¿Se pregunta cuáles son las características de los frijoles blancos y rojos, cómo cocinarlos correctamente y por qué son tan útiles? ¿Por qué este producto produce gases y cuándo no debe consumirse? Nuestro artículo le informará sobre esto y muchos otros datos interesantes sobre los frijoles. Los frijoles pertenecen al género de plantas de la familia de las leguminosas. La patria es América Central y del Sur e India. Crudo es peligroso para la salud debido a componentes tóxicos. Por lo tanto, se debe remojar, acelerando así no solo el proceso de cocción, sino también eliminando sustancias que causan problemas digestivos.
Lo sabes:
- Los chows de frijoles en la antigua Grecia se consideraban alimento para los pobres y ahora, entre muchos pueblos del mundo, este producto ocupa el primer lugar en términos de beneficios.
- En Corea, Japón y China, prefieren comer frijoles pequeños y se muelen hasta convertirlos en harina. Y ya de harina hornean pasteles y hacen dulces originales. Y los perfumistas japoneses incluso hacen champús y polvos a partir de frijoles.
- Los británicos comen tantos frijoles fritos como consume el mundo entero.
Composición de frijoles y contenido calórico
En cuanto a la cantidad de proteínas de fácil digestión, este producto se acerca al pescado y la carne. Contiene caroteno, fibra, ácidos, vitaminas del grupo B, vitamina C (ácido ascórbico) y una gran cantidad de macro y microelementos: zinc, hierro, azufre, cloro, fósforo, potasio, sodio, magnesio, calcio. También contiene lisina, arginina, histidina, tirosina, triptófano.
El contenido calórico de las judías blancas por 100 g de producto es de 102 kcal:
- Proteínas - 7, 0 g
- Grasa - 0,5 g
- Carbohidratos - 16, 9 g
El contenido calórico de los frijoles rojos secos es de 292 kcal:
- proteínas - 21,0 g
- grasa - 2,0 g
- carbohidratos - 46,0 g
Propiedades útiles de los frijoles
Los frijoles son un análogo vegetal de la carne. La tasa de consumo ideal de rojo es de 3 vasos a la semana. Por ejemplo, una o dos veces por semana puedes comer un plato de sopa de frijoles y otras veces usarlo como ingrediente en varias ensaladas. La especie roja tiene una propiedad limpiadora útil, también es un diurético. También es especial porque se usa en nutrición dietética para enfermedades de los riñones, vejiga, hígado, insuficiencia cardíaca, enfermedades gastrointestinales.
Los frijoles también contienen mucho hierro, y el hierro "ayuda" a la formación de glóbulos rojos, proporciona oxígeno a las células y mejora la inmunidad.
El blanco contiene sustancias útiles: magnesio y calcio, que fortalecen significativamente los dientes y los huesos.
Hervir frijoles blancos: después de hervir, es mejor escurrir inmediatamente el agua y volver a verter fría. Así resultará mucho más nutritivo y sabroso. No es deseable revolverlo durante la cocción, y después de la cocción es necesario agregar un poco de aceite vegetal.
Estas legumbres se consideran uno de los antidepresivos, esto se debe al alto contenido de los aminoácidos tirosina, triptófano, metionina, etc. Comer frijoles ayuda a reducir el riesgo de cáncer.
Frijoles en cosmetología
También destaca por sus beneficios para la piel: el puré de frijoles se considera una base excelente para una mascarilla rejuvenecedora y nutritiva. Para hacer esto, muele bien los frijoles hervidos a través de un colador, mézclelos con aceite de oliva y jugo de limón y aplíquelos en su cara, y luego enjuague. Con la ayuda de una máscara de este tipo, las arrugas desaparecerán, la piel se verá más joven y fresca.
Este producto tiene un efecto beneficioso sobre la función genitourinaria y mejora la potencia, lo cual es importante para los hombres. La propiedad beneficiosa de limpieza se manifiesta tanto en la disolución como en la eliminación de cálculos de la vesícula biliar y los riñones. Gracias a sus propiedades antimicrobianas, ayuda a eliminar la inflamación en el hígado.
Daño y contraindicaciones de los frijoles
Los frijoles son uno de los alimentos que provocan una mayor formación de gases en los intestinos, aunque el daño no es significativo, pero lo hay. En general, todas las legumbres provocan flatulencias. Esto se debe al hecho de que el cuerpo humano no digiere ciertos polisacáridos, y cuando llegan al intestino delgado, las bacterias comienzan a alimentarse de ellos, por eso se forman muchos gases. Para reducir esto, puede agregar menta o tomillo al agua mientras hierve los frijoles. Incluso se sabe que el biólogo británico Colin Leakey pudo cultivar un nuevo tipo de frijoles que no producen gases en absoluto.
Además, también tiene contraindicaciones. No se recomienda usarlo cuando:
- gastritis y lesiones ulcerativas de la membrana mucosa de los órganos digestivos;
- colitis, colecistitis, pancreatitis;
- gota y nefritis (debido al contenido de purina).
Video sobre los beneficios de los frijoles:
