Cerezas: propiedades útiles, daño, composición, recetas

2024 Autor: Arianna Cook | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 14:33

Contenido calórico y composición química. ¿Quién se beneficia de las cerezas y quién mejor para no utilizarlas en la dieta? ¿Cómo elegir una deliciosa baya y qué platos es mejor agregar? Recetas de postres, mermeladas, platos calientes, ensaladas.

La cereza es el fruto de la planta del mismo nombre del género Ciruela. Hay más de 150 tipos de cultivo, el más antiguo de los cuales es el cerezo de pájaro o el cerezo dulce. Se cree que ya la conocieron hace 8000 años en el territorio de la actual Turquía, Dinamarca y Suiza. Ya en esos días, las frutas se usaban activamente con fines alimenticios, se cocinaba un jarabe espeso y se bebía, se diluía con agua o se agregaba a los productos horneados. Las frutas de cereza son redondas, de tamaño pequeño, de 1 a 2 cm de diámetro, de color burdeos con un sabor agridulce. Hoy en día, la cultura culinaria es universal, principalmente se preparan varios postres y bebidas a partir de bayas: tartas, pasteles, galletas, muffins, pasteles, conservas, mermeladas, compotas, ponches, cócteles. Sin embargo, las cerezas no solo son sabrosas, sino también muy útiles por su contenido de vitaminas y minerales, así como por una serie de componentes específicos.

La composición y el contenido calórico de las cerezas

En la foto, frutos de cereza.

Las cerezas son bajas en calorías y bajas en grasas y azúcares.

El contenido calórico de las cerezas es de 52 kcal por 100 g, de las cuales:

• Proteínas - 0,8 g;
• Grasa - 0,2 g;
• Carbohidratos - 10,6 g;
• Fibra dietética - 1, 8 g;
• Ácidos orgánicos - 1, 6 g;
• Ceniza - 0,6 g;
• Agua - 84 g.

La baya hace una contribución significativa al equilibrio general de vitaminas y minerales, pero es especialmente valiosa para la vitamina C, silicio, cromo: 100 g de frutas, respectivamente, contienen 17%, 137% y 14% de la dosis diaria de estos componentes..

Vitaminas por 100 g:

• Vitamina A, RE - 17 mcg;
• Beta caroteno - 0,1 mg;
• Vitamina B1 - 0.03
• Vitamina B2, riboflavina - 0,03 mg;
• Vitamina B4, colina - 6, 1 mg;
• Vitamina B5, ácido pantoténico - 0,08 mg;
• Vitamina B6, piridoxina - 0.05 mcg;
• Vitamina B9, folato - 6 mkg;
• Vitamina C, ácido ascórbico - 15 mg;
• Vitamina E, alfa-tocoferol - 0,3 mg;
• Vitamina H, biotina - 0,4 mcg;
• Vitamina K, filoquinona - 2,1 mcg;
• Vitamina PP, NE - 0,5 mg;
• Niacina - 0.4 mg

Macronutrientes por 100 g:

• Potasio - 256 mg;
• Calcio - 37 mg;
• Silicio - 41 mg;
• Magnesio - 26 mg;
• Sodio - 20 mg;
• Azufre - 6 mg;
• Fósforo - 30 mg;
• Cloro - 8 mg.

Microelementos por 100 g:

• Aluminio - 103 mcg;
• Boro - 125 mcg;
• Vanadio - 25 mcg;
• Hierro - 0,5 mg;
• Yodo - 2 mcg;
• Cobalto - 1 mcg;
• Litio - 3 mcg;
• Manganeso - 0,08 mg;
• Cobre - 100 mcg;
• Molibdeno - 3 mcg;
• Níquel: 0,9 mcg;
• Rubidio - 15 mcg;
• Selenio - 77 mcg;
• Estroncio - 5, 9 mkg;
• Flúor - 13 mcg;
• Cromo - 7 mcg;
• Zinc - 0,15 mg.
• Circonio - 0.08 mcg.

Hidratos de carbono por 100 g:

• Mono y disacáridos (azúcares simples, carbohidratos rápidos) - 10, 5 g;
• Almidón y dextrinas (carbohidratos complejos) - 0,1 g.

Ácidos grasos por 100 g:

• Saturadas - 0.068 g;
• Omega-3 - 0,044 g;
• Omega-6 - 0, 046 g.

