Propongo una receta fácil de usar para un maravilloso guiso de verduras: berenjena guisada con espárragos. Receta paso a paso con foto. Receta en video.
Puedes preparar un plato de verduras de forma rápida y sin mucho esfuerzo. Para ello, basta con picar las verduras seleccionadas, freír, combinar y cocer. Y si los mezcla, póngalos en una bolsa hermética y envíelos para guardarlos en el congelador, luego podrá deleitarse con ellos durante todo el año. De una gran selección de verduras, hoy haremos un plato picante: berenjena guisada con espárragos.
El espárrago es conocido por su sabor original, riqueza de nutrientes y oligoelementos beneficiosos. Combina bien con muchos productos. Las judías verdes, también llamadas espárragos, son una maravillosa verdura verde muy utilizada en la cocina de todo el mundo. Las berenjenas son igualmente saludables y populares. Se utilizan de cualquier forma: fritos, horneados, guisados … Las recetas con ellos son habituales en muchas cocinas del mundo. Combinando estos productos se obtiene un plato increíblemente sabroso, que, además, sigue siendo muy sencillo y rápido de preparar. Este plato de verduras se puede servir como guarnición o como aperitivo vegetariano. Es ideal con pechuga de pollo hervida, filete de pescado, pavo al horno, etc.
Vea también cómo hacer guiso de berenjena picada.
- Contenido calórico por 100 g - 169 kcal.
- Porciones - 2
- Tiempo de cocción: 45 minutos.
Ingredientes:
- Habas de espárragos - 400 g
- Sal - 0.5 cucharaditas o al gusto
- Eneldo - algunas ramitas
- Pimienta negra molida - una pizca
- Aceite vegetal - para freír
- Berenjena - 1 pieza
- Perejil - unas ramitas
Cocción paso a paso de berenjena guisada con espárragos, receta con foto:
1. Lave y seque las berenjenas con una toalla de papel. Córtelos en barras medianas. Use frutas jóvenes, entonces no tiene que quitarles el amargor, que es inherente a las frutas viejas. Si las berenjenas están maduras, espolvoréalas con sal y déjalas por media hora, luego enjuaga con agua corriente. Esta acción les quitará un amargor específico.
2. En una sartén, caliente el aceite vegetal y envíe las berenjenas.
3. Freír las berenjenas a fuego medio-alto hasta que estén doradas. Freír a tal calor evitará que la grasa penetre en la verdura, que a la berenjena le gusta absorber activamente.
4. Lavar los espárragos, poner en una cacerola y cubrir con agua potable. Para cocinar, puede usar cualquier variedad de judías verdes, lo principal es que están en la etapa de madurez de la leche, es decir, sin frijoles en el medio de las vainas.
5. Después de hervir, hierva los espárragos durante 5 minutos y voltee en un colador para escurrir toda el agua.
6. Cortar los extremos de los espárragos y cortarlos en 2-3 trozos.
7. Envíe los espárragos a la bandeja de berenjenas.
8. Luego agregue perejil picado con eneldo a las verduras. Sazone las verduras con sal y pimienta negra.
9. Revuelva la berenjena con los espárragos y cocine a fuego medio tapado durante 5-7 minutos.
Vea también la receta en video sobre cómo cocinar berenjenas fritas con judías verdes.
