¿Cómo cocinar alitas de pollo a la barbacoa tú mismo? TOP 4 recetas con fotos. Consejos y trucos de chefs experimentados. Recetas en video.
Las deliciosas alitas BBQ son un verdadero placer para una compañía divertida. La marinada picante y la corteza crujiente es una combinación que ha enamorado a más de un gourmet. Las alitas de pollo son el plato de picnic más popular. Desde carnes tiernas y dietéticas, incluso quienes conservan su figura y quieren adelgazar pueden permitírselo. Además, todos pueden cocinar las alitas, porque es muy simple. Y las recetas TOP-4 propuestas lo ayudarán a aprender los trucos y comprender las principales etapas del proceso.
Consejos y trucos de chefs experimentados
- Compre siempre carne refrigerada para comprobar su calidad. Las alas de alta calidad se caracterizan por una piel rosada, una superficie brillante y uniforme sin daños. Si los dedos se pegan a las alas, la carne se echa a perder. Además, omita la compra si hay hematomas con manchas, un olor desagradable y el producto es muy grande. Los trozos grandes son consecuencia de la alimentación de las aves con hormonas y suplementos. Elija canales de tamaño mediano.
- La falange del ala más pequeña se puede cortar porque generalmente arde. Elija una marinada diferente para cocinar, tanto picante como dulce. El adobo tradicional contiene ácidos, aceites y especias. Las hierbas frescas o secas le darán un aroma único y un sabor picante a la marinada. Frote este último con los dedos.
- Puede marinar las alitas a temperatura ambiente durante no más de una hora o en el refrigerador durante varias horas. No se recomienda dejar la carne en el aderezo por un día, porque las alas son tiernas y se ablandarán aún más bajo la influencia del ácido. No limpie las piezas empapadas, envíelos inmediatamente a hornear.
- Las alitas de barbacoa se hornean en el horno o sobre el fuego, en una rejilla o brochetas. La opción más preferible es con celosía, porque ensartar pollo en una brocheta es difícil. Antes de colocar las alitas en la rejilla, úntelas con aceite vegetal para que la carne no se queme. Para hacer las alitas fritas uniformemente, extiéndalas sin presionarlas con fuerza.
- Prepare el brasero con anticipación para que la madera se queme y se formen brasas. Al hornear, vigile las brasas para que no se incendien. Si aparecen llamas, vierta marinada o agua sobre ellas. Dependiendo del calor de las brasas, las alitas se cuecen a la parrilla durante 25-40 minutos. Una corteza dorada indicará la preparación del producto, y el jugo claro saldrá de la carne cortada.
Alitas de pollo a la barbacoa en el horno
Delicadas alitas de pollo a la barbacoa con un hermoso color dorado, horneadas en el horno. Son perfectos para una cena familiar o un picnic con amigos.
- Contenido calórico por 100 g - 187 kcal.
- Porciones - 4
- Tiempo de cocción: 1 hora, más 4 horas para encurtir.
Ingredientes:
- Alitas de pollo - 1 kg
- Jugo de limón - 1 cucharada
- Aceite de oliva - 4 cucharadas
- Ají - 1 pieza
- Salsa de soja - 1 cucharada
- Kétchup de tomate - 100 ml
- Ajo - 2 dientes
- Miel - 1 cucharada
Cocinar alitas de pollo a la barbacoa en el horno:
- Primero haz la salsa. Para hacer esto, combine aceite de oliva, salsa de soja, jugo de limón, salsa de tomate y miel.
- Agregue el ajo picado finamente y revuelva.
- Lave las alitas de pollo, séquelas con una toalla de algodón y corte la parte más externa del ala.
- Sumerja cada trozo de pollo en salsa de miel y mantequilla, póngalo en un recipiente hondo y déjelo marinar durante 4 horas.
- Engrase una bandeja para hornear con aceite y extienda las alitas de pollo.
- Envíalos a hornear en el horno durante 25-30 minutos, ajustando el calentamiento a 180 ° C.
Alas BBQ en salsa de miel a la parrilla
Las alitas BBQ a la parrilla están deliciosamente ahumadas, perfectamente asadas, sabrosas y satisfactorias. Este no es solo un delicioso acompañamiento, sino también un excelente refrigerio de cerveza.
