La cazuela de arroz con cuajada jugosa y esponjosa es uno de los platos favoritos y populares. Para cocinarlo con éxito, debe tener en cuenta algunos puntos importantes. Averigüemos de qué está llena esta receta.
Contenido de la receta:
- Cómo hacer una cazuela de arroz y cuajada: reglas y secretos de la cocina
- Cazuela de cuajada y arroz - receta en el horno
- Cazuela de cuajada y arroz - receta en una olla de cocción lenta
- Cazuela de cuajada y arroz - receta con chocolate
- Recetas en video
No todos obtienen una cazuela de arroz con cuajada perfectamente cocida. ¿Cómo cocinarlo para que quede tierno, suave y aireado? El secreto del éxito de este plato tiene algunos trucos y trucos. Hablaremos de ellos a continuación y también consideraremos varias recetas para preparar este plato.
Cómo hacer una cazuela de arroz y cuajada: reglas y secretos de la cocina
- El requesón debe ser fresco, puede ser agrio, pero no insípido, por lo que el sabor de la cazuela será más expresivo. Aquellos que siguen una dieta pueden tomar requesón bajo en grasa, pero el plato más delicioso es el requesón medio en grasa.
- Si el requesón es demasiado suave o bajo en grasa, agregue un poco de crema agria o crema.
- El requesón grueso debe frotarse a través de un colador fino, batir con una batidora o saltear en una licuadora. Entonces la cazuela saldrá más tierna.
- El arroz para el plato se lava bien para que no se pegue. Haga esto al menos 7 veces hasta que el agua se aclare.
- Es conveniente utilizar arroz envasado en bolsas, siempre resulta desmenuzable.
- Los huevos no solo sirven como aglutinantes, sino que también hacen que la cazuela se sienta aireada.
- Para que la cazuela se levante bien, debes dividir los huevos en yemas y claras. Y batir las proteínas enfriadas por separado y mezclar con la masa.
- Como agente aromatizante, además de la vainilla, puede usar cáscara de naranja, canela, nuez moscada, jengibre.
- En forma de aditivos, las pasas generalmente se agregan al plato. Pero en su lugar, puede tomar frutas secas como albaricoques secos, ciruelas pasas, melocotones secos. Las frutas secas primero deben lavarse a fondo y cocinarse al vapor con agua hirviendo.
- Una fuente para hornear de hierro o cerámica debe primero engrasarse y espolvorearse con pan rallado triturado. Con un molde de silicona, tales manipulaciones no se llevan a cabo.
- Debe hornear la comida en un horno calentado a 180 ° C.
- Para que el producto tenga una costra de caramelo dorado, espolvorear la cazuela con azúcar al final de la cocción.
- Si cocina una cazuela en el microondas, cúbrala con una tapa. El tiempo de cocción del microondas depende de la potencia del aparato. Pero en todos los casos, al final de la cocción, el postre se deja en el horno durante otros 10 minutos.
- El plato terminado debe enfriarse, de lo contrario puede desmoronarse durante la extracción del molde.
- La cazuela se sirve caliente y fría.
- Combina bien con salsas dulces: mermelada, salsa de leche dulce, leche condensada, nata, miel, yogur o chocolate caliente.
- Si el plato está preparado para adultos, se puede verter con alcohol aromático.
Cazuela de cuajada y arroz - receta en el horno
La versión clásica de la cazuela de arroz con cuajada es hornearla en el horno. Este es el método de cocción más común. Considérelo con más detalle.
- Contenido calórico por 100 g - 77 kcal.
- Porciones - 1 cazuela para 3 personas
- Tiempo de cocción: 1 hora y 15 minutos.
Ingredientes:
- Arroz - 100 g
- Leche - 200 ml
- Requesón - 250 g
- Huevos - 2 piezas
- Sal - una pizca
- Azúcar - 2 cucharadas
- Pasas - 100 g
- Mantequilla - 50 g
Cocción paso a paso:
- Enjuague bien el arroz para escurrir el agua limpia. Transfiera a una cacerola, agregue una pizca de sal, cubra con leche y hierva por unos 10 minutos hasta que esté medio cocido.
