Qué cocinar con espinacas en casa. Recetas TOP-8 con fotos. Consejos y secretos culinarios. Recetas en video.
Los beneficios de la espinaca son legendarios. Es muy beneficioso para la salud y la forma. Con esta planta podrás cocinar una gran cantidad de platos deliciosos y originales. Y puedes disfrutar de muchos de ellos durante todo el año. Dado que la espinaca está bien sujeta a la congelación, y después del tratamiento térmico conserva sus propiedades útiles. Por lo tanto, se le llama merecidamente "el rey de la vegetación". Su contenido calórico es de solo 23 calorías, gracias a lo cual es consumido por personas a dieta. Este material ofrece TOP-8 recetas interesantes con espinacas.
Secretos y consejos de los chefs
- La espinaca es una de las verduras más contaminadas. puede crecer en suelos que contienen sales de metales pesados y sustancias peligrosas. Por tanto, recójalo en zonas donde no existan vertederos e instalaciones industriales.
- Si compra una planta en una tienda, preste atención al color de las hojas. Deben ser de un verde jugoso, muy brillantes y ligeramente crujientes. Deben estar libres de defectos externos y manchas. Si las verduras están arrugadas o marchitas, pueden dañar el cuerpo, por lo que no debe comprarlas.
- Un tallo demasiado ancho, dice que las verduras están demasiado maduras y contienen mucho amargor.
- La espinaca no tiene un sabor rico, por lo que se usa principalmente para enriquecer la dieta. Por la misma razón, se combina con muchos alimentos.
- Su olor es agradable, pero no se siente fuertemente.
- Lavar las espinacas es bastante simple, solo enjuague ligeramente con agua fría, exprima y pique, después de cortar las venas gruesas.
- Espinaca congelada, ya pelada y picada. Si lo agrega a un plato congelado, entonces la planta retendrá un máximo de vitaminas y minerales.
- Guarde las hojas en el refrigerador a una temperatura que no exceda los +5 grados. Los mantiene frescos, la bolsa en la que los pones.
- Es mejor usarlos dentro de las 12 horas y, si se observan las condiciones de almacenamiento, 3 días.
- La espinaca se puede congelar, pero tiene una vida útil corta: 4 meses.
- Con calentamiento térmico, la planta fresca disminuye en volumen 2 veces.
- La espinaca rallada se utiliza como colorante natural para dar color a los platos de verde.
Conociendo todos los secretos de la cocción de las espinacas, puedes preparar fácilmente un delicioso platillo con esta planta. Y la gama de su uso es bastante extensa. Las hojas verdes se agregan a sopas, guarniciones, salsas, bebidas y rellenos. Descubramos con más detalle las recetas más interesantes con espinacas.
Quiche lauren con espinacas
Pastel abierto de hojaldre de Lorena, originario de Francia, en la versión moderna: quiche lauren con espinacas. Se sirve como aperitivo, pero puede ser un completo almuerzo o cena.
- Contenido calórico por 100 g - 589 kcal.
- Porciones - 4
- Tiempo de cocción: 3 horas.
Ingredientes:
- Pechuga de ternera - 250 g
- Zanahorias - 1 ud.
- Espinaca - 200 g
- Queso Conte - 100 g
- Crema agria 35% - 200 g
- Agua - 2 cucharadas Sal al gusto
- Nuez moscada - pizca
- Pimienta negra molida - al gusto
- Leche - 100 ml
- Huevo de gallina - 4 piezas
- Harina de trigo - 250 g
- Yema de huevo - 1 ud.
- Mantequilla - 125 g
- Agua fría - 2 cucharadas
Cocinar quiche lauren con espinacas:
- Corta la pechuga de res en trozos medianos y colócalos en una sartén caliente. Freír durante 5 minutos.
- Pelar las zanahorias, lavar, cortar en cubos de 1 cm y enviar a las espinacas en la sartén.
- Lavar las espinacas, picarlas en trozos grandes y agregar a la sartén a la comida. Revuelva, cubra la sartén con una tapa y retire del fuego.
- Tamizar la harina y mezclar con sal.
- Cortar la mantequilla en trozos, combinar con la harina y frotar con las manos hasta obtener migas.
- Agrega la yema de huevo a la masa y revuelve.
- Vierta agua fría gradualmente y amase bien la masa. Coloque la masa terminada en el refrigerador durante 1 hora.
- Luego, extiéndalo, transfiéralo a un molde especial de cerámica o metal con lados y devuélvalo al refrigerador por 1 hora. Si no existe tal forma, reemplácela por una dividida con una base removible.
- Envíe el molde para pasteles a hornear en un horno precalentado a una temperatura de 180 grados durante 15 minutos hasta que estén ligeramente dorados. Luego enfríelo un poco.
- Ralle el queso Conte en un rallador grueso y mezcle la mitad de la porción con crema agria, leche, huevos, especias y revuelva.
- Agregue la pechuga frita con zanahorias y espinacas a la salsa y revuelva nuevamente.
- Verter el relleno en un molde con costra a medio hornear y espolvorear con el queso restante por encima.
