Una receta paso a paso con una foto de cocinar cordero con berenjena proporcionará una cocción relajada y fácil y no llevará mucho tiempo. Te sorprenderá lo sencillo y rápido que es todo, y al mismo tiempo delicioso. Receta en video.
El cordero aparece en nuestras mesas con poca frecuencia, aunque en vano. No es difícil preparar platos a partir de él y, al mismo tiempo, resultan aromáticos, satisfactorios y jugosos. Las verduras enfatizan especialmente bien el sabor del cordero. Por tanto, el cordero guisado con berenjena puede convertirse en un adorno de mesa. Esta es la combinación perfecta de saludable y sabroso. La receta combina hábilmente las propiedades beneficiosas de la berenjena con el sabor profundo y rico de la tierna carne de cordero. Como elemento de la cocina georgiana, el plato está repleto de tonos brillantes de especias que están en proporciones perfectas y no agregan demasiado amargor a la carne. Las verduras, durante el guisado, forman una gran cantidad de jugo rico y sabroso, que impregna las fibras de la carne, haciéndolas suaves y tiernas. Antes de empezar a cocinar, no será superfluo conocer algunos consejos de cocina. Conocer algunos secretos garantiza el éxito de una deliciosa comida.
- El cordero viejo es duro y fibroso y tarda más en cocinarse. Además, tiene un olor acre pronunciado específico, que no gusta a todo el mundo. Por lo tanto, es mejor elegir la carne de un cordero joven para cocinar. Esto se cocinará rápidamente y el sabor resultará delicado.
- Los platos de paredes gruesas son los más adecuados para cocinar. Tradicionalmente, se utiliza un caldero para el cordero con verduras.
- Marinar previamente la carne mejorará el sabor del cordero y reducirá el tiempo de cocción.
- El cordero cocido con berenjena se adorna caliente con verduras frescas, hierbas, patatas o arroz.
- Agregará acidez y al mismo tiempo dulzura al plato: limón, que se agrega durante el proceso de cocción.
Vea también cómo cocinar costillas de cordero con patatas y pasta de tomate en el horno.
- Contenido calórico por 100 g - 285 kcal.
- Porciones - 3
- Tiempo de cocción: 1 hora y 30 minutos.
Ingredientes:
- Cordero - 600 g
- Pimienta negra molida - una pizca
- Verdes (cilantro, albahaca) - varias ramitas
- Aceite vegetal - para freír
- Sal - 1 cucharadita
- Berenjena - 1 pieza
Paso a paso cocinando cordero con berenjena, receta con foto:
1. Lave y seque las berenjenas con una toalla de papel. Cortar el tallo y cortar la verdura en cubos con lados de 1, 5-2 cm. Para la receta, recomiendo usar frutas tiernas, porque no hay solanina en ellos, lo que da amargura. Si la berenjena está madura, espolvorear las rodajas con sal y dejar actuar media hora. Luego enjuague con agua corriente. Se puede encontrar una receta detallada paso a paso para eliminar el amargor de las frutas en las páginas del sitio usando la barra de búsqueda.
2. Lave las verduras, séquelas con una toalla de papel y córtelas.
3. Lavar el cordero, secarlo con una toalla de papel y cortar en trozos. Si hay mucha grasa en la carne, córtela.
4. Caliente una pequeña cantidad de aceite en una sartén o agregue grasa de cordero para que se derrita. Poner la carne en una sartén caliente con aceite caliente y freírla a fuego alto hasta que se dore.
5. Freír las berenjenas en otra sartén en aceite vegetal. Las berenjenas aman el aceite, por lo tanto, lo absorben activamente como una esponja. Para usar menos aceites, cocine la berenjena en una sartén antiadherente. Tales platos no requieren mucha grasa y la comida no se pega al fondo.
6. En una sartén, combine la berenjena frita con la carne frita. Sazone los alimentos con sal y pimienta negra. Agregue hierbas y hierbas aromáticas con especias. Freír la comida a fuego medio durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente. Sirve el cordero cocido con berenjena caliente con cualquier guarnición.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar cordero guisado con berenjenas y tomates.
