Un cítrico híbrido de Australia con un "nombre peligroso": una lima sanguinolenta. Propiedades útiles y nocivas. Cómo hay frutas desconocidas, qué platos y bebidas se pueden preparar a partir de ellas. Datos interesantes. También en la pulpa de los cítricos carmesí hay una pequeña cantidad de manganeso, selenio, zinc y cobre, ácidos orgánicos e inorgánicos, azúcar, en pequeñas cantidades.
Beneficios para la salud de la cal sanguina
La variedad híbrida no se utiliza como planta medicinal. Pero los beneficios de la lima sanguina australiana para el cuerpo cuando se consume no son menores que cuando se agregan otras especies y variedades de cítricos al menú.
Efecto benéfico:
- Es un anestésico natural por su alto contenido en antocianinas.
- Previene la exacerbación de procesos reumáticos, gota y artritis.
- Tiene un efecto antiinflamatorio, aumenta la inmunidad local del cuerpo, acelera la recuperación de los resfriados.
- Acelera la peristalsis intestinal, la limpia de viejas toxinas.
- Previene los cambios relacionados con la edad, aumenta la producción de colágeno.
- Estimula el crecimiento del cabello, aumenta la fuerza del sistema esquelético, incluidos los dientes y las uñas.
- Previene la fragilidad de los vasos sanguíneos, estabiliza el trabajo del corazón y los pulmones, aumenta la saturación de todos los órganos y sistemas con oxígeno.
- Apoya la función visual, mejora la visión crepuscular.
- Normaliza el trabajo del sistema urinario, ayuda a deshacerse del edema, mientras repone el cuerpo con potasio.
Gracias al uso de cítricos carmesí, puede recuperarse rápidamente del estrés agotador, tanto físico como mental.
Contraindicaciones y daño de la cal sanguinolenta
Todos los tipos de frutas cítricas son altamente alergénicas y las variedades híbridas artificiales no son una excepción.
Posible daño al cuerpo de la cal de sangre australiana:
- Desarrollo de reacciones alérgicas: pueden aparecer urticaria, picazón en la piel, hinchazón de la membrana mucosa, trastornos intestinales, broncoespasmo;
- Daño erosivo a los órganos digestivos y úlcera péptica;
- Pancreatitis
- Destrucción del esmalte dental.
El consumo de frutas ácidas debe ser limitado. Las propiedades peligrosas persisten cuando se agrega jugo de limón a bebidas y platos. Los camareros siempre preguntan a los clientes si deben agregar Australian Blood Limes a la bebida o limitarse a la variedad habitual. Debido a la alta concentración de furocumarinas, la fitodermatosis aparece rápidamente: la piel se oscurece, los labios y la garganta pueden hincharse.
La introducción de cal sanguina en la dieta no está justificada. Debido a un fuerte aumento en la acidez del jugo gástrico, surge rápidamente una sensación de hambre y es imposible abstenerse de una ingesta adicional de alimentos. Si no se hace esto, aparecerá una sensación de ardor y dolor debajo de la cuchara.
En ningún caso se debe introducir la lima sanguina en el menú para niños menores de 5 años y mujeres embarazadas. Como ya se mencionó, la variedad se recibió no hace mucho tiempo y el efecto del producto en el cuerpo humano no se ha estudiado completamente.
Cómo se come la lima sanguina australiana
Todo se utiliza en la lima híbrida. La pulpa se agrega a varios platos, se preparan salsas, mermeladas y jaleas, se exprimen los jugos.
Debe saber cómo comer la lima sanguina australiana si desea acidificar el té u otra bebida. Ni siquiera necesita intentar cortar una rebanada uniforme: los segmentos-huevos se desintegrarán. La cáscara se corta fácilmente y la pulpa se recoge con una cuchara de postre.
Pero en la cocina iraní, se da preferencia a la cáscara de la fruta. Se seca, se muele en polvo y se usa como especia.
Recetas de lima sanguina
Los postres de cítricos con pulpa brillante no solo son sabrosos, sino también muy hermosos. La mermelada brilla en diferentes colores, desde el amarillo claro hasta el morado, porque en el mismo árbol, como ya se mencionó, puede encontrar frutas con pulpa de diferentes tonos.
Recetas de Australian Blood Lime para diferentes platos:
- Mermelada … El molde se engrasa ligeramente con mantequilla. En una cacerola esmaltada, hierve el almíbar, mezclando un poco más de 1,5 tazas y medio vaso de agua. Vierta la gelatina con una pequeña cantidad de agua, disuélvala, viértala en el almíbar. Retirar del fuego, agregar 2/3 taza de jugo de limón, batir con una licuadora. Se vierten un puñado de segmentos en el molde; primero se deben rociar con agua fría para que puedan separarse fácilmente entre sí. Vierta el almíbar sobre el molde, déjelo enfriar en el congelador. Puedes espolvorearlo con azúcar en polvo encima.
- Salsa de mariscos … El ajo (2 dientes) se prensa a través de una prensa, se vierte un vaso de aceite de oliva y 4 cucharadas de salsa de soja sin aditivos. Agrega 4 cucharadas de jugo de limón. Las hojas de albahaca (5-8 piezas) se cortan a mano, se amasan bien y también se mezclan en salsa. Interrumpa todo con una licuadora, agregando un poco de sal y pimienta.