- Coloque el requesón en un recipiente, agregue la mantequilla ablandada y bata con una licuadora.
- Lave las pasas, vierta agua hirviendo y deje reposar durante 10 minutos para que se cocine al vapor. Luego seque con una toalla de papel.
- Divide los huevos en claras y yemas. Coloque las ardillas en un recipiente limpio y seco.
- Combine el arroz cocido, el requesón, las yemas de huevo y las pasas secas en un tazón grande. Agrega el azúcar y revuelve bien.
- Batir las claras con una batidora hasta obtener una espuma blanca firme y agregar lentamente a la masa.
- Engrase una fuente para hornear con mantequilla y forre la mezcla de arroz y cuajada en una capa uniforme.
- Calentar el horno a 180 grados y enviar la cazuela a hornear durante 40 minutos.
Cazuela de cuajada y arroz - receta en una olla de cocción lenta
Si no tiene horno, prepare una cazuela de arroz con cuajada en una olla de cocción lenta. Este moderno aparato eléctrico es una gran ayuda para un ama de casa moderna. En él, los platos no son menos sabrosos que en el brasero.
Ingredientes:
- Arroz - 100 g
- Requesón - 200 g
- Agua - 200 ml
- Crema agria - 50 g
- Huevos - 1 ud.
- Manzanas - 2 piezas
- Sal - una pizca
- Mantequilla - 20 g
- Azúcar - 3 cucharadas
Cocción paso a paso:
- El arroz se lava bien hasta que esté transparente, se llena con agua potable, se agrega una pizca de sal y se hierve hasta que esté cocido durante 15 minutos. Luego enfriar un poco y batir con una licuadora hasta que quede suave.
- Triturar la cuajada a través de un colador fino o batir con una batidora.
- Lavar las manzanas, retirar la caja de semillas y pelar. Cortarlos en rodajas y sofreír en una sartén en mantequilla, espolvorear con azúcar.
- Combine el puré de arroz, el requesón rallado, la crema agria y las manzanas fritas.
- Agrega las yemas de huevo y mezcla bien.
- Agrega una pizca de sal a las proteínas y bate bien con una batidora hasta obtener picos estables.
- Introduzca suavemente las proteínas en la masa y mezcle lentamente con movimientos de arriba hacia abajo.
- Ponga la masa en una olla de cocción lenta, encienda el modo de horneado y cocine la cazuela durante 40 minutos.
Cazuela de cuajada y arroz - receta con chocolate
Los productos horneados con chocolate son un regalo increíble para los aficionados al chocolate. La cazuela de requesón y chocolate con chocolate atraerá a todos e incluso a aquellos a los que no les gusta el requesón y el arroz en su propia forma.
Ingredientes:
- Arroz - 100 g
- Leche - 200 ml
- Cacao en polvo - 1 cucharada
- Requesón - 200 g
- Chocolate - 100 g
- Cerezas - 100 g
- Sal - una pizca
- Azúcar - 1 cucharada
- Huevos - 2 piezas
- Crema - 100 ml
- Mantequilla - para lubricar el molde.
Cocción paso a paso:
- Vierta la leche en un recipiente, agregue el cacao en polvo, el azúcar y hierva.
- Enjuague bien el arroz, cúbralo con leche con chocolate y hierva durante 10 minutos hasta que esté medio cocido.
- Combine el requesón con la crema y bata con una licuadora.
- Lava las cerezas y quita las semillas.
- Corta el chocolate en trozos pequeños o ralla.
- Combine arroz con chocolate cocido, requesón, cerezas y chocolate. Agregue las yemas de pollo y revuelva.
- Agrega una pizca de sal a las proteínas de pollo y bate con una batidora hasta que quede una masa esponjosa y blanca.
- Inserte suavemente las claras en la masa y revuelva lentamente.
- Ponga la comida en forma engrasada y envíela al horno calentado a 180 grados.
- Hornea la cazuela durante 40 minutos.
Recetas en video:
