Congelar verduras es una excelente manera de brindarle a su familia alimentos sabrosos y saludables durante el invierno, cuando comprar verduras frescas no es barato ni seguro. Hoy congelamos berenjenas fritas para el invierno.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Hoy en día, para muchas amas de casa, la congelación de berenjenas ya no es una novedad. Aunque recientemente se ha convertido en una práctica congelarlos al cocinarlos. Pero vale la pena señalar que cada año este método de recolección está ganando cada vez más popularidad. Muchos pueden pensar que esta receta es inusual, pero definitivamente vale la pena probarla. Porque las berenjenas fritas descongeladas saben como si las acabaran de cocinar y no las sacaran del congelador. Incluso tienen un olor. Estoy seguro de que si alguna vez intenta hacer este espacio en blanco para un uso futuro, lo acompañará durante muchos años. Después de todo, en invierno quieres algo de verano que no esté disponible en la estación fría.
Las berenjenas descongeladas solo deben sazonarse con mayonesa y ajo y obtendrá un excelente plato que se puede servir en una mesa festiva de Año Nuevo. Estoy seguro de que todos los invitados se sorprenderán y disfrutarán.
Hay ciertas sutilezas en la cocción de berenjenas congeladas. Por ejemplo, esta verdura es completamente inodoro, mientras que, como una esponja, absorbe los olores de los productos circundantes. Si el proceso de congelación es incorrecto, los azules pueden perder completamente su sabor. Por lo tanto, no se desvíe de la receta y siga todos los ciclos paso a paso.
- Contenido calórico por 100 g - 59 kcal.
- Porciones: cualquiera
- Tiempo de cocción: 50 minutos.
Ingredientes:
- Berenjena - cualquier cantidad
- Aceite vegetal - para freír
- Sal - 1 cucharada por 1 kg de verduras
Preparación paso a paso de berenjena frita congelada para el invierno:
1. Lavar las berenjenas y cortarles el tallo. Seque bien con una toalla de papel. Córtelos en aros de 5-7 mm. Pero el corte puede ser diferente, dependiendo de dónde usará la verdura después de descongelar. Por ejemplo, si lo sirve con ajo y mayonesa, córtelo en aros, para guisos o satée en cubos, para pastel, en barras. Qué forma de cortar para elegir la anfitriona.
Después de las frutas, salar y dejar actuar media hora para que salga la solanina, es decir. amargura desagradable. No omita este paso, de lo contrario, después de descongelar, el sabor amargo se intensificará. Después de media hora, aparecerán gotas de humedad en las frutas, que se lavan con agua corriente. Esta es la amargura que salió de la fruta. Después de las frutas, seque nuevamente con una toalla de papel.
2. Coloque la sartén en el fuego, agregue aceite vegetal y caliente. Caliéntalo bien y coloca las berenjenas.
3. Fríelos por ambos lados a fuego medio hasta que estén dorados. Ajuste usted mismo el grado de fritura, las frutas pueden estar muy fritas o con una costra ligeramente dorada.
4. Coloque las berenjenas fritas sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de grasa. Luego transfiéralo a una rejilla o tabla y envíelo al congelador para que se congele. Cuando cada bocado esté completamente congelado, coloque las berenjenas en una bolsa hermética o recipiente de plástico y devuélvalas al congelador para guardarlas. Para evitar que la berenjena absorba olores extraños, como el eneldo aromático, manténgala separada de otras caldos.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar berenjenas fritas para el invierno.