- Envía el quiche lauren con espinacas a hornear en el nivel inferior del horno a 180 grados durante 20 minutos.
Frittata con espinacas
Un verano maravilloso y un desayuno jugoso: tortilla italiana o frittata. La frittata campesina tradicional contiene puerros y queso parmesano. Pero un plato muy sabroso, nutritivo y saludable se obtiene con espinacas con relleno de queso y verduras.
Ingredientes:
- Huevos - 9 piezas
- Leche - 2 cucharadas
- Parmesano - 30 g
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida - al gusto
- Aceite de oliva - 2 cucharadas
- Puerros - 1 ud.
- Ajo - 1 diente
- Espinaca fresca - 250-300 g
- Queso de cabra - 60 g
Cocinar frittata de espinacas:
- Combine los huevos con la leche y bata hasta que quede suave.
- Rallar el queso parmesano en un rallador grueso y agregar a la masa de huevo y leche.
- Sazone con sal y pimienta y revuelva.
- Caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
- Lavar los puerros, picarlos finamente y freírlos en una sartén durante 5 minutos hasta que estén transparentes.
- Pelar el ajo, picarlo, agregarlo a la cebolla y cocinar por 1 minuto más.
- Lavar las espinacas, secarlas, picar con un cuchillo y agregar a la sartén a las verduras. Cocine a fuego lento hasta que la espinaca haya reducido su volumen.
- Luego vierta la mezcla de huevo sobre la comida y alísela uniformemente.
- Rompe el queso de cabra en trozos pequeños y coloca encima de la tortilla.
- Tape la sartén y cocine la frittata de espinacas a fuego lento durante 10 minutos.
- Coloque la sartén en un horno precalentado a 180 grados durante 5 minutos para dorar la tortilla. Por lo general, se cocina en la estufa y luego se prepara en el horno. Pero la última acción no es necesaria si no hay tiempo extra.
Sopa cremosa de espinacas y crema
Sopa cremosa espesa, rica y deliciosa con espinacas y nata. Puedes usar espinacas frescas o congeladas para hacer esta sopa verde. No reemplace la mantequilla con aceite vegetal, entonces la sopa resultará más aromática y tierna. Pero puede reemplazar la crema con leche con un alto contenido de grasa.
Ingredientes:
- Mantequilla - 50 g
- Cebollas - 1 ud.
- Ajo - 2 dientes
- Patatas - 1 pieza
- Caldo de pollo - 400 ml
- Crema 10% - 600 ml
- Espinaca fresca - 450 g
- Limón - 0.5 piezas
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida - al gusto
- Nuez moscada molida - al gusto
Hacer una sopa cremosa de espinacas y crema:
- Derrita la mantequilla en una cacerola.
- Pelar las cebollas, picarlas finamente y enviarlas a una cacerola. Pásalo hasta que esté suave.
- Pelar las patatas, lavar, cortar en cubos pequeños, añadir a las verduras y freír durante 1 minuto.
- Vierta el caldo en una cacerola, hierva y cocine por 10 minutos a fuego moderado.
- Luego vierta la crema y deje hervir.
- Lava las espinacas y coloca 2/3 de las partes en una cacerola.
- Lavar el limón, rallar la ralladura en un rallador fino y enviar a la sopa.
- Cocine todo tapado durante 15 minutos, enfríe un poco y agregue el resto de las espinacas a la sopa.
- Use una licuadora para picar la comida en un puré y recalentar.
- Sazone la sopa de espinacas y crema con sal, pimienta y nuez moscada.
- Adorne con crema antes de servir.
Pollo en salsa cremosa de espinacas
Carne de pollo delicada, espinacas y hierbas saludables … Plato aromático, sabroso y sencillo: pollo en salsa cremosa de espinacas. Para aquellos que están a dieta, la leche o la crema baja en grasa está bien.
Ingredientes:
- Pechugas de pollo - 4 mitades
- Espinaca - 250 g
- Cebollas - 1 ud.
- Ajo - 2 dientes
- Crema 10% - 240 ml
- Caldo de pollo - 180 ml
- Mozzarella - 100 g
- Parmesano - 50 g
- Aceite de oliva - 2 cucharadas
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida - al gusto
- Pimentón - 2 cucharaditas
Cocinar pollo en salsa cremosa de espinacas:
- En una sartén a fuego medio, calienta media porción de aceite de oliva.
- Frote el pollo con sal, pimienta y pimentón y colóquelo en la sartén. Freír 8 minutos por cada lado hasta que se doren y transferir a un plato.
- Pelar las cebollas, lavarlas, picarlas finamente y echarlas a la sartén con el aceite restante calentado. Freír, revolviendo ocasionalmente, durante 5 minutos.
- Pelar el ajo, picarlo finamente y añadirlo a la sartén. Cocine por 1 minuto.
- Lavar las espinacas, secarlas y agregar porciones a la sartén. Cocine bajo una tapa a fuego moderado hasta que reduzca su volumen.
