Descripción y características de la distribución de los árboles. Dónde se utiliza la fruta, composición y propiedades útiles, contraindicaciones para el uso de araza. Recetas culinarias con frutas. Araza contiene componentes únicos que, en combinación, tienen un efecto beneficioso en el cuerpo, fortalecen el sistema inmunológico y brindan protección antioxidante. El producto es bastante nutritivo ya que contiene proteínas.
Propiedades útiles de araza
Los frutos del árbol contienen muchos minerales y vitaminas esenciales. Esto determina sus propiedades beneficiosas. Por ejemplo, gracias a la vitamina A y el ácido ascórbico, la visión mejora, se previenen muchas enfermedades oculares. La piel se vuelve elástica, el cabello gana fuerza y brillo hasta las puntas y el funcionamiento del sistema inmunológico se estabiliza.
Los beneficios de araza se manifiestan en el organismo de la siguiente manera:
- Los componentes de la fruta ayudan a resistir los efectos negativos de infecciones y virus.… Se recomienda incluir araza en la dieta durante el período de mayor propagación de los resfriados. Así, podrá evitar la enfermedad y todos los síntomas resultantes.
- Efecto tónico general … La fruta normaliza el proceso de digestión, acelera el metabolismo de los nutrientes, reduce la permeabilidad de las paredes de los vasos sanguíneos y controla el movimiento de las neuronas en el sistema nervioso central. Vale la pena señalar que Araz contiene incluso más vitamina A que la naranja.
- Estabiliza el trabajo del tracto gastrointestinal.… Mejora el apetito y el estado de ánimo de una persona. Los componentes de la fruta tienen un efecto beneficioso sobre la membrana mucosa y promueven la curación de pequeñas erosiones y abscesos. La vitamina B participa activamente en el metabolismo de los carbohidratos y las grasas. Así, la sensación de malestar y pesadez en el estómago desaparece después de comer.
- Limpiar el cuerpo de plomo, mercurio y cobre.… El ácido ascórbico elimina toxinas y radicales libres, estimula la secreción gástrica, mejora la función hepática.
- Normalización de la frecuencia cardíaca y la presión arterial.… La presencia de magnesio y potasio tiene un efecto beneficioso sobre el metabolismo y la formación de sangre. Los minerales ayudan a fortalecer el sistema esquelético y los dientes.
- Estabilización del metabolismo celular y del metabolismo energético.… Los componentes de araza estimulan la descomposición de compuestos complejos en otros más simples y oxidan ciertas sustancias orgánicas en el cuerpo. Esto libera ATP y calor.
Además, araza es capaz de prolongar la juventud del cuerpo y proteger la piel de los efectos negativos de los factores ambientales. La fibra contenida en la fruta previene los procesos neoplásicos y regula los niveles de azúcar en sangre.
Contraindicaciones y daño de araza
Se debe tener cuidado al agregar una fruta exótica desconocida a la dieta, ya que el tracto gastrointestinal puede funcionar mal. Por lo tanto, vale la pena consultar primero con un especialista calificado y asegurarse de que araza no provoque una reacción alérgica o intolerancia individual a los componentes individuales. También se recomienda cumplir con la norma al comer frutas.
Araza puede causar daños graves al organismo en los siguientes casos:
- Gastritis … Los procesos inflamatorios comienzan a ocurrir en el estómago, los componentes de la fruta irritan la membrana mucosa y la persona experimenta un dolor intenso. Como resultado de esto, pueden ocurrir alteraciones hormonales y la expulsión de bilis del duodeno al estómago.
- Úlcera … Se pierde el equilibrio entre los factores agresivos y los mecanismos protectores del estómago, surge una sensación de náuseas, que a menudo se acompaña de vómitos. Además, el apetito disminuye, ya que aparecen ardor de estómago, un sabor amargo en la boca y una sensación de pesadez después de las comidas. Las heces de una persona se alteran y aumenta la formación de gas.
- Problemas con la actividad del páncreas.… La producción de insulina está alterada, las sensaciones de dolor a largo plazo se localizan en la región epigástrica. La frecuencia respiratoria aumenta, el cuerpo se deshidrata.
- Aumento de la acidez del jugo gástrico.… Hay sensación de hacinamiento en el órgano digestivo, sensación de ardor en la nuez de Adán, el apetito empeora y el eructo adquiere un sabor amargo.
- Inflamación del revestimiento del intestino delgado.… Hay hinchazón, ruidos fuertes y una pérdida de peso significativa. Además, se altera el equilibrio de la microflora, se producen mareos y un aumento de la temperatura corporal.
Además, vale la pena limitar la ingesta de araza a mujeres embarazadas y lactantes, ya que existe el riesgo de que la baya exótica afecte negativamente el desarrollo del niño y debilite su sistema inmunológico.
¿Cómo se comen los frutos de araza?
Dado que las frutas son muy ácidas, no se comen frescas. La corteza fina se corta con un cuchillo y la pulpa se procesa. Se corta en cubos pequeños, se cubre con azúcar y se enrolla en frascos. Resulta una mermelada muy nutritiva y saludable.
Araz también se utiliza en la fabricación de refrescos, cócteles, compotas y jugos. Esta fruta exótica es una gran adición a helados, sorbetes, productos horneados, ensaladas de frutas, salsas y alimentos enlatados. Hay muchas recetas culinarias inusuales con araza, que son tradicionales para los países de Bolivia, Perú y Brasil. ¡Nota! Tras el tratamiento térmico, el aroma de la fruta deja de ser tan intenso. Por lo tanto, el proceso de preparación de una serie de platos lo excluye para preservar las principales características organolépticas.