Los ácidos orgánicos en la composición de las cerezas son de particular valor; están representados por ácidos cítrico, málico, succínico y salicílico. Además, los frutos contienen componentes tan específicos como pectina, cumarina, antocianina, ácido elágico, taninos, componentes antibacterianos, etc.

Propiedades útiles de las cerezas

La composición química tan rica en importantes elementos biológicamente activos explica los tremendos beneficios de las cerezas para nuestro organismo. La medicina tradicional lo utiliza activamente en el tratamiento de diversas dolencias. Especialmente valioso para el sistema cardiovascular y circulatorio, la prevención de la anemia ferropénica, la gota, la limpieza corporal. La eficacia de las bayas se nota incluso en el tratamiento del cáncer. Sin embargo, las frutas agridulces se usan no solo para el tratamiento de enfermedades graves, sino también para el tratamiento de, digamos, el resfriado común, a menudo se usan como expectorantes. Por último, es importante señalar que el producto en su conjunto es importante como tónico general debido a la presencia de una amplia gama de vitaminas y minerales. Es por eso que las cerezas son tan útiles para todos, tanto adultos como niños.

Los beneficios de las cerezas para los hombres

Estadísticamente, los hombres son más susceptibles a las enfermedades del sistema cardiovascular que las mujeres y, por lo tanto, una baya debe estar presente en su dieta. Tiene un efecto beneficioso sobre las propiedades de la sangre, reduce su coagulabilidad y, por lo tanto, la probabilidad de desarrollar trombosis y una afección cardíaca aguda.

Además, existen estadísticas según las cuales el uso regular del producto no solo reduce significativamente la probabilidad de desarrollar un ataque cardíaco, sino que también, si se desarrolla, reduce su intensidad y las consecuencias destructivas para el cuerpo. Esto es posible debido a las propiedades del producto para regular la presión, eliminar el exceso de colesterol y fortalecer los vasos sanguíneos.

Es de destacar que las cerezas a menudo incluso se denominan "bayas del corazón", y cuanto más oscuro y rico es su color, más componentes útiles se acumulan en ella para el buen funcionamiento del corazón y los vasos sanguíneos.

También se destacan las propiedades beneficiosas de las cerezas para el hígado. Nuevamente, este hecho es más importante para los hombres, que tienden a forzar su hígado más que las mujeres. Los alimentos grasos, el alcohol y otros factores negativos sobrecargan el órgano, y los componentes especiales contenidos en las frutas ayudan al hígado a neutralizar rápidamente las toxinas, facilitan su trabajo y, así, lo protegen de determinadas enfermedades.

¿Cuáles son los beneficios de las cerezas para las mujeres?

La baya es especialmente valiosa para las mujeres que desean perder peso. Contiene componentes de fibra y pectina, gracias a los cuales se establece el funcionamiento normal de los intestinos, las toxinas y las toxinas se excretan rápidamente del cuerpo. Además, la fruta es rica en cromo, un mineral conocido por reducir los antojos de azúcar.

Las cerezas deben consumirse con regularidad para prevenir la anemia: las bayas son ricas en vitamina C, sin la cual el hierro simplemente no se puede absorber adecuadamente. La anemia es una condición que a menudo se desarrolla en las mujeres, especialmente en aquellas que rechazan la carne roja. Sin embargo, la vitamina C es útil no solo para la absorción normal del hierro; junto con el silicio, también es un participante importante en el proceso de síntesis de colágeno, que, cuando se produce en cantidades suficientes, protege de manera confiable contra los signos del envejecimiento.

El efecto del producto se nota en el tratamiento de enfermedades femeninas como los fibromas y la endometriosis. También es valioso para fines cosméticos y, por lo tanto, las frutas pueden usarse no solo como alimento, sino también para la preparación de todo tipo de productos curativos para la piel. La cereza es especialmente eficaz contra la piel con problemas, todo tipo de erupciones, debido a la presencia de ácido salicílico en la composición.

Propiedades útiles de las cerezas para mujeres embarazadas

Las mujeres embarazadas apreciarán el producto como descongestionante. En las bayas y sus tallos, puede preparar un caldo útil, que no solo normaliza el intercambio de líquidos en el cuerpo, sino que también protege contra el desarrollo de infecciones del tracto urinario típicas de las mujeres embarazadas.

Las frutas agridulces son un buen remedio para la toxicosis. Puede cocinar compota con ellos sin agregar azúcar y beber con episodios de náuseas. Es muy conveniente llevar contigo una botella de una bebida tan saludable.