- Vierta la crema y el caldo en la sartén, sazone con sal y pimienta y cocine a fuego lento durante 3 minutos.
- Rallar la mozzarella y el parmesano en un rallador mediano y agregar a la sartén. Revuelva para derretir el queso.
- Coloque el pollo frito en una sartén y cocine juntos durante 5 minutos, vertiendo la salsa sobre las aves. Puede utilizar medallones de lomo de cerdo como producto principal, y el procedimiento seguirá siendo el mismo que con la pechuga de pollo.
Albóndigas de pavo con espinacas
Para sorprender a las albóndigas picadas ordinarias con su sabor, juegue con su composición. Las albóndigas de pavo con espinacas son un plato memorable para el almuerzo e incluso en una mesa festiva.
Ingredientes:
- Pavo picado - 450 g
- Espinaca congelada - 300 g
- Huevos - 1 ud.
- Pan rallado - 80-100 g
- Cebollas - 1 ud.
- Ajo - 1 diente
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida - al gusto
- Aceite vegetal - para freír
Cocinar albóndigas de pavo con espinacas:
- Descongela las espinacas a temperatura ambiente sin usar el microondas. Exprime el exceso de líquido.
- Batir los huevos con un batidor hasta que quede suave y mezclar con el pan rallado y la carne picada.
- Pelar las cebollas y el ajo, lavar, picar y enviar a la carne picada.
- Sazone con sal, pimienta y agregue las especias al gusto.
- Extienda bien la carne picada con las manos y forme bolitas con la mezcla resultante.
- Engrase una bandeja para hornear con una fina capa de mantequilla y extienda las albóndigas.
- Calentar el horno a 200 grados y hornear las albóndigas de pavo con espinacas durante 20 minutos.
Ñoquis con espinacas y ricotta
Los ñoquis caseros de ricotta con espinacas son ricos en vitaminas y muchos oligoelementos. El plato es especialmente útil en primavera y verano. Si no hay ricotta, puede modificar la receta reemplazándola con queso Adyghe.
Ingredientes:
- Espinaca congelada - 280 g
- Ricotta - 200 g
- Parmesano - 60 g
- Yema de huevo - 1 ud.
- Harina - 3 cucharadas
- Sal al gusto
Cocinar ñoquis de espinacas y ricotta:
- Descongela las espinacas en el interior sin usar el microondas. Luego exprime bien todo el líquido.
- Romper la ricota en trozos y enviarla a las espinacas.
- Ralle el queso parmesano en un rallador grueso y envíelo a la comida.
- Agrega la yema de huevo con la harina, la sal y bate todos los ingredientes con una batidora.
- De la masa aprendida, moldeamos bolitas y espolvoreamos con harina. Si los ñoquis no mantienen bien su forma, agrega un poco más de harina a la masa.
- En una cacerola, hervir el agua con sal y hervir los ñoquis con espinacas y ricotta en partes durante 3 minutos.
- Cuando flotan a la superficie, el plato se considera listo.
Ensalada de espinacas, manzanas y queso
La espinaca fresca, el rey de las verduras, se adapta bien a las ensaladas vitamínicas. Lo principal es que no debe almacenarse en el refrigerador durante más de 2-3 días. Ensalada vitamínica de hojas de espinaca con manzana y queso, aliñada con aceite de oliva es fácil de preparar y para el cuerpo.
Ingredientes:
- Espinaca fresca - 280 g
- Manzanas - 2 piezas
- Queso de cabra o feta - 140 g
- Nueces - 50 g
- Arándanos secos - 80 g
- Aceite de oliva - 80 ml
- Vinagre de sidra de manzana - 60 ml
- Jugo de limón - 2 cucharadas
- Mostaza de Dijon - 1 cucharada
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida - al gusto
Cocinar ensalada con espinacas, manzanas y queso:
- Lavar las manzanas, pelarlas, quitarles el corazón y cortarlas en rodajas finas.
- Lavar las espinacas y secarlas con papel toalla.
- Seca las nueces en una sartén limpia y seca.
- Corta el queso de cabra o feta en trozos grandes.
- Combine todos los ingredientes en un tazón y agregue los arándanos.
- Para aderezar, combine aceite de oliva, vinagre, jugo de limón, mostaza, sal y pimienta.
- Vierta el aderezo sobre la ensalada, revuelva y espolvoree con las virutas de queso.
Batido de espinacas con leche
Una bebida sana y original es un batido de leche con espinacas. Un batido frío y espeso con una textura agradable se puede hacer dietético usando agua pura o jugo de frutas como base líquida.
Ingredientes:
- Leche - 240 ml
- Yogur natural - 250 g
- Espinaca fresca - 60 g
- Kiwi - 3 piezas
- Plátano - 1 ud.
Hacer un batido de leche de espinacas:
- Vierta el yogur y la leche en una licuadora.
- Lavar las espinacas y ponerlas en la leche.
- Pelar el kiwi con plátano, cortarlo en trozos y enviarlo a la base líquida.
- Batir la comida hasta que quede suave y sin grumos.