Ingredientes:
- Alitas de pollo - 1 kg
- Salsa de soja - 100 ml
- Ajo - 3 dientes
- Miel líquida - 3 cucharadas
- Mezcla de pimienta molida - al gusto
Asar alitas BBQ en salsa de miel:
- Combine la miel con la salsa de soja y revuelva. Agrega la mezcla de pimientos y ajo picado.
- Lavar las alitas de pollo, secar y marinar en la salsa resultante.
- Cúbralos con una tapa y envíelos al frigorífico para que se marinen un par de horas.
- Luego, transfiera las alas a la rejilla y envíelas a la parrilla con brasas.
- Cocine durante unos 30 minutos hasta que se doren.
Alitas de pollo en salsa barbacoa
Las sabrosas y deliciosas alitas crujientes en salsa barbacoa tardan unos minutos en prepararse y el horno se encargará del resto.
Ingredientes:
- Alitas de pollo - 500 g
- Cebollas - 50 g
- Ajo - 10 g
- Jengibre fresco - 10 g
- Azúcar - 50 g
- Miel - 50 g
- Pimentón molido - 1 cucharadita
- Pimiento picante - 0.5 cucharaditas
- Salsa de soja - 3 cucharadas
- Vinagre de sidra de manzana - 40 g
- Jugo de limón - 3 cucharadas
- Sal - una pizca
- Pimienta negra molida - una pizca
- Aceite vegetal - 3 cucharadas
- Kétchup de tomate - 100 g
Cocinar alitas de pollo en salsa barbacoa:
- Para la salsa, picar finamente las cebollas y sofreír con pimentón y pimentón hasta que estén doradas.
- Pelar el ajo y el jengibre, rallar finamente, agregar a la cebolla y sofreír.
- Agregue el azúcar y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el azúcar se convierta en caramelo.
- Vierta la miel, revuelva y después de un par de minutos agregue el jugo de limón, el vinagre de sidra de manzana y la salsa de soja. Cocine a fuego lento hasta que desaparezca el olor a vinagre.
- Luego agrega el kétchup con mostaza, cocina a fuego lento un par de minutos y bate todo con una licuadora. Cocine a fuego lento la masa resultante hasta que espese.
- Corta la parte más externa de las alas, porque no lo necesitarás. Divide cada ala en dos, sal y pimienta. Rocíe con aceite y cocine a la parrilla hasta que estén tiernos.
- Extienda la salsa barbacoa sobre las alas y cocine durante 2-3 minutos por cada lado.
Alitas de barbacoa al horno
Las alitas de barbacoa al horno son un plato delicioso, simple y eficaz que se adaptará tanto a los días festivos como a los días de semana. El plato conquistará a todos con su apariencia, sabor y facilidad de preparación.
Ingredientes:
- Alas - 12 uds.
- Harina de trigo - 100 g
- Sal - 1 cucharadita
- Pimentón molido - 1 cucharadita
- Ají - 1 cucharadita
- Pimienta negra molida - 2-3 pizcas
- Ajo molido seco - 1 cucharadita
- Cebolla molida seca - 1 cucharadita
- Perejil molido seco - 1 cucharadita
- Salsa BBQ - 200 ml
- Miel (líquido) - 100 ml
- Aceite vegetal - 1, 5 cucharadas (Opcional)
Cocinar alitas de barbacoa al horno:
- Vierta harina de trigo, sal y especias (pimentón, chile, pimienta negra molida, ajo seco, cebolla y perejil) en el recipiente. Mezclar todo bien.
- Lavar las alitas de pollo, secarlas y sumergirlas alternativamente por ambos lados en la mezcla resultante.
- Engrase una rejilla para hornear con aceite y extienda las alas. Coloque una bandeja para hornear debajo de la parrilla para que el jugo liberado durante la cocción fluya hacia ella.
- Coloca las alitas en un horno precalentado a 220 ° C y hornea por 20 minutos hasta que estén doradas.
- Luego déles la vuelta y hornee por el otro lado durante otros 20 minutos.
- Para la salsa, combine la salsa barbacoa con miel y sumerja las alas doradas en ella. Luego volvemos a colocarlos en el horno otros 5 minutos a 180 ° C para que la salsa se caramelice ligeramente y envuelva las alitas.
