¿Cómo mantener las berenjenas frescas hasta el invierno? Una excelente forma de cosecharlos es congelarlos. Cómo cocinar berenjenas congeladas para pizza, lea la receta paso a paso con una foto. Receta en video.
La berenjena es una verdura versátil, o más bien una baya, que se utiliza para preparar muchos platos. Por ejemplo, la pizza de berenjena es una de las muchas opciones de la cocina italiana. No es menos sabrosa que la pizza con tomate, chorizo, queso, hierbas … Sin embargo, la berenjena es una verdura de temporada, y no podrás disfrutar de tu comida favorita durante todo el año. De hecho, en la estación fría, las berenjenas frescas son difíciles de encontrar y, si se venden, a un alto costo. Además, nunca se puede estar seguro de la naturalidad de un producto de invierno. Por lo tanto, debe cuidar la preparación de las berenjenas con anticipación. Hoy estamos haciendo berenjenas congeladas para pizza para el invierno.
Hay varias formas de congelar las berenjenas. Se diferencian en la forma de corte: cubos, barras, anillos, mitades, enteros …, así como en el procesamiento preliminar. Ya que las frutas se pueden preparar frescas, fritas, horneadas, hervidas … Cada tipo de berenjena que se congele en invierno encontrará su aplicación. Para la pizza, las berenjenas deben freírse o hornearse en forma redonda o en barras. Preferí cortarlos en barras y freírlos en una sartén en aceite.
Véase también Making Pizza Dough por Jamie Oliver.
- Contenido calórico por 100 g - 60 kcal.
- Porciones: cualquier cantidad
- Tiempo de cocción: 30 minutos de preparación, 30 minutos para eliminar el amargor, 3 horas para congelar.
Ingredientes:
- Berenjena - cualquier cantidad
- Sal: para eliminar el amargor (si es necesario)
- Aceite vegetal - para freír
Preparación paso a paso de berenjena congelada para pizza, receta con foto:
1. Lavar las berenjenas, secarlas con papel toalla y cortar en tiritas. Aunque si quieres ver berenjenas de diferente forma en tu pizza, entonces corta las frutas de otra forma.
2. Si la berenjena tiene amargura, deshágase de ella. Para ello, ponlos en un bol y sal. Remover y dejar actuar durante media hora.
3. Enjuague las berenjenas con agua fría corriente para eliminar las gotas de humedad liberadas en las frutas, junto con las cuales salió todo el amargor de la verdura. Luego coloque las berenjenas sobre una toalla de papel y déjelas secar por completo.
4. Vierta aceite vegetal en una sartén y caliéntelo bien. Coloca las berenjenas en una sartén y enciende el fuego a medio.
5. Freír las berenjenas hasta que estén doradas, darles la vuelta periódicamente.
6. Ponga las berenjenas fritas sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de grasa.
7. Envuelva la tabla con film transparente, coloque las berenjenas fritas encima y envíe al congelador. Con la película, las verduras congeladas se pueden quitar fácilmente y doblar en una bolsa conveniente o un recipiente de plástico hermético para guardarlas en el congelador. Congele las berenjenas en el modo de "congelación rápida" a -23 ° C y almacénelas a una temperatura de al menos -15 ° C hasta la próxima cosecha. Si la temperatura es más alta en el congelador, mantenga las berenjenas congeladas para pizza durante 3-6 meses.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar berenjenas congeladas para el invierno.