Recetas de Araza
Solo se agregan frutos maduros de araza a los alimentos, por lo que debe guiarse por el color de la cáscara. En las bayas maduras, es de color amarillo. La vida útil máxima de las frutas es de 10 días a 4-5 grados y 90% de humedad.
Aquí hay algunas recetas nutritivas y fáciles de cocinar con araz:
- Pastel de calabaza con araz … Se tamiza un vaso de harina integral y se combina con 1/2 cucharadita de levadura en polvo, un huevo, 2 cucharadas de azúcar, una pizca de sal y 100 gramos de mantequilla blanda. Amasar la masa, cubrir con film transparente y poner en un lugar fresco durante una hora (no se puede meter en el frigorífico). Mientras tanto, la calabaza se pela y se corta en rodajas finas. Araz se divide por la mitad. Una parte se corta en aros y el jugo se exprime de la segunda y se combina con una cucharada de miel. El horno se calienta a 190-200 grados. La masa terminada se coloca sobre papel de hornear y se extiende en una capa delgada. Se distribuyen rodajas de calabaza en su centro. Espolvorea con canela molida. Araza se coloca encima. En los bordes, la masa se envuelve hacia adentro. Primero, el pastel se hornea durante 20 minutos, luego se engrasa con salsa de miel-araz y se hornea durante unos 10 minutos más. Si es alérgico a la miel, se puede sustituir por azúcar.
- Mermelada de grosella y araza … Una libra de grosellas se lavan a fondo y se quitan las colas. Quite la piel de 100 gramos de araza. Las bayas se combinan y se cortan con una batidora. Vea a su propia discreción qué consistencia desea lograr. La masa resultante se transfiere a una sartén antiadherente y se agregan 600-700 gramos de azúcar. La mermelada se hierve a fuego lento durante unos 15 minutos. Recuerde remover regularmente con una espátula. Cuanto más cocines, más espeso saldrá el contenido. Luego esterilice las tapas y los frascos. La mermelada debe verterse un poco fría. Después de eso, los bancos se envuelven en una manta gruesa durante un día. Almacene en un lugar fresco.
- Bollos fragantes con araz … Disuelva 25 gramos de levadura comprimida en agua tibia. Después de unos minutos, se agregan 20 gramos de mantequilla derretida, un huevo, 150 gramos de azúcar, ralladura de naranja y pulpa de araza picada. Mezcle bien los ingredientes. Luego, comience a agregar gradualmente 400 gramos de harina tamizada. La masa debe estar suave y no pegarse a tus manos. Cúbralo con una toalla y déjelo en un lugar cálido durante una hora. Mientras tanto, derrita 40 gramos de mantequilla, agregue 3 cucharadas de jugo de naranja y 2 cucharadas de azúcar en polvo. La masa se extiende en una capa delgada y se engrasa con el relleno preparado. Luego se enrolla y se corta en trozos pequeños. Los rollos se colocan verticalmente en una fuente para hornear y se dejan durante 15-20 minutos. Después de eso, se pueden enviar al horno durante media hora. Espolvorea los bollos terminados con canela y azúcar en polvo.
- Rosquillas … Araz se tritura con una batidora y se le agregan 4 huevos, 4 cucharadas de naranja, 50 gramos de azúcar y 4 cucharadas de aceite vegetal. Vierta 3 tazas de harina de trigo tamizada y 15 gramos de levadura en polvo a estos ingredientes. La masa está bien amasada, debe resultar suave y elástica. Se llena una cacerola de paredes gruesas con aceite vegetal y se prende fuego. La masa enrollada en bolas se coloca en aceite burbujeante. Cuando las donas estén doradas, puedes sacarlas. El postre se espolvorea con azúcar en polvo y se sirve con miel líquida o leche condensada.
- Pato guisado … El pato se lava a fondo con agua corriente y se eliminan las plumas restantes. Luego se corta en unos 6 trozos y se fríe en una sartén engrasada hasta que se dore. Cortamos la cebolla y la zanahoria. Araz se pela y se corta en cubos. La carne frita se coloca en un caldero, la pimienta, se sala, se cubre con verduras picadas y se vierte con agua para que cubra por completo la carne. Guisar a fuego lento durante aproximadamente una hora. 10 minutos antes de cocinar agregue los trozos de araza. La carne adquiere una acidez picante.
Las bayas combinan bien con muchas verduras y frutas. La albahaca, la salvia, el tomillo, la canela, el jengibre, el romero y la nuez moscada ayudarán a resaltar su aroma y sabor únicos.
Datos interesantes sobre araz
Debido a la disposición inusual de las ramas, el árbol a menudo se cultiva para crear setos, cinturones forestales, decorar parques, fachadas y plazas.
El pariente más cercano del árbol es kamu-kamu. Araza puede convivir con él sin problemas.
Cuando está anegado, el sistema de raíces de la araza se pudre y el árbol muere. Por lo tanto, crece en áreas abiertas y luminosas, donde el agua no se estanca particularmente.
Desde el momento de la siembra, las semillas de araza pueden brotar solo después de 4-6 meses. El árbol crece muy lentamente.
Una de las ventajas más importantes de la planta es que puede dar frutos durante todo el año en condiciones favorables.
Mira un video sobre araz:
La piel fina no salva la fruta durante el transporte y el almacenamiento a largo plazo. Incluso con la más mínima presión sobre la fruta, puede quedar un rastro oscuro. Por lo tanto, fuera del territorio donde crece, la gente no puede reconocer el sabor natural de la araza.
