasta que se doren. Agregue los arándanos y la ralladura de mandarina a la cacerola, vierta el jugo de mandarina. Vierta la cebolla ya preparada con aceite de oliva en una cacerola. Mezclar bien y cocinar a fuego lento. Agrega miel y azúcar. Mezclar nuevamente y dejar al fuego hasta que hierva. Luego reducimos el fuego y cocinamos por otros 15 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar completamente la salsa. Luego vierte en una licuadora y bate hasta que quede suave.
- Espolvorea la superficie de trabajo con harina. Divida la masa en 3 partes y extiéndala en pequeños pasteles planos. Engrasa la sartén con aceite de oliva y calienta bien. Hornea las tortillas por ambos lados hasta que estén tiernas. Deben salir con una corteza marrón dorada.
- Sacamos la carne del horno y la cortamos en trozos pequeños. Corta la cebolla en medias anillas pequeñas.
- Repartimos el bizcocho terminado sobre la superficie de trabajo. Agregue salsa de arándanos encima, extienda la carne y las cebollas. Lo apagamos con un pastel de Pascua. Vierta más salsa encima.
Gyros griegos tradicionales
Los giroscopios tradicionales griegos incluyen no solo carne y verduras, sino también papas fritas. Como aderezo se utiliza la salsa de tomate, que es muy fácil de hacer en casa. Todo esto está envuelto en un pastel aromático empapado en ajo llamado pita.
Ingredientes:
- Tomate - 2 piezas
- Papas fritas - 300 g
- Filete de pollo - 400 g
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida - al gusto
- Pimiento rojo - 1 ud.
- Ensalada de cebolla - 1 ud.
- Pepino - 1 pieza
- Orégano - al gusto
- Aceite de oliva - 1 cucharada
- Aceitunas al gusto
- Hojas de lechuga - para decoración
- Pita - 2 piezas
- Aceite de oliva - 2 cucharaditas (para la salsa)
- Cebollas de bulbo - 1/2 pz. (para la salsa)
- Ajo - 2 dientes (para la salsa)
- Orégano - al gusto (para la salsa)
- Tomates enlatados - 400 g (para la salsa)
- Tomates frescos - 2 piezas (para la salsa)
- Pasta de tomate - 2 cucharaditas (para la salsa)
- Azúcar - 1 cucharadita (para la salsa)
Cómo preparar giroscopios griegos tradicionales paso a paso:
- Primero necesitas preparar la salsa. Agregue aceite de oliva a una cacerola pequeña. Frote la cebolla y el ajo en un rallador fino y agregue a una cacerola. Cocine a fuego lento durante unos 5-7 minutos.
- Corta los tomates enlatados en trozos pequeños y agrégalos a la cacerola. Condimente con orégano y agregue azúcar. Dejar en el fuego otros 15 minutos. Durante este tiempo, la salsa se guisará un poco y se espesará.
- Pele los tomates frescos, córtelos en trozos pequeños y cocine por otros 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Retirar la salsa del fuego y dejar enfriar.
- Mientras la salsa se enfría, debes preparar el relleno. Corta el filete de pollo en rodajas pequeñas. Sal y pimienta. Calentar bien la sartén, sofreír los filetes por ambos lados en aceite de oliva hasta que se doren. Cortar el pepino y los pimientos morrones en tiritas. Corta las cebollas para ensalada en mitades. Corta las aceitunas por la mitad.
- Prepare las papas fritas con anticipación.
- Ponga pita en la superficie de trabajo, engrase con salsa de tomate. Cubra con lechuga, agregue carne, papas fritas, verduras y aceitunas. Enrolle la pita, agregue un poco más de salsa encima.
Gyros con ternera en salsa de cerezas
A primera vista, los giroscopios son un plato de comida rápida que se puede encontrar en muchos establecimientos de la calle. Pero esto no significa en absoluto que no puedas hacer un plato exquisito con él. La carne de ternera suave combinada con hierbas y salsa espesa de cerezas en un pastel plano fragante es una clara prueba de esto.
Ingredientes:
- Pita - 2 piezas
- Ensalada iceberg - al gusto
- Rúcula - al gusto
- Aceitunas - 150 g
- Ternera - 300 g
- Tomates cherry - 6 piezas
- Ensalada de cebolla - 1 ud.
- Cerezas - 300 g (para la salsa)
- Vino tinto seco - 200 ml (para salsa)
- Harina - 1.5 cucharadas. (para la salsa)
- Azúcar - 2 cucharadas. (para la salsa)
- Azúcar de vainilla - 10 g (para la salsa)
- Granos de pimienta negra - 2 piezas (para la salsa)
- Clavo - 1 yema (para la salsa)
Preparación paso a paso de gyros con ternera en salsa de cerezas:
- Primero necesitas preparar la salsa de cerezas. Para hacer esto, vierta el vino en una cacerola pequeña, agregue pimienta, clavo y azúcar, hierva. En este momento, pela las cerezas y córtalas en mitades. Después de hervir, agregue las mitades de cereza a la cacerola. Cocine por otros 10 minutos, revolviendo constantemente.
- Agregue la harina a una sartén bien calentada durante un par de minutos. Luego agregue un par de cucharadas de vino a la sartén y cocine hasta que espese. Tardará solo un par de minutos. Luego vierta todo en una cacerola, mezcle bien. Cocine a fuego lento durante un par de minutos más. Retirar del fuego y verter en un recipiente hondo. Dejar enfriar completamente. La salsa resultará de un color rojo intenso, tendrá una consistencia bastante espesa.
- Mientras la salsa se enfría, corta la ternera en rodajas pequeñas. Agrega un par de gotas de aceite de oliva en una sartén precalentada y fríe la carne por ambos lados hasta que se dore. Es importante no secar demasiado la carne.
- Cubra el plato con una servilleta y ponga la carne encima. Esto se hace para eliminar el exceso de grasa.
- Corta los tomates cherry en 4 partes, las aceitunas por la mitad. Cortar la cebolla finamente en pequeños medios aros.
- Ponga las tortas en la superficie de trabajo, úntelas con salsa de cerezas encima. Ponga las hojas de lechuga, luego agregue las verduras, la carne y las aceitunas. Agrega rúcula encima. Colapsa el pastel. Agrega un poco más de salsa encima.
