Para conservar el ajo y sus plumas durante el invierno, es necesario secarlo. Aprenda a cocinar flechas de ajo seco en la receta paso a paso con la foto a continuación. Receta en video.
El ajo es un condimento aromático y picante que le da a cualquier plato un sabor y aroma especiales. No en vano se considera un verdadero almacén de vitaminas y ácidos vegetales saludables. Es famoso por sus propiedades medicinales y se usa activamente en la medicina popular. Esta cultura tiene un alto contenido en carbohidratos y polisacáridos. El ajo es rico en vitaminas, minerales y ácidos. La especia contiene potasio, cobre, hierro, magnesio, sodio, fósforo, grupo de vitaminas B. Pero la característica principal del producto es su aroma, que tiene propiedades antioxidantes y antisépticas. Al mismo tiempo, la mayor cantidad de nutrientes está contenida en las plumas del vegetal y no en su cabeza. Y para guardar las flechas de ajo para uso futuro durante el invierno, se pueden congelar o secar. Aprenderemos a cosechar flechas de ajo seco.
Me gustaría señalar que el ajo seco tiene una capacidad única para cambiar la composición de acuerdo con el tiempo de almacenamiento. En el otoño después de la cosecha, contiene sacarosa e inulina. Pero después de 2-3 meses en el sótano, la inulina se divide y la glucosa y la sacarosa aumentan.
Hay varios tipos de ajos para secar. El producto se muele hasta convertirlo en polvo, se deja en copos o se tritura. Se utiliza junto con otras especias y condimentos para cocinar y conservar verduras. Se agrega a embutidos, productos cárnicos semiacabados, ensaladas, primeros platos. También existe el uso de especias aromáticas en la repostería. Por ejemplo, se agrega a la masa al hacer bollos de ajo.
- Contenido calórico por 100 g - 331 kcal.
- Porciones: cualquier cantidad
- Tiempo de cocción: 15 minutos de trabajo activo, más tiempo para secar.
Ingredientes:
Ajo - cualquier cantidad
Preparación paso a paso de flechas de ajo seco, receta con foto:
1. Cortar las plumas o sus bases de las cabezas de ajo. Se puede cosechar cualquier parte de la planta. Deje a un lado las cabezas de ajo y retire la capa superior sucia de las plumas, lave y seque con una toalla de papel. Puedes extenderlas sobre una toalla y dejar secar al aire libre.
2. Cuando las plumas estén completamente secas, córtelas en anillos delgados de unos 3 mm de grosor.
3. Extienda las plumas de ajo picadas uniformemente en una bandeja para hornear.
4. Envíelo a un horno calentado a 80 grados y séquelo durante aproximadamente 3 horas con la puerta ligeramente abierta. Revuelva el ajo de vez en cuando para que se seque uniformemente por todos lados. Compruebe la preparación tomándolo en su mano. Frótalo entre tus dedos, si el ajo está seco y esparcido en tus manos, retira del horno. Déjelo enfriar y colóquelo en un frasco limpio y seco con tapa hermética. Guarde las flechas de ajo seco en un lugar seco y oscuro sin mucha humedad.
También puede secarlo en el balcón al aire libre sin luz solar directa.
Vea también la receta en video sobre cómo cocinar flechas de ajo seco.