Se nota el efecto beneficioso de la baya sobre el sistema nervioso. Esta propiedad es muy útil para la futura madre, que, por regla general, encuentra muchas razones para preocuparse. Puede agregar cerezas secas al té, comer las bayas en su forma pura o cocinar deliciosos platos con ellas para evitar cambios de humor, fatiga y depresión.

¿Las cerezas son buenas para los niños?

Las deliciosas frutas agridulces se pueden introducir fácilmente en la dieta del niño, mientras reciben solo beneficios. El producto repondrá la reserva total de vitaminas y minerales, protegerá el sistema inmunológico y lo salvará de los resfriados.

Sin embargo, la baya es buena no solo para la prevención, sino también para el tratamiento. Las propiedades antibacterianas de las cerezas contrarrestarán la infección, los antipiréticos eliminarán la fiebre y los expectorantes ayudarán a eliminar rápidamente la tos y limpiar los pulmones. Para el tratamiento, puede preparar té a partir de las frutas y hojas de la planta, o simplemente preparar compota. Sin embargo, es recomendable utilizar miel como edulcorante, no azúcar, por lo que el producto será más útil.

Además, la baya despierta bien el apetito: usarla en este sentido puede ser una salvación para las madres cuyos hijos no comen bien. Antes del almuerzo, puede darle a su bebé algunas bayas.

Contraindicaciones y daño de las cerezas

El producto tiene muchas propiedades útiles y, al mismo tiempo, prácticamente no tiene contraindicaciones. Las cerezas pueden dañar solo a quienes las sufren:

• Enfermedades del tracto gastrointestinal. - Me refiero a dolencias graves, como úlceras, gastritis con alta acidez, pancreatitis, etc., en este caso, los ácidos beneficiosos contenidos en el feto pueden provocar un efecto negativo, irritación de la mucosa.
• Formas graves de diabetes mellitus y obesidad. - en este caso, incluso un pequeño contenido de azúcares rápidos en la composición puede afectar negativamente la condición.
• Enfermedades del sistema respiratorio - nos referimos a enfermedades que son crónicas.

Además, una contraindicación para el uso de cerezas es una intolerancia individual a los componentes y, por lo tanto, si está probando una baya por primera vez, no debe comer una gran cantidad de inmediato, un par será suficiente. Esta recomendación es especialmente relevante para las personas alérgicas, las mujeres que amamantan y los niños.

No debe apoyarse demasiado en las cerezas si tiene problemas con el esmalte dental; en general, es recomendable que todos se enjuaguen la boca con agua limpia después de consumirla para que los ácidos contenidos en las bayas no tengan un efecto negativo en el dientes.

El resto de la cereza, por no hablar del uso en cantidades ilimitadas, es completamente inofensiva, aunque sus semillas son peligrosas. Nunca los coma, contienen el glucósido amigdalina, que puede provocar una intoxicación grave. Si accidentalmente se traga un hueso entero, no debe preocuparse demasiado, ya que en este caso está entero y las sustancias que contiene no se pueden liberar.

¡Nota! Si tiene alguna enfermedad que sugiera una dieta terapéutica, asegúrese de consultar primero con su médico antes de introducir la baya en su dieta.

Cómo elegir cerezas: variedades y reglas de compra

Una baya dulce y agridulce en forma fresca aparece en los estantes de las tiendas durante muy poco tiempo y, por lo tanto, no desea cometer un error con una compra. Además, existen muchas variedades de cultura, cada una de las cuales tiene sus propias características. Conociendo estas características, puede comprar una baya con las características deseadas.

Cómo elegir una cereza, según su variedad:

• Assol … Grado medio temprano. Los frutos son de color negro-rojo, claramente dulces, con un ligero acidez. El hueso se desprende fácilmente.
• En memoria de Yenikeev … Variedad de maduración temprana con frutos grandes y excelente sabor. Tenga en cuenta que la semilla de esta variedad de cereza es grande y ocupa una parte importante de la fruta.
• Zhukovskaya … Variedad de maduración media. Los frutos son densos, en forma de corazón, de una hermosa tonalidad rojo oscuro, pueden alcanzar un peso de 6, 5 g, mientras que el hueso no es grande y se separa bien. La pulpa es agridulce.
• Kharitonovskaya … Variedad de maduración media. Tiene una pulpa anaranjada muy delicada. Los frutos en sí son pequeños, pero con un hueso grande. Posee buen gusto.
• Volochaevka … Otra variedad de mitad de temporada. Las frutas son de tamaño mediano, al igual que las semillas. Sabor a postre: hay una dulzura obvia en él, aunque también está presente la acidez. El tamaño de la fruta es de 4,5-5 g.
• Juventud … Una de las variedades más famosas de nuestra región, es especialmente buena para hacer mermeladas y compotas, la baya fresca puede parecer agria a alguien, aunque el dulzor en el sabor definitivamente está presente, pero no es tan pronunciado como en otras variedades de postre. La pulpa en sí es jugosa y firme.
• Novella … Cereza con un clásico sabor agridulce y frutos de color rojo oscuro ligeramente aplanados. El tamaño de la baya es de unos 5 g, mientras que el hueso es pequeño.
• Chica chocolate … Variedad con frutos pequeños que no pesan más de 3-3,5 g. Pulpa roja intensa, buena densidad, sabor agridulce clásico y aroma pronunciado.
• Tamaris … Variedad dulce de acidez casi indistinta y ligera astringencia. Las frutas se redondean con una parte superior aplanada. El tamaño es promedio: alrededor de 5 g, la piedra es grande.
• Lyubskaya … Una de las variedades más antiguas con frutos redondeados en forma de corazón de color rojo oscuro. Puede ser pequeño - 4 gy grande - 6 g. La pulpa es muy tierna y jugosa, la acidez es pronunciada. El hueso es grande.

Tenga en cuenta que al elegir una variedad, también debe evaluar cuidadosamente la calidad de la fruta; al comprar, preste atención a:

• Densidad … La baya debe ser de densidad media, es decir, no debe ser demasiado dura, sino también demasiado blanda. Si al presionarla pierde su forma, la cereza está demasiado madura, si, por el contrario, se aprieta muy mal, está verde.
• Apariencia … Examine cuidadosamente varias frutas, no deben tener ningún daño, abolladuras, rayones, manchas oscuras. Si existen ciertos defectos, esto significa que dichas frutas no se almacenaron o transportaron adecuadamente. Tenga en cuenta que una baya que ha perdido su integridad pierde rápidamente sus propiedades beneficiosas y, por lo tanto, nunca compre frutas dañadas.
• Color … Las cerezas maduras de cualquier variedad deben tener un tono burdeos de intensidad variable. Si tiene bayas escarlatas frente a usted, entonces con casi un 100% de garantía podemos decir que no están maduras.

De gran importancia no solo es la correcta compra de cerezas, sino también su almacenamiento. Enjuague bien las bayas compradas, séquelas ligeramente y colóquelas en un recipiente sellado en el refrigerador. Tenga en cuenta que aunque las cerezas en este estado no se deteriorarán durante mucho tiempo, no olvide que las vitaminas se perderán durante el almacenamiento y, por lo tanto, es mejor comer cualquier producto lo más fresco posible.

¿Cómo hacer mermelada de cerezas?

La mermelada de cereza es una de las favoritas de muchas personas: moderadamente dulce y con una ligera acidez, se puede comer con placer por la mañana con tostadas crujientes y mantequilla, o puede agregarla a pasteles, tartas y otros platos.

Receta clásica de mermelada de cereza:

1. Enjuague bien las bayas (1 kg), pélelas.
2. Coloque las bayas en un recipiente para cocinar, cubra con azúcar (1 kg), deje reposar durante 3-4 horas.
3. Ponga la palangana al fuego, cocine durante 7-10 minutos, retire y deje reposar por un día.
4. Repita el procedimiento de cocción e infusión dos veces.
5. Vierta la mermelada en frascos esterilizados.

Además de la receta clásica, hay muchas alternativas: las cerezas se combinan con otras bayas y frutas, se agregan especias a la mermelada, se cocinan con miel en lugar de azúcar, etc.

1. Mermelada rápida de miel con romero … Pelar las bayas (800 g), mezclar con miel (450 g) en un recipiente de cocción, poner allí romero (1 ramita). Cocine de 15 a 20 minutos, hasta que las cerezas estén blandas y el jarabe de miel espese. Agregue jugo de limón (1 fruta), sal (1/2 cucharadita). Vierta en frascos esterilizados.
2. Mermelada de cereza cubierta de chocolate … Pelar las bayas (750 g), enjuagar, cubrir con azúcar (400 g), dejar hasta que aparezca el almíbar. Encienda, hierva, retire la espuma, ponga vainilla (1 cucharadita), cacao (1 cucharada), cocine durante media hora. Picar el chocolate (70 g) en cubos pequeños, retirar la mermelada del fuego, agregarle chocolate y luego jugo de limón (1/2 fruta). Cuando la mermelada se haya enfriado, verter en frascos y guardar en el refrigerador.
3. Mermelada de fresa y cereza … Pelar las cerezas (1 kg), mezclar con azúcar (500 g), calentar durante 5 minutos. En otra cacerola, machaca las fresas (1 kg), también calienta con azúcar (500 g) durante 5-10 minutos. Mezcle las bayas, cocine juntas durante 2-3 minutos, vierta en frascos.

¿Qué hornear con cerezas?

Habiendo elegido y comprado una baya, usted, por supuesto, se pregunta cómo comer cerezas, frescas o agregadas a un plato en particular. Y luego te toca a ti decidir: fresco obtienes muchas más vitaminas, pero por otro lado, la variedad de postres con esta baya es tan impresionante que es imposible no intentar cocinar al menos un par de ellos.

Abiertos y cerrados, grandes y pequeños, simples y con una receta compleja: hay pasteles de cereza y, de hecho, hay muchos:

1. Pastel de vainilla simple … Liberar las cerezas (500 g) de las semillas, enjuagar y colocar en el fondo de la fuente de horno, cubrir con azúcar (50 g), dejar actuar media hora. Tamizar la harina (120 g), agregar sal (pizca), vainillina (en la punta de un cuchillo), ralladura de limón fresco (de 1 fruta), azúcar (200 g). Batir los huevos (5 piezas) por separado y agregar suavemente a los ingredientes secos, también agregar la crema agria (350 g) y la leche (1 taza). Revuelva la masa hasta que quede suave, si es necesario, use una batidora. Vierta la masa sobre las bayas, hornee durante 40-50 minutos a 180^OCON.
2. Pastel abierto de cuajada … Batir los huevos (2 piezas), agregar sal (pizca). Derretir la mantequilla (50 g), agregar a los huevos, también agregar requesón (180 g), azúcar en polvo (2 cucharadas). Agregue gradualmente harina (7 cucharadas), refresco (en la punta de un cuchillo) en la masa, coloque la masa amasada en el refrigerador durante 20 minutos. Mientras tanto, prepare el relleno: requesón (120 g), mezcle con huevos (1 pieza), azúcar en polvo (150 g), cerezas (200 g), peladas. Distribuya la masa en forma, haga los lados y deje un poco para la parte de arriba. Hornea la masa a 180^OA partir de los 10 minutos, luego retirar, colocar el relleno. Corta la masa que queda para la parte superior en tiras y haz un bonito "enrejado". Hornee por otros 20-30 minutos.
3. Brownie de cereza con almendras … Derretir el chocolate negro (100 g) y la mantequilla (90 g) en un baño de agua, cuando la mezcla se enfríe, agregue los huevos (2 piezas). Mezcle por separado harina (50 g), azúcar (150 g), levadura en polvo (1/2 cucharadita), cacao (40 g). Agregue gradualmente los ingredientes secos a la masa de mantequilla de chocolate, luego agregue cerezas (50 g) y almendras (50 g): pele las bayas, pique las almendras. Hornea el pastel a 180^OC durante media hora.
4. Tartas de cereza sobre masa sin levadura … Derrita la mantequilla (100 g) en una cacerola, agregue sal (0.5 cucharaditas), leche (250 ml), mezcle bien. Tamizar la harina (300 g), añadir la suelta (1 sobre), el azúcar (3 cucharadas) y luego la mezcla de leche y aceite. Amasar la masa, cubrir con film transparente y refrigerar durante una hora. Mientras tanto, cuide el relleno: libere las cerezas (400 g) de las semillas, tritúrelas ligeramente, cubra con azúcar (al gusto), almidón (1 cucharada), canela (1 cucharadita), vierta el coñac (1 cucharadita), mezcle bien. Dividir la masa en trozos, enrollar cada uno de ellos, disponer el relleno y moldear el pastel. Coloque las tartas en una bandeja para hornear, hornee durante 20-30 minutos a una temperatura de 200^OCON.
5. Tarta de queso con cerezas … Triture la mantequilla ablandada (100 g) con el azúcar (6 cucharadas). Dividir los huevos (4 piezas) en yemas y claras, poner el primero en un bol y refrigerar un rato, y añadir las yemas a la mezcla de mantequilla y azúcar. Tamizar la harina (300 g) y agregar gradualmente a la masa. De acuerdo con la receta del pastel de queso con cerezas, distribuya la masa sobre la fuente para hornear; asegúrese de formar los lados. Pon el molde en el frigorífico durante 15-20 minutos. Mientras tanto, prepare crema de requesón: el requesón (200 g) se combina con azúcar (6 cucharadas). Batir las claras hasta obtener una espuma espesa y agregar suavemente a la cuajada. Sacar la masa, esparcir encima las cerezas peladas y ligeramente trituradas (400 g), espolvorear ligeramente por encima con azúcar (1 cucharada), vainilla (al gusto), almidón (1 cucharada). Poner la nata encima, alisarla suavemente y hornear durante 30-40 minutos a una temperatura de 180 ° C.^OCON.
6. Tarta de cerezas y chocolate "Selva Negra" … Coge los huevos (5 piezas), separa las claras de las yemas. Batir las yemas con azúcar (200 g), las claras por separado hasta formar una espuma espesa, luego combinar las yemas con las claras. Tamizar la harina (70 g), el cacao en polvo (30 g), la sal (pizca), la soda (1 cucharadita), revolver. Combina la mezcla de huevo con los ingredientes secos, agrega estos últimos gradualmente para obtener la masa más homogénea. Hornee la masa resultante en forma redonda durante 30-40 minutos durante 180^OC. Corte la galleta enfriada en tres partes; obtendrá 3 pasteles. Pelar las cerezas (250 g), triturar ligeramente, cubrir con azúcar (50 g), dejar actuar 15 minutos para que la baya dé jugo. Mientras tanto, preparar un almíbar para remojar los pasteles: mezclar agua (100 ml) y azúcar (100 g), llevar a ebullición, apagar el fuego, agregar un poco de jugo de cereza, brandy si se desea. Ahora prepara la crema: lleva agua (100 ml) a ebullición, agrega las cerezas confitadas, almidón (1 cucharadita), hierve hasta que la mezcla espese, retira del fuego, transfiere a otro plato y cubre con plástico para que toque la parte superior. capa de cereza. Batir la nata fría al 33% (500 ml) con azúcar glass (200 g). Remoje cada corteza con almíbar, luego agregue la crema y las cerezas, esparza solo la crema en la corteza superior y también cubra los lados con crema. Decora el bizcocho con cerezas enteras y chocolate rallado. Refrigere toda la noche.
7. Magdalenas de cereza … Derretir la mantequilla (60 g), dejar enfriar, agregar los huevos (2 piezas), la leche (150 ml). Combine harina (220 g), azúcar (200 g), refresco (1 cucharadita), vainillina (1/2 cucharadita), sal (pizca). Mezclar ambas masas, mezclar bien. Incorpora las cerezas peladas (300 g) a la masa. Acomodar la masa en moldes, hornear media hora a 200^OC. Preparar la crema de proteínas: batir las proteínas (4 piezas) hasta obtener picos gruesos con azúcar en polvo (200 g) y azúcar de vainilla (al gusto). Transfiera la crema a una manga pastelera, decore los cupcakes enfriados y luego colóquelos en el horno durante 5-7 minutos.
8. Strudel austriaco … Tamizar la harina (250 g), agregar sal (pizca), huevo (1 pieza), aceite vegetal (50 ml), agua (140 ml). Enjuague la masa: tomará unos 10 minutos, envuélvala en plástico y refrigere durante 30 minutos. Secar el pan blanco (50 g) en una sartén, triturarlo en migajas con una batidora, también hacerlo con almendras (50 g). Derretir la mantequilla (30 g) en una sartén, freír el pan rallado durante un par de minutos, luego agregar las almendras y el azúcar (100 g), remover y retirar del fuego. Extienda la masa en forma de rectángulo, debe resultar muy fina. Unte con mantequilla, agregue el contenido de la sartén, luego las cerezas deshuesadas (600 g). Envuelva el strudel como un panecillo, cúbralo con mantequilla. Transfiera suavemente el rollo a una bandeja para hornear, hornee a 180^ODe 45 a 50 minutos. Sirve con una bola de helado de vainilla y azúcar glass.

