Cómo cocinar kutya para Navidad con arroz y trigo, con pasas y nueces … Recetas TOP-4 con una foto de kutya navideño. Secretos de cocina. Recetas en video.
Kutia para Navidad es uno de los 12 platos tradicionales en la mesa navideña. Aunque sería más correcto decir que este es el plato ritual principal, a partir del cual comienza la comida en la Noche Santa. Kutya consta de tres componentes esenciales: trigo, amapola y miel. Sin embargo, dependiendo de la región, se prepara de diferentes formas. El trigo en la kutia navideña a menudo se reemplaza con cualquier otro cereal: cebada, arroz, avena. A la papilla se le añaden frutos secos, pasas al vapor, frutas confitadas, un montón de todo tipo de frutos secos e incluso chocolate. Nuestros antepasados creían que cuanto más sabrosa sea la kutia en Navidad, más rico será el año. Todas las recetas de kutya no son difíciles de realizar. Descubriremos cuatro deliciosas recetas de kutia para la Navidad 2020 y las características de su preparación.
Kutia para Navidad - secretos de cocina
- Clasifique la base de grano para kutya clasificando los granos estropeados.
- Lave bien los granos seleccionados y llénelos con agua fría limpia. Deje que se hinche durante 3 a 24 horas. Esto es para hacer que el cereal se desmorone.
- Para cocinar granos de trigo, se toma la siguiente proporción: 1 parte en volumen de cereal seco por 3 partes en volumen de agua. Si usa arroz, por una parte de arroz seco: 1.5 partes de agua.
- Durante la cocción, el cereal debe absorber completamente toda el agua. Si ya está listo, pero queda un exceso de líquido, escúrrelo. Pero no lo derrames, porque también puede ser útil, por ejemplo, para picar semillas de amapola.
- Los frutos secos para kutya pueden ser los siguientes: pasas, cerezas, ciruelas pasas, orejones, dátiles, higos. Primero deben empaparse en agua o uzvar, y para que el plato sea sabroso, agregue miel.
- Las nueces de Kutya se utilizan fritas y trituradas: nueces, almendras, avellanas, anacardos.
- La amapola se agrega a la papilla ya preparada. Para hacer esto, se vierte con agua hirviendo durante 10-15 minutos o se hierve.
Arroz kutia
Aunque no hayas tenido tiempo de preparar nada especial para la mesa navideña, no te olvides de la bebida. Ella se convertirá en la pieza central de la fiesta. Prepare arroz kutya con ingredientes tradicionales como pasas, nueces, semillas de amapola y miel.
- Contenido calórico por 100 g - 245 kcal.
- Porciones por envase: 4-6
- Tiempo de cocción: 45 minutos.
Ingredientes:
- Arroz - 250 g
- Pasas - 100 g
- Canela - 0.5 cucharaditas
- Miel - 50 g
- Almendras - 100 g
- Amapola - 50 g
Cocinar kutya de arroz:
- Enjuague el arroz en varias aguas hasta que el agua esté clara.
- Vierta el arroz con agua corriente y cocine hasta que esté tierno, sin revolver.
- Escurre el arroz en un colador y enjuaga con agua fría hervida.
- Escaldar las pasas con agua hirviendo y secar con papel toalla. Si está muy denso, remójelo previamente durante 5 a 10 minutos.
- Picar un poco las almendras.
- Disuelva la miel en un pequeño volumen de agua, vierta en el arroz y revuelva.
- Agregue almendras, pasas y canela a la papilla.
- Revuelva y sirva.
Kutya de cebada con pasas
Una verdadera kutia navideña está hecha de trigo. Pero también se puede preparar a partir de cebada (cebada). Aunque generalmente para Navidad, el trigo pulido se vende específicamente para kutia. Y dado que en los viejos tiempos se creía que cuanto más sabrosa era la kutia, más rico sería el año, entonces se le pueden agregar una variedad de productos.
