¿Sabías que cocinar costillas de cordero en una sartén es tan fácil como pelar peras? ¡Mínimo esfuerzo y máximo sabor! Una receta paso a paso con una foto con instrucciones de cocción detalladas. Receta en video.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Las exquisitas costillas de cordero fritas no pueden llamarse comida baja en calorías. Pero cuando sienta un sabor excelente y obtenga el máximo placer del plato terminado, simplemente olvídelo. Aunque no hay suficiente carne en las costillas, esto no impide que estén sabrosas. La receta para su preparación es tan simple que incluso los principiantes en la cocina pueden hacerlo. ¡Este plato en general puede convertirse en el número uno en la mesa festiva! Por eso, ¡te estoy contando cómo hacer costillas de cordero en una sartén! Pero primero, conozcamos las características de su preparación. Estos consejos son especialmente útiles para quienes están comenzando a cocinar costillas de cordero por primera vez y no saben cómo hacerlas tiernas y jugosas.
- Primero, existe el riesgo de secar demasiado la carne en la sartén. Por lo tanto, es mejor no utilizar costillas de cordero congeladas. Seguramente serán menos jugosos que los frescos, porque al descongelar, perderán algo de humedad. Especialmente si se descongelan en agua o en un horno microondas. Para preservar de alguna manera la jugosidad, la forma más segura de descongelar las costillas es en el refrigerador.
- En segundo lugar, elija cordero joven porque en un animal viejo, es bastante duro y tarda mucho en cocinarse. Además, durante la fritura de carne vieja, se puede secar en exceso. Las costillas de un cordero joven son más pequeñas que las de un carnero adulto, la grasa es clara o completamente blanca. Los huesos son delgados y están ubicados a gran distancia entre sí. En el animal viejo, las costillas son grandes, están poco espaciadas y la grasa es de color amarillo oscuro.
- En tercer lugar, las costillas de cordero se cocinarán más rápido si se marinan previamente. Esto acelerará el proceso de cocción y lo hará más sabroso.
- Contenido calórico por 100 g - 311 kcal.
- Porciones - 3
- Tiempo de cocción: 40 minutos.
Ingredientes:
- Costillas de cordero - 800 g
- Nuez moscada molida - pizca
- Pimienta negra molida - pizca grande
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
Paso a paso cocinando costillas de cordero en una sartén, receta con foto:
1. En esta receta propongo freír las costillas enteras, sin cortarlas por los huesos. Aunque esta es la elección de todas las amas de casa. Si decide hacerlos enteros, corte un trozo de tal tamaño que quepa en la sartén.
2. Si hay trozos de grasa en las costillas, corte una pequeña cantidad.
3. Coloque la grasa en la sartén y colóquela en la estufa.
4. Encienda a fuego alto y derrita la grasa. Luego retíralo de la sartén. Si no hay suficiente grasa en los huesos para calentar, cepille el fondo de la sartén con una capa delgada de aceite vegetal.
5. Coloque un trozo de costillas de cordero en una sartén bien caliente.
6. Sazone con sal, pimienta y espolvoree con nuez moscada molida.
7. A fuego alto, sofríe durante 1-2 minutos hasta que quede cubierto con una costra que selle todo el jugo por dentro. Luego atornille la temperatura a media y continúe friendo durante 5 minutos.
8. Dar la vuelta a la carne y condimentarla con sal, pimienta y nuez moscada. Cocine rápidamente a fuego alto durante 1-2 minutos y 5-7 minutos a fuego medio.
9. Cubra la sartén con una tapa, encienda el fuego más bajo y continúe friendo las costillas durante 15-20 minutos. Dado que se preparan en una capa grande, la nutria todavía puede estar cruda. Por lo tanto, para que alcancen la consistencia deseada, se deben mantener a fuego lento debajo de una tapa. Verifique que estén listos de la siguiente manera. Cortar un trozo de carne con un cuchillo: si rezuma jugo claro, entonces la carne está lista. Si tiene sangre, continúe friendo y vuelva a revisar después de 5 minutos.
Vea también la receta en video sobre cómo cocinar costillas de cordero fritas.