- Salsa japonesa … Exprime el jugo de 3 limones de sangre. Mezclar 2 cucharadas de salsa de pescado con un azúcar al fuego, agregar una cucharada de salsa de ostras y dejar hervir a fuego lento durante 5 minutos. Retire del fuego, vierta el jugo de limón.
- Tarta … Primero necesitas hacer el relleno. Para hacer esto, la fruta se lava limpiamente y luego, sacudiendo la pulpa en una gasa, exprime el jugo. Necesitas tomar al menos medio vaso. La cáscara se despega de las películas blancas y parte se tritura para obtener 4 cucharadas de ralladura brillante. El método habitual, frotar la cáscara en un rallador, no es adecuado, ya que la cáscara de un cítrico maduro revienta incluso cuando se toca, es muy delgada. Batir 4 yemas, agregarles una lata de leche condensada y jugo. Todo se mezcla bien y se coloca en el frigorífico. Necesitas enfriarlo durante al menos una hora. Un paquete (200 g) de galletas secas y no muy dulces se trituran en pequeñas migajas y se vierten en un recipiente. Agregar 70 g de mantequilla derretida, interrumpir una vez más para que la mezcla quede completamente homogénea, y extender en un molde engrasado con aceite vegetal. Hornee durante 30 minutos en un horno precalentado a 170-180 ° C. Después de 30 minutos, se saca la hoja con las galletas trituradas, se vierte la crema encima y se vuelve a meter al horno durante 10 minutos. En este momento, batir las claras de huevo, una cucharada de almidón, la ralladura de lima con 5 cucharadas de azúcar. Se unta el merengue sobre la nata horneada y se vuelve a colocar en el horno. El bizcocho estará listo cuando la proteína esté dorada.
Para decorar platos de pescado, simplemente puede poner algunos huevos brillantes encima. El pescado y la lima son la combinación perfecta.
Recetas de bebidas de lima sanguina
Para preparar bebidas, la cal sanguina se usa por completo. La cáscara y las hojas se elaboran como el té, y el jugo se usa como ingrediente para un cóctel.
Recetas de bebidas de lima sanguina:
- Té refrescante … Primero, se preparan las hojas: se compactan a 1/5 del recipiente, se vierten con agua hirviendo y se hierven durante 5 minutos. Vierta la cáscara seca y machacada en trozos medianos. Déjalo reposar. Colar después de 15 minutos, enfriar, agregar miel y canela antes de servir.
- Cóctel simple … Mezclar 100 ml de ginebra con un vaso de tónica de limón, añadir hielo y una cucharada de "huevos" de lima roja. El sabor es muy interesante: al principio solo se siente el "ramo" de las bebidas y luego el ácido brillante.
- Cóctel rosa suave … Una bebida con un poco de alcohol. 20 ml de ginebra, 2 cucharadas de jugo de lima, un vaso de hielo fino.
- Mai Tai … En este cóctel, el jugo de Bloody Finger Lime no solo reemplazó a los cítricos verdes habituales, sino que también le dio a la bebida un sabor más pronunciado. Prepare con anticipación: 20 ml de ron oscuro y 40 ml de ron claro, naranja Curacao - 15 ml, jarabe de almendras - natural, 15 ml, lima entera con sangre, cubitos de hielo en cualquier cantidad, una ramita pequeña de menta fresca y una rodaja fina de piña fresca. Todos los ingredientes se mezclan en una coctelera, incluido el jugo de lima. Vierta en un vaso, agregue suavemente ron oscuro. Vierta hielo, decore con una rodaja de piña y una ramita de menta.
Datos interesantes sobre la lima sanguina australiana
Un híbrido se obtiene con bastante facilidad: se puede reproducir una nueva variedad mediante polinización artificial. Pero al plantar plantaciones, se utilizan esquejes.
En Francia, la lima sanguina pasó a llamarse Citron Rouge, una cidra roja, la mención de la sangre confundió a los consumidores.
La cultura ya se ha arraigado en los estados del sur de América. Los árboles en flor en California comienzan en octubre y las frutas se cosechan de mayo a noviembre.
Si recoges cítricos verdes de un árbol, se pudrirán. Por lo tanto, es necesario recolectar solo frutas maduras. Por eso su exportación es difícil. La piel de las frutas maduras estalla al menor esfuerzo mecánico y es muy difícil envasarlas. Tan pronto como toma un "dedo" en su mano y aprieta, los "huevos" comienzan a sobresalir de él. Por eso, venden "caviar" congelado, en termoenvasado.
Evite plantar Australian Blood Limes como arbusto ornamental. La corona densa ayuda a esconderse del sol, pero numerosas espinas evitarán que descanse en la plantación; puede lastimarse.
Actualmente, la lima sanguina es cultivada principalmente por el propietario de la plantación (el número de árboles es de aproximadamente 1400), Warren McIntosh. El nombre de la granja es Gondwana Native Limes. El desembarco se encuentra en el borde de la selva tropical, en la costa norte de Australia.
Mira el video sobre la llama de sangre australiana:
A pesar de todas las dificultades con el transporte, los residentes europeos tienen la oportunidad de familiarizarse con el sabor de los cítricos australianos. El caviar congelado a menudo se agrega a los cócteles. Si, cuando se consume, aparece ácido en el último sorbo, puede estar seguro: usaron lima de dedo. Su pulpa siempre se hunde hasta el fondo del vaso.