Ingredientes:
- Cebada perlada - 200 g
- Amapola - 150 g
- Nueces peladas - 50 g
- Pasas - 50 g
- Miel - 5 0g
- Crema - 100 ml
Cocinar cebada cebada con pasas:
- Lave la cebada perlada, cúbrala con agua en una proporción de 1 a 3 y cocine hasta que esté tierna durante aproximadamente 1 hora.
- Coloque la cebada terminada en un colador, escurra y enfríe.
- Llene la amapola con agua hirviendo, envíela a la estufa y cocine hasta que sea fácil de frotar entre los dedos.
- Colar las semillas de amapola a través de un colador fino y girar a través de una picadora de carne.
- Lave las pasas y cocine al vapor con agua hirviendo.
- Freír las nueces en una sartén limpia y seca y picar con un cuchillo.
- Combine la crema con la miel y revuelva. Si la miel está espesa, derrita de antemano hasta que tenga una consistencia líquida, pero no la lleve a ebullición.
- Agregue pasas, semillas de amapola, nueces a la cebada y vierta la crema.
- Mezclar todo bien.
Sémola de cebada con semillas de amapola
Gachas de avena ritual: kutia, cocinada con sémola de cebada y sazonada con deliciosos aditivos, de los cuales cuanto más, más sabroso resultará el plato. Después de todo, la generosa kutia es un símbolo de prosperidad y vida celestial.
Ingredientes:
- Granos de cebada - 2 cucharadas.
- Agua - 3 l
- Leche - 1 cucharada.
- Amapola - 1 cucharada.
- Miel - 2-3 cucharadas
- Arándano u otra mermelada - 2 cucharadas
Cocinar sémola de cebada con semillas de amapola:
- Enjuague la cebada, cubra con agua y hierva a fuego moderado, quitando la espuma.
- Cuando el cereal comience a secretar moco, escurra el exceso de agua, transfiera la papilla a otro tazón, vierta la leche y continúe cocinando hasta que esté tierno, revolviendo ocasionalmente.
- Llena la amapola con agua hirviendo y déjala por 5 minutos. Luego drene el agua y muela la amapola al vapor en un mortero o gírela en una picadora de carne.
- Envíe las semillas de amapola preparadas a la papilla y mezcle.
- Agregue miel a los productos y caliente a fuego lento durante 5 minutos, revolviendo continuamente.
- Retire la papilla del fuego y sazone con mermelada.
Kutia de trigo rico
Para hacer kutya de trigo rico, prepare el grano. Debe estar limpio y pelado. Si usa trigo integral, primero tritúrelo en un mortero y un poco de agua para quitar la cáscara exterior. El trigo procesado, que generalmente se vende en bolsitas, ya está sancochado y listo para hervir.
Ingredientes:
- Trigo - 1 cucharada.
- Agua - 3 cucharadas.
- Sal - una pizca
- Amapola - 3 cucharadas
- Pasas - 3 cucharadas
- Miel - 1-2 cucharadas
- Nueces - 50 g
- Compota de uzvar o frutos secos - 150 ml
Cocinar kutia de trigo rico:
- Enjuague el trigo y déjelo en remojo durante la noche en agua fría para hinchar y ablandar el grano. Esto acortará el proceso de cocción.
- Poner los granos de trigo hinchados en un cazo con fondo grueso, cubrir con agua fría limpia, hervir y quitar toda la espuma.
- Agregue una pizca de sal, revuelva y cocine a fuego lento sin tapar durante 1 hora hasta que los frijoles estén suaves. Si queda líquido después de la cocción, escúrralo.
- Cocine al vapor la amapola con agua hirviendo durante 30 minutos, escurra el agua y muela con azúcar en un mortero o interrumpa en una licuadora.
- Vierta agua hirviendo sobre las pasas para que las bayas se ablanden y exprima el exceso de líquido.
- Pelar y picar las nueces con un cuchillo o enrollarlas con un rodillo.
- Disuelva la miel en un uzvar tibio y viértala en la papilla de trigo enfriada. Revuelva y deje reposar durante 10 minutos para nutrir el líquido.
- Agregue semillas de amapola, pasas y nueces a la papilla. Revuelva los productos y sirva kutya en la mesa.
