La receta clásica de helado de crema y huevo es rápida y no requiere ningún conocimiento o habilidad culinaria especial. Receta paso a paso con foto. Receta en video.
El helado es un dulce favorito tanto para niños como para adultos. Especialmente les encanta disfrutarlos en climas cálidos, pero en otras épocas del año nadie rechazará los deliciosos helados. Las tiendas venden una gran variedad de helados y son bastante sabrosas. Sin embargo, se puede dudar de su naturalidad. Los fabricantes sin escrúpulos introducen colorantes, sabores, conservantes y otros productos químicos nocivos artificiales en la composición. Por eso, muchas amas de casa prefieren preparar helados en casa solas. Además, es bastante sencillo y rápido. Además, resulta útil e interesante, sobre todo para los niños.
Por esta razón, en esta revisión aprenderemos cómo hacer helado a partir de crema y huevos. Sin conservantes, solo productos naturales. La receta sugerida es básica. Una vez dominado, puede experimentar e introducir varios rellenos en la composición: trozos de fruta, bayas, nueces molidas, frutas confitadas, etc. De acuerdo con la receta propuesta, el helado casero se prepara sin una máquina para hacer helados, y el resultado es ideal. Es suave, tierno, cremoso y sin cristales de hielo. Recomiendo hacer su propio helado al menos una vez para sentir la diferencia.
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- Contenido calórico por 100 g - 245 kcal.
- Porciones - 1,5 L
- Tiempo de cocción: 30 minutos para cocinar, más tiempo para colocar en el congelador.
Ingredientes:
- Nata 15% grasa - 1 l
- Huevos - 5 uds.
- Azúcar - 200 go al gusto
- Vainillina - 1 cucharadita
Preparación paso a paso de helado de crema y huevos, receta con foto:
1. Vierta la nata fría en un recipiente hondo.
2. Lavar los huevos, secarlos con una toalla, romper la cáscara y separar con cuidado las claras de las yemas.
3. Agregue azúcar y vainillina a las yemas.
4. Batir las yemas con una batidora hasta que el azúcar esté esponjoso y completamente disuelto.
5. Luego use una batidora para batir la crema. Doblarán su volumen. Por lo tanto, tome un recipiente de tamaño adecuado.
6. Luego lave y seque el batidor de la batidora. Batir las claras hasta obtener una espuma firme, blanca y aireada. Asegúrate de que las proteínas estén refrigeradas y el recipiente en el que están ubicadas esté seco sin una gota de humedad y grasa. De lo contrario, no se convertirán en una espuma aireada estable.
7. Combine todos los productos. Primero agregue las yemas a la crema y mezcle con una batidora hasta que quede suave. Luego agregue las claras de huevo batidas y bata lentamente en una dirección para evitar que las claras se asienten.
8. Vierta la masa en un recipiente de plástico y envíelo al congelador, activando el modo "shock freeze" y la temperatura de -23 ° C. Deje que el helado se congele hasta que esté bien cocido. Al mismo tiempo, sácalo cada hora y mézclalo. Primero, hazlo con una batidora, y cuando no sea posible trabajar con una batidora, revuelve la masa con una cuchara. Se considera helado listo para usar a base de crema y huevos cuando su consistencia es similar a su contraparte comercial.
Vea también una receta en video sobre cómo hacer helado con huevos y crema.