Recetas de cereza

Cabe destacar que no solo se pueden preparar postres, sino también originales platos calientes y ensaladas con cerezas. Varias recetas interesantes:

1. Pato al vino … Frote el pato (1, 5 kg) con sal y pimienta. Vierta aceite vegetal (100 ml) en el molde, ponga la carne encima, precalentado a 180^ODel horno, hornee durante 40 minutos, vertiendo continuamente sobre la grasa resultante. Pelar las cerezas (500 g), hervir a fuego lento en vino tinto (1 vaso). 10 minutos antes de que el ave esté lista, se vierte con vino y cerezas. Sirva caliente con arroz.
2. Cerdo picante … Prepare la salsa de cerezas: pele las cerezas (250 g), pique en trozos grandes, mezcle con jugo de limón (2 cucharaditas), ralladura (1/2 cucharadita) y cebollas rojas finamente picadas (1/4 cabeza), cilantro picado (1,5 cucharaditas)) y jalapeños (1 cucharadita). Sumerja el solomillo de cerdo (350 g) en sal, pimienta negra, fría a fuego alto hasta que se doren por ambos lados en aceite de oliva. Coloque la carne de cerdo frita en una fuente para hornear, póngala en el horno durante 10-15 minutos a una temperatura de 200^OC. Poner la carne en la tabla, dejar reposar, cortar después de 5-10 minutos y servir con salsa de cerezas.
3. Ensalada de camarones … Pelar y marinar las cerezas (350 g) en coñac (100 ml). Hervir los camarones (300 g) en agua con sal. Pele los aguacates (3 piezas), córtelos en cubos y rocíelos con jugo de limón. Cortar en rodajas de suluguni (150 g). Prepare el aderezo: mezcle el aceite de oliva (50 ml), el jugo de lima (de 1 pieza), un poco de jugo de cereza empapado en coñac. Combinar todos los ingredientes, mezclar con aderezo y piñones (20 g).
4. Ensalada de remolacha y nueces … Pelar las remolachas (1 pieza), hervir en agua con sal. Vierta un poco de caldo (100 ml) en un vaso, escurra el resto. Corta las remolachas en rodajas. Enjuague las hojas de lechuga (150 g), coja con las manos, póngalas en un plato para servir. Calabacín (1 pieza) cortado en tiras finas. Cortar el queso Adyghe (120 g) en cubos, picar las nueces de Brasil (100 g) en 3-4 trozos. Pelar las cerezas (120 g), enjuagar, poner en una cacerola pequeña, cubrir con vinagre balsámico (50 ml), caldo de remolacha. Cocine a fuego lento durante 5-10 minutos, aproximadamente 2-3 líquidos deben evaporarse. Combinar todos los ingredientes preparados, cubrir con salsa y aceite de linaza (50 ml).

Datos interesantes sobre las cerezas

Cuando Moscú fue fundada por Yuri Dolgoruky, la cereza era el único árbol frutal de la región.

La famosa sakura japonesa es una de las subespecies de cereza. Por cierto, sus frutos no son comestibles, pero el árbol todavía se cultiva activamente, ya que florece increíblemente hermoso.

En Inglaterra, hay un cerezo de más de 13 m de altura, su edad es de más de 150 años.

Las cerezas, debido a los componentes especiales presentes en la composición, pueden tener el mismo efecto que la aspirina: 15-25 cerezas reemplazarán una tableta.

También es de destacar que a menudo se recomienda comer muchas cerezas y beber decocciones de sus bayas y hojas para los epilépticos, esto reduce la probabilidad de desarrollar un ataque y ayuda a que sea menos intenso.

En un cerezo, se pueden cosechar alrededor de 7000 frutos por temporada.

Existe la creencia popular de que si una mujer come muchas cerezas, dará a luz a un niño sano. Sin embargo, este signo tiene bases científicas; esta baya es muy útil para las mujeres embarazadas.

Las cerezas antes de acostarse son una gran idea porque las frutas agridulces estimulan la producción de melatonina, la hormona del sueño.

Vea un video sobre las propiedades de las cerezas:

Las cerezas son un producto sabroso y saludable, rico en muchas vitaminas, minerales y componentes específicos que toda persona necesita. Definitivamente vale la pena comer una baya, especialmente en la temporada en que se vende fresca, es en esta forma que es más valiosa. Sin embargo, incluso las cerezas congeladas agregadas a un plato en particular lo harán no solo más sabroso, sino también más saludable.